Hawk quê? O centro Hawker. Os centros Hawker são o que gostamos de chamar o coração e a alma de Singapura, onde se vê toda a gente, rica, pobre, jovem e velha, todos misturados numa média a um salão com boa aparência, cheio de pequenas bancas de comida. Não estaríamos muito enganados se disséssemos que o passatempo preferido dos cingapurianos é comer e que eles irão longe e largo para encontrar o melhor do melhor de cada prato. Uma vez encontrado o seu favorito, eles geralmente também se mantêm muito leais, continuam a regressar e convidam novatos como nós para se juntarem a eles durante algum tempo para comerem o coração. Kevin Kwan dos asiáticos ricos loucos não disse “Bem-vindo a Singapura, onde discutir sobre comida é o passatempo nacional” para nada!
Estes complexos foram desenvolvidos há muito tempo para serem bastante eficientes para limpar e organizar a comida de rua e assegurar que todos os vendedores tinham acesso a água limpa e canalização. Todos os centros Hawker em Singapura são únicos e têm histórias incríveis dos seus inquilinos. Existem obviamente alguns Centros Hawker mais populares para turistas, mas existem também os favoritos locais, para além de quaisquer outros de bairro!
Os vendedores têm geralmente uma dúzia de barracas que vendem todo o tipo de comida, snacks e bebidas diferentes. Singapura é (na minha opinião) bastante cara, por isso se procura as opções mais baratas para comer, ir aos Hawkers é a forma de poupar o seu dinheiro! Embora, não se trate de ser barato. É a opção mais barata MAS também uma das melhores opções para uma autêntica experiência culinária de Singapura, na qual pode experimentar todas as culturas do país num único refeitório (ou quase todas as culturas).
Então, se estiver em Singapura, venha, coma como um local e grude os pratos nacionais como nasi lemak, laksa, satay de arroz de frango e mais, a lista é longa, espero que tenha fome!
Preço da comida nos Centros Hawker em Singapura
Os pratos estão entre S$3-12. Custos mais elevados vão para pratos normalmente maiores com peixe, marisco, ou se simplesmente encomendar toneladas de artigos individuais com preços tão baixos como 2 dólares. É também a forma mais barata de ir beber um copo se não for para se comprar a beber em casa! Traga dinheiro se for comer a um Hawker e tiver de preferência pequenas denominações. Os Hawkers normalmente não aceitam cartões, mas os maiores têm a opção de cartão como na Lau Pa Sat, que é mais turística e para pessoas que trabalham na zona do centro da cidade.
Advice when eating at Hawker Centres in Singapore
P>Pode reparar em itens aleatórios em mesas sem ninguém sentado. Chama-se Chopping your place. É assim que os locais reservam um lugar ou mesa, simplesmente colocando um cartão de visita, mas normalmente qualquer item como um pacote de lenços de papel, um guarda-chuva, uma garrafa de água, etc., e estará à sua espera quando regressar. O crime é tão invulgar em Singapura que as pessoas honram o sistema de reservas a que chamam “chope”. Note que é comum partilhar uma mesa com estranhos.
Fala de lenços, traga alguns e higienizador de mãos porque não há guardanapos na maioria dos Hawkers em Singapura (99% não terá lenços para si!), mas se não tiver nenhum, geralmente tias bonitas ou tios andam por aí a vender alguns por um ou dois dólares. Agora que já conhece o básico, prepare-se para ser inundado com cheiros e opções de comida surpreendentes e mergulhe em!
p>Por vezes, tente lembrar-se do número da sua mesa porque algumas bancas de vendedores ambulantes trarão a comida directamente para a sua mesa quando esta estiver pronta. Se a banca disser “self-service” significa que não vão simplesmente esperar na banca até estar pronta.
Quando acabar de comer, por vezes há áreas onde deve trazer os seus pratos. Em alguns vendedores ambulantes, pode deixar a sua mesa exactamente como está, uma vez que têm empregados que limpam depois de si. A beleza de comer nos vendedores ambulantes é que se come em pratos que são lavados e reutilizados. Singapura não é óptima com as suas iniciativas para reduzir o plástico, pelo que esta prática é óptima considerando que.
Os centros Hawker mais populares para expatriados e turistas são os de Telok Ayer, Chinatown, Amoy Street e Maxwell Road. Os locais encontram por vezes melhores alternativas noutros Hawkers em toda a Singapura! Por isso comecemos por estes mais populares para outros, que também deve visitar se tiver mais tempo em Singapura!
