Então tem uma garrafa semi-aberta de óleo de sésamo que está a empurrar a data no rótulo. Ou talvez já tenha passado essa data.
Se estiver a usar óleo de gergelim apenas num punhado de receitas, esse é um cenário bastante comum. A questão é: o óleo de gergelim corre mal?
Você sabe que os óleos tendem a ficar rançosos depois de armazenados durante muito tempo, mas não tem a certeza de quanto tempo poderá levar para que o seu óleo de gergelim se torne inútil. Se gostaria de aprender sobre armazenamento, prazo de validade, e estragar o óleo de gergelim, continue a ler.
Como Armazenar Óleo de Sésamo
O óleo de gergelim vem em algumas variações como o óleo prensado a frio, torrado, e não torrado, as directrizes de armazenamento são as mesmas para cada variedade. Basicamente, deve armazenar óleo de gergelim como armazena qualquer outro óleo vegetal.
Isso significa que deve manter o óleo de gergelim não aberto numa área fresca e seca, longe da luz solar ou de fontes de calor. A despensa é uma escolha perfeita, mas um armário na cozinha também funcionará. Basta certificar-se de que não está perto do forno.
Após abrir a garrafa, certifique-se sempre de a fechar bem. Se espera armazená-la durante muito tempo, como mais de meio ano, transfira a garrafa para o frigorífico para obter a melhor qualidade. Caso contrário, não há problema em manter a garrafa à temperatura ambiente.
O negócio aqui é bastante simples: após a abertura, a maioria dos óleos vegetais mantêm melhor a sua qualidade se armazenados a uma temperatura mais fria, e o óleo de gergelim não é uma excepção aqui. Note-se, no entanto, que congelar óleo de gergelim não é uma boa ideia. A cerca de -4 graus C (ou -25 F), o óleo tornar-se-á em consistência de manteiga. E isso não é bom porque não será capaz de o verter sem o aquecer primeiro.
How Long Does Sesame Oil Last
Cada garrafa de óleo de gergelim vem com uma data de “melhor data” no seu rótulo. Isso não significa que o óleo se estragará pouco depois dessa data. É apenas uma estimativa aproximada de quanto tempo deverá manter a sua qualidade.
Simplesmente a outros óleos, como óleo de amendoim ou óleo de milho, o óleo de sésamo dura facilmente mais do que a data no rótulo. Infelizmente, é impossível dizer quanto tempo o seu óleo de gergelim manterá exactamente a sua qualidade, por isso estamos apenas a fazer suposições educadas.
Para uma garrafa não aberta, o óleo de gergelim deve facilmente durar cerca de um ano para além da melhor data, antes de ficar rançoso. Possivelmente mais longo, mas isso depende de uma série de factores como a qualidade, como foi armazenado, e assim por diante.
É melhor abrir a garrafa e examinar o líquido em vez de adivinhar se ainda está bem ou não. Mesmo que já tenha passado um ou dois anos da data no rótulo.
Quando se trata de uma garrafa aberta de óleo de sésamo, o óleo deve reter uma boa qualidade durante pelo menos 6 meses se estiver armazenado na despensa e um ano se estiver no frigorífico. Claro que, se for armazenado durante mais tempo, pode ainda ser suficientemente bom para ser utilizado, por isso a recomendação acima é válida: examinar o velho óleo de gergelim antes de o utilizar.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Sesame oil (unopened) | Best-por + 1 ano | |
| 6 meses | 1 ano |
Por favor note que os períodos acima são apenas estimativas para a melhor qualidade. O óleo de gergelim pode muitas vezes durar muito mais tempo sem ficar rançoso.
h2>Como dizer se o óleo de sésamo está mal
o óleo de sésamo, tal como outros óleos, normalmente não se estraga de uma forma que fique bolorento. Muito mais frequentemente fica rançoso.
O óleo de sésamo é caracterizado por um odor e sabor desagradáveis. Na maioria dos casos, comer óleo rançoso não lhe fará qualquer mal, mas definitivamente não será uma experiência agradável. Por outras palavras, descartamos o óleo rançoso não por ser inseguro para o consumo, mas porque a sua qualidade não é suficientemente boa para o utilizar.
Isso significa que se o seu óleo de sésamo de sementes de sésamo assadas já não tiver esse cheiro de nozes, provavelmente é rançoso e deve ser descartado. Se o cheiro for bom, tente provar o líquido. Se tanto o cheiro como o sabor estiverem bons, sinta-se à vontade para continuar a utilizar o óleo. Caso contrário, deite-o fora por razões de qualidade.
Obviamente, se abrir uma garrafa de óleo e se houver algo claramente errado com ele, corte as suas perdas e deite-o fora de imediato. Se os seus sentidos lhe disserem que o alimento não é seguro, confie neles.