br>Airelas de sabugueiro preto amadurecem no meio do Verão. Podem ser utilizados para fazer compotas, geleias, tartes e vinho.
As bagas de sabugueiro são um dos arbustos mais fáceis e versáteis de cultivar na sua paisagem comestível. Estes nativos da Europa Central e da América do Norte são frequentemente encontrados a crescer selvagens ao longo das bermas das estradas, das florestas e dos campos abandonados.
O prémio para o cultivo de bagas de sabugueiro é o aroma, as flores comestíveis e os deliciosos frutos. As bagas roxas escuras contêm as vitaminas A e B, e mais vitamina C do que as laranjas. São também ricos em antioxidantes para combater o cancro. De facto, os frutos de sabugueiro têm sido historicamente utilizados para tratar muitas doenças, tais como problemas respiratórios, constipações, e gripes. Além disso, são saborosos quando utilizados em sumos, geleias, compotas, chás, tortas e vinho. Pode usar as flores de sabugueiro em forma de guarda-chuva para fazer um delicioso frito ou mesmo champanhe (ver receita nesta edição). E se não quiser comer as bagas, os pássaros certamente irão adorá-las.
‘Black Beauty’ elderberry combina as qualidades de sabugueiro silvestre fáceis de cultivar com a bela folhagem preta e atraentes flores cor-de-rosa.
Não só as bagas de sabugueiro produzem atractivas flores brancas de 8 a 10 polegadas de diâmetro e cachos de pequenos frutos púrpura escuros, também há novas variedades no mercado que têm folhas coloridas. Estas variedades de bagas de sabugueiro foram criadas para as características ornamentais, mas ainda assim produzem flores e frutos úteis. Fazem grandes arbustos para uma plantação de fundação ou numa borda floral mista perene.
Os dois tipos mais comuns de bagas de sabugueiro disponíveis são o sabugueiro europeu (Sambucus nigra) e o sabugueiro americano (Sambucus canadensis). O sabugueiro americano é a espécie selvagem frequentemente encontrada a crescer em campos e prados antigos. Cresce de 10 a 12 pés de altura e largura e é robusta nas zonas 3 a 8 da USDA. O sabugueiro europeu cresce até 20 pés de altura e largura dependendo da variedade, floresce mais cedo do que a espécie americana, é resistente nas zonas 4 a 8 do USDA, e alguns têm flores cor-de-rosa. O sabugueiro vermelho (Sambucus racemosa) é semelhante à espécie americana, mas produz bagas vermelhas brilhantes – infelizmente estas bagas são venenosas e não devem ser comidas.
Planeamento
Alderberries frutificam melhor quando se plantam pelo menos duas variedades diferentes num raio de 60 pés uma da outra. Começam a produzir quando as plantas têm 2 a 3 anos de idade. Enquanto todas as bagas de sabugueiro produzem bagas, há várias variedades do sabugueiro americano que são especialmente boas produtoras de fruta. Se procura uma baga de sabugueiro mais ornamental, procure as variedades europeias com a sua folhagem atraente.
‘Black Lace’ elderberry é um arbusto diminutivo com folhagem de folha de sabugueiro preta que lembra as folhas de ácer japonês.
Aqui estão algumas das melhores selecções para experimentar no seu jardim.
- ‘Adams’ – Esta variedade americana cresce de 8 a 10 pés de altura. Os frutos grandes, suculentos e púrpura escura amadurecem em Agosto e são óptimos para fazer tartes. Os ramos fortes seguram os bagos na vertical. Plante uma variedade polinizadora como ‘Johns’ para uma frutificação máxima. Esta variedade é frequentemente vendida como ‘Adams No. 1’ ou ‘Adams No. 2’. Há pouca diferença entre estas duas selecções.
- ‘Black Beauty’ – Esta impressionante variedade europeia apresenta folhagem roxa e flores cor-de-rosa com aroma a limão. Cresce com 1 a 2 metros de altura e largura e pode ser cultivada em bordas perenes ou como planta de fundação.