1) Lau Pa Sat aka Telok Ayer Market
Provavelmente o Hawker mais popular e muito turístico! Se tiver família ou amigos a viver aqui, é muito provável que eles o tragam a este mercado à noite para alguns satay!
Lau Pa Sat é um centro de vendedores ambulantes restaurado e perfeito para qualquer novato vendedores ambulantes que queira experimentar tudo. Encontre uma cozinha diversa, indiana do Norte, malaia, Singapura, chinesa, vietnamita, japonesa e até mesmo uma barraca de comida costarriquenha está lá! Cada banca está claramente identificada com a especialidade que serve. Está convenientemente localizada no CBD, perto da Marina Bay e da Club Street, para os visitantes irem buscar uma ração barata.
Locals normalmente viram o nariz à Lau Pa Sat por causa da sua natureza turística, mas este edifício histórico tem os seus encantos com o edifício ao ar livre renovado no estilo do período colonial britânico. Tem uma torre de relógio funcional no centro original de 1888.
Venha à noite, o lado da Rua Boon Tat atrás da Lau Pa Sat bloqueia toda a rua para dar lugar a satay (espetos para churrasco) que ficam abertos até tarde da noite para comida e cervejas! Cuidado, os satay podem ser bastante insistentes!
Try: As melhores barracas de comida Lau Pa Sat? Ok, de cima, há uma razão pela qual há uma fila nas Delícias Locais Seng Kee, as pessoas adoram o seu camarão Hokkien frito e ensopado em molho rico por menos de 5 dólares. YUM. Se gosta de sopas, experimente a sua Laksa. Kway Chap é algo que pode experimentar se for aventureiro, que é a Sopa de Órgão de Porco & Kway Chap. Quanto a Satay, as bancas 7 e 8 vendem, indiscutivelmente, a melhor rendição de carne de vaca grelhada e espetos de galinha.
p>Near Raffles Place, Tanjong Pagar, Telok Ayer e estações MRT do centro.
Lau Pa Sat. 18 Raffles Quay, Singapura 048582
Select stalls are open 24 hours daily (different during the pandemic)
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2) Amoy Street Food Centre
Amoy Street Food Centre é o Hawker por excelência para profissionais e trabalhadores de colarinho branco de toda a área. Como turista, pode estar por perto porque andava à caça da melhor arte de rua da cidade! O gavião é adornado com arte de parede que reflecte o seu património e casa tanto para as ofertas tradicionais de gaviões como com algumas tarifas modernas de fusão a preços acessíveis. Durante as horas de ponta do almoço, por volta das 11h30-1h30 PM, as filas podem ser longas e pode ser difícil encontrar um lugar que não seja chope-d!
Try: Deliciosas papas de peixe (#02-100) e Lor mee (#02-79) um macarrão amarelo num molho grosso e salgado. Uma Noodle Story (#01-139) serve um macarrão Michelin Bib Gourmand, uma rodada local sobre ramen japonês. Pense no ramen japonês com camarão, carne assada e bolinhos de massa.
Não saia sem experimentar folhados de caril (S$1,20 a $1,50) da banca de Caril Crocante J2, honrado Bib Gourmand!
p>Near Telok Ayer e estações MRT Tanjong Pagar.
Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road, Singapura 069111.
Daily 6.30am-9pm.
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3) Tiong Bahru Market
Tiong Bahru Market é um íman de chef de celebridades! Anthony Bourdain foi lá e teve-o no seu espectáculo, é também o refúgio preferido de Tetsuya Wakuda e até Cat Cora (um chef de celebridades de renome mundial do Iron Chef) foi visto no mercado húmido! O Mercado de Tiong Bahru é enorme, com mais de 1.400 lugares e mais de 80 unidades alimentares dispostas num padrão triangular aberto. Tem dois andares, o primeiro andar é o mercado húmido: bancas cheias de carne, frutas, plantas, flores frescas, e materiais espirituais tradicionais chineses. Lá em cima é o que se pretende, a variedade de deliciosas bancas de vendedores ambulantes à volta.
Ver este post no InstagramAqui está a minha pintura original de Tiong Bahru Market em Singapura que foi apresentada neste mês na revista @sohohouse House Notes sobre um artigo sobre mercados alimentares em todo o mundo. Obrigado a @niklasjuli pela direcção de arte. Veja as minhas histórias para um olhar mais atento ✨
Tiong Bahru em si é um bairro património que deve absolutamente percorrer para passear e explorar as suas muitas artes murais. Tem um toque muito tradicional misturado com uma actualização hipster. Descubra toneladas de boutiques únicas, livrarias encantadoras, galerias de arte independentes e muitos cafés.
