O que é o Licor de Romã Pama?

Pama é a marca mais popular de licor com sabor a romã. É feito com sumo de romã, vodka e tequila e produzido pela Heaven Hill Brands a partir de Bardstown, Kentucky. Desde o seu lançamento em 2006, Pama ganhou a atenção de barmen em todo o mundo, embora seja mais frequentemente usado nos EUA. É uma grande adição a qualquer bar e é essencial para criar muitos cocktails de romãs impressionantes e divertidos.

Substituições

Antes de Pama, a granadina era o misturador que adicionava o sabor das romãs aos cocktails. As duas podem ser utilizadas alternadamente, mas pode ser necessário reduzir a quantidade ao passar do licor para o xarope. Se não o fizer você mesmo, compre granadina de qualidade. Muitas são aromatizadas artificialmente (por vezes sem romã) e podem ser demasiado doces.

Pama também não é o único licor do sabor. Para um substituto, procure marcas como Bols, Drillaud, Gabriel Boudier, Grenade, Joseph Cartron, e Stirrings. As vodkas de romãs são outra opção. Não serão tão doces e são o dobro da força dos licores.

De que é feito?

Pama é um nome de marca para um licor com sabor a romã particular. Foi comercializado como o primeiro licor de romã de primeira qualidade aquando do seu lançamento em 2006. Isso é uma questão de debate porque alguns licores de romã impressionantes estavam no mercado antes disso, apenas não eram tão populares ou bem comercializados. O timing foi perfeito porque os cocktails de romãs estavam apenas a começar a ter tendência, pelo que o Pama foi um sucesso instantâneo entre os barmen e bebedores. Hoje, continua a ser o licor mais conhecido deste sabor e a sua popularidade tem garantido que é encontrado em quase todos os bares e lojas de bebidas bem abastecidos.

Pama é produzido pela Pama Spirits Co., uma subsidiária da Heaven Hill Distilleries no Kentucky. Não se revela muito sobre como é feita. Dizem que utiliza sumo de romã da Califórnia, vodka premium, e “um toque” de tequila. É engarrafada a 17% de álcool por volume (34 prova). De cor vermelha rubi com um sabor doce, é uma grande representação do verdadeiro “fruto proibido”

Gosto

Pama é um licor suavemente adocicado com um verdadeiro sabor a romã. Tem uma acidez subtil que contrasta o açúcar e traz equilíbrio ao licor.

Como bebê-lo

Pama é um licor versátil que brilha nos cocktails. Acopla-se especialmente bem com club soda, Champagne, sumo de toranja, e ginger ale: Despeje um shot de Pama, encha o copo com gelo, e simplesmente encha o copo com qualquer um desses. O apelo visual de um cocktail de Pama é tão universal como o sabor. A cor vermelha rubi é suficientemente romântica para o Dia dos Namorados e é uma adição convidativa aos cocktails de Natal. Tem mesmo um aspecto tropical que é perfeito para festas de Verão.

Existem muitas receitas de cocktails que chamam especificamente por este licor. Também pode ser utilizado em vários cocktails bem conhecidos para lhes dar um toque de romã. Por exemplo, adicione-o a um cosmopolita, use-o como adoçante numa margarita, ou sirva-o em vez de sumo de laranja para uma mimosa de romã.

Pama é também um gole agradável quando servido com gelo com um toque de limão. Pode-se tomar uma dose directa, embora isso seja o melhor quando o licor está fresco.

Receitas de cocktail

A popularidade da Pama levou-a a ser o ingrediente essencial em várias receitas de cocktail, desde martinis frutados a bebidas quentes. Tem sido até utilizado como referência genérica aos licores de romã da mesma forma que o Baileys é utilizado para indicar o creme irlandês.

• Aquecedor de romãs em grão em grão
• Pama Ginger-tini
• Pama Martini
• Pomegranate Gin Fizz
• Pomegranate Poinsettia

Dicas de Culinária

O sabor da romã é uma adição maravilhosa a muitos tipos de alimentos e o Pama é uma forma fácil de o obter. O baixo teor de álcool do licor significa que cozinhará facilmente e é suficientemente leve para ser utilizado em alimentos sem calor quando apenas serve adultos. Regue-o em cima de gelados e saladas de fruta ou adicione-o a molhos de sobremesa, esmaltes, ou molhos. Pode também incorporá-lo na salsa para adicionar um toque de doçura e compensar o calor.