- ‘Black Lace’ – Esta atraente selecção europeia parece um ácer japonês com a sua folhagem púrpura escura, profundamente cortada. Tal como a ‘Black Beauty’, esta variedade também cresce com 1,5 a 2,5 metros de altura e largura, produzindo flores cor-de-rosa e frutos púrpura escuros.
- Johns’ – Esta variedade americana de produção precoce produz uma abundância de bagas que são especialmente boas para fazer geleia. Crescendo com 12 pés de altura e largura, esta variedade é um bom polinizador para ‘Adams’.
- ‘Nova’ – Esta variedade americana pode ser auto-frutífera, mas faz melhor com outro sabugueiro americano a crescer nas proximidades. Os frutos grandes e doces são produzidos em arbustos compactos de 6 pés.
- ‘Variegate’ – Esta variedade europeia tem folhas verdes e brancas atractivas e cresce entre 1,5 e 1,5 metros de altura e largura. A planta é menos vigorosa e produtiva do que outras variedades de bagas de sabugueiro, mas a folhagem é atractiva durante toda a estação.
- ‘ York ‘ – Esta variedade americana produz as maiores bagas de todas as selecções de bagas de sabugueiro. Amadurece em finais de Agosto e cresce apenas 2,5 metros de altura e largura. Poliniza bem ‘Nova’.
Selecção do local
As bagas de sabugueiro crescem bem em locais de sol a sol inteiro. Não são exigentes quanto ao tipo de solo, mas crescem melhor num solo ligeiramente ácido que é elevado em matéria orgânica e permanece consistentemente húmido. Algumas das variedades europeias podem morrer de novo no solo em climas mais frios, mas voltarão a brotar das raízes na Primavera.
Plantação
Antes de plantar, emendar o solo com adubo. Embora as bagas de sabugueiro cresçam bem em solos húmidos, é um mito que elas podem crescer em solos pouco drenados e húmidos. Em solos argilosos pesados, considere a construção de uma cama elevada para proporcionar uma drenagem adequada da água. Colocar arbustos na Primavera, espaçando as plantas de 6 a 10 pés, dependendo da variedade.
Cuidados
As bagas de sabugueiro crescem melhor quando fertilizadas anualmente com adubo. Têm raízes pouco profundas, por isso adubam as plantas com feno, palha, ou lascas de casca para controlar as ervas daninhas que competem pela água e nutrientes.
As flores de amieiro são planas, brancas e grandes, e podem ser usadas para fazer um delicioso champanhe ou um banho calmante.
As bagas de amieiro podem sugar livremente e enviar vigorosos novos ramos a cada estação. Estes ramos de um ano produzem ramos laterais (laterais) que frutificam fortemente no segundo e terceiro anos. No final do Inverno, podar ramos com mais de 3 anos de idade, uma vez que estes são menos produtivos. Tente deixar igual número de ramos de um, dois, e três anos de idade. Poda também quaisquer ramos mortos, doentes ou partidos.
Existem poucos insectos e doenças significativas de bagas de sabugueiro. As brocas de cana podem infectar os ramos mais velhos, pelo que as directrizes de poda acima referidas também ajudam a controlar as brocas. Durante o tempo húmido, as doenças das folhas por vezes afectam a folhagem, mas não são uma preocupação séria. As aves adoram as bagas, e será necessário cobrir o arbusto com redes para evitar que as mesmas apanhem rapidamente a sua colheita.
Colheita
Colhe os frutos de sabugueiro de Agosto a Setembro, dependendo da variedade. Deixe os frutos amadurecerem no arbusto até atingirem uma cor púrpura escura. Podar todo o cacho quando maduro e tirar as bagas para uma tigela. A fruta não se armazena bem à temperatura ambiente, por isso mantenha-a refrigerada após a colheita e processe as bagas o mais cedo possível. Pode-se esperar rendimentos de 12 a 15 libras de fruta por arbusto maduro (3 ou 4 anos), se cultivado adequadamente. As bagas não cozidas produzem um sumo roxo escuro e são adstringentes e não comestíveis, mas quando processadas conferem um sabor doce e terroso.