Try: O Chai poh (S$1,20/quatro peças, $2,40/oito), uma clássica Omeleta de Rábano Conservado Chinês em Jian Bo Shui Kueh (#02-05). Normalmente comeria isto ao pequeno-almoço.
Tambem experimente Char siu pau (um pãozinho de churrasco-cantonês) (S$0,90) em Tiong Bahru Pau (#02-18/19). É macio e fofo, com um molho suculento e carnudo. Esteja pronto para fazer fila, pois a fila pode ser bastante longa. As pessoas tendem a pensar que é o melhor pau de Char siew em Singapura!
Se nunca experimentou, vá para a Sopa de Massa de Peixe e Bife de Cabeça de Peixe (S$5) em Blanco Court Fried Fish Soup (#02-62).
TBM é o lar de duas famosas barracas Lor Mee (prato de massa de Hokkien de Zhangzhou servido num espesso molho de amido). Ambas atraem longas filas com uma espera de 20 minutos nos fins-de-semana. Experimente 178 Lor Mee (#02-23, fechado às terças-feiras) que tem ingredientes bastante invulgares como nuggets de tubarão fritos ($2,50/bowl, $3 para nuggets extra) e macarrão amarelo liso. A outra banca é Tiong Bahru Lor Mee (#02-80, $3/bowl) é mais um take tradicional do Lor Mee. O molho é mais espesso e menos doce. Será garantido juntamente com ngoh hiang, bolos de peixe, carne estufada e ovos.
p>Entre estações de Outram e Tiong Bahru MRT
Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road, Singapura 168898
Diaily 6am-23pm
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4) Chinatown Complex Food Market & Food Centre
Chinatown é uma visita obrigatória em Singapura e se lhe apetecer uma ração, deve ir ao Chinatown Complex Food Centre, lar de todos os pratos típicos de Singapura que precisa de experimentar a preços razoáveis.É o lar de mais de 200 bancas, incluindo o bar de cerveja artesanal local Smith Street Taps e o Molho de Soja e Noodle de Hong Kong com estrela Michelin. Depois da sua alimentação, explore o Templo das Relíquias do Dente de Buda, etc.
p>Try: Arroz ou macarrão de frango com molho de soja, arroz ou macarrão com molho de soja, arroz de porco assado (S$4) no Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle. É o famoso Hawker Chan de Chan Hon Meng, a refeição Michelin mais barata que alguma vez receberá!p>Chinatown MRT Station
Chinatown Complex Market & Food Centre. 335 Smith St, Singapura 050335
Abrir Diariamente 8am-12am
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5) Maxwell Food Centre
Maxwell Food Centre borders Chinatown & Tanjong Pagar, aninhado num bairro de armazéns de sapatarias de pré-guerra e vários locais de culto. Fica a minutos de Ann Siang e da Club Street. O Centro Alimentar Maxwell é o preferido para a hora de almoço para quem se encontra no CBD.
p>Try: O arroz de frango de Tian Tian Chicken Rice (#01-10/11), recomendado pelo Guia Michelin Bib Gourmand, é um saboroso arroz perfumado, frango, misturado com alho, molho de pimenta e molho de soja leve. Gordon Ramsay e Anthony Bourdain provaram ambos a sua deliciosa toma do arroz de frango.
Torta de pastor e caril do diabo (caril picante aromatizado com candlenuts e vinagre) por Popo e Nana’s Delights Eurasian e Peranakan Food (#01-70) é também um sucesso neste vendedor ambulante.
Parar junto à barraca de micro-bebidas hipster para uma vasta gama de cervejas regionais e de pessoal conhecedor para o ajudar a escolher. p>Near Chinatown, estações Telok Ayer e Tanjong Pagar MRT
Maxwell Food Centre. 1 Rua Kadayanallur, Singapura 069184
Abrir diariamente 8-2am
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6) Tekka Centre
Tekka Centre está localizado na porta de entrada para Little India em Serangoon Road. É um dos melhores centros de vendedores ambulantes em Singapura para encontrar caril barato e generosamente porcionado e, claro, alguns Biryani. O Centro Tekka é também o lar de um dos melhores mercados húmidos da cidade com uma maior oferta de carnes halal abatidas.
Try: Os Biryani em Yakader (#01-259) e Allauddin (#01-297) são os locais sugeridos. Na Yakader, experimente o Chicken dum biryani (#4).
Frango com manteiga (#3) com um pouco de naan de alho crocante na SJ Tandoori (#01-218).
O nosso favorito, o Temasek Indian Rojak (#01-254), que é um prato misto de fritos de camarão, cebolas fritas, bolas de peixe e batatas embebidas num molho de laranja espesso e picante. Os preços variam entre $0,70 e $2 por ingrediente.
Se não gosta de comida indiana, vá para o Hae mee, a massa de camarão (S$3-4.), a 545 Whampoa Noodles de Camarão Whampoa (#01-326) é gerida por um licenciado em finanças transformado em vendedor ambulante de terceira geração, Li Ruifang.
Não perca Heng Gi Goose e Duck Rice de 60+ anos (#01-335) e obtenha o famoso Arroz de Pato à Teochew Style também uma lista no Guia Michelin de Singapura com uma Prato Michelin.
Para sobremesa, deve obter um Chá de Gengibre e Chendol (Pequeno S$1,30 Grande S$1,80) no Ar-Rahman Cafe (#01-247) . Se gostar de durião, obtenha o Chendol Duriano (S$2) ou o Chendol Power (S$2,20) que tem feijão vermelho e anexe sementes
P>Pestanas de MRT da Índia Pequenas
Centro Tekka. 665 Buffalo & Estradas Serangoon, Singapura 210665
Abrir diariamente a partir das 6h30am-22pm
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7) Chomp Chomp Chomp
Chomp Chomp é conhecido dos habitantes locais. Encontra-se no bairro residencial de Serangoon Gardens. Há muitas barracas que servem comida semelhante a vendedores ambulantes, como Bolo de Cenoura, Omeleta de Ostra, Asas de Frango BBQ, Marisco BBQ e Hokkien Mee. Encontrará pessoas por perto com torres, mas não de cerveja, SUGAR CANE JUICE! É como uma coisa enorme no Chomp Chomp!
p>Porque não se pode obter tacos visuais se uma banca for boa com base na fila porque a comida é enviada para a sua mesa, pode ser difícil avaliar quais são as bancas mais dignas de nota. Em geral, por conveniência, sente-se algures perto de onde encomendar mais comida.
Quando em Chomp Chomp Chomp, os suspeitos habituais são Hokkien Mee, Satay, Carrot Cake, Friend Oyster e Sugar cane. Swee Heng Wanton Noodle, Stall #12, localizado na extremidade do canto é onde recebo a minha dose de macarrão. Ang Mo Kio 409 Fried Carrot Cake, Stall #24 é onde se pode obter a melhor ostra frita ($5, $8, $10, $12) e bolo de cenoura ($3, $4, $5) em Chomp Chomp. Para as Asas de Frango BBQ, vá a Chong Pang Huat, Stall #26. Desde que fomos ao Chomp Chomp uma dúzia de vezes, somos agora praticamente especialistas!
p>Try: Hawker é conhecido principalmente pelo seu satay bee hoon (massa fina de arroz em molho satay) em Ah Mai Satay Bee Hoon, Hainan Beef Noodles (#17) e Hokkien mee em Ah Hock Fried Hokkien Mee 亚福炒福建虾面 ( #27) o mais popular e conhecido estábulo em Chomp Chomp Chomp. Há sempre uma longa fila/espera que pode demorar 30-45 minutos. O seu Fried Hokkien Mee (S$3, $4, $5) é uma mistura de macarrão amarelo espesso, macarrão fino de abelha, camarões, lulas e fervido num caldo rico com sabor a camarão. Tudo é servido com chili sambal e calamansi.
Chomp Chomp Satay Stall (#34) é um must para os sábados, de facto, duas bancas estão listadas no Guia Michelin de Singapura com uma “Placa Michelin”, que são Ah Hock Fried Hokkien Mee e Chomp Chomp Satay. Os paus têm um preço de S$0,70, carne de porco, frango, carne de vaca, carneiro ou ketupat (tipo de bolinho feito de arroz), servido com molho de amendoim de ananás. Faminto ainda?p>Toma um autocarro da estação Serangoon MRT ou Lorong Chuan MRT
Chomp Chomp Food Centre. 20 Kensington Park Road, Singapura 557269
Abrir diariamente 4pm-12h30am
8) East Coast Hawker Centre
Vai até à Costa Leste para os frutos do mar na East Coast Lagoon Food Village. Não só se tem uma bela vista da praia e pode-se ir passear de bicicleta (pode-se alugar alguns em terra), como também se obtém o material mais fresco dos camarões, lulas, caranguejos, etc. Se não gostar de marisco, há barracas cheias de asas de frango, filas e filas de satay assado, bem como outros agrafes de vime.
p>Bus 401 ou Bedok South MRT e andar 26 mins
East Coast Lagoon Food Village. 1220 ECP, Singapura 468960
Dia Aberta 5pm-12am
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