Estas panquecas de chocolate fofas são a forma perfeita para um amante de chocolate começar o seu dia! Espessas e cheias de chocolate derretido em cada dentada, esta receita simples dá-lhe uma boa razão para sair da cama de manhã.
As manhãs são duras. Como nova mãe, preparar-me a mim e à minha filha para o dia é um feito todas as manhãs. O pequeno-almoço é sempre um desafio, pois quero algo que seja fácil de fazer mas que também me entusiasma para sair da cama. Esta receita de panquecas de chocolate é exactamente o que eu preciso; a receita demora menos de 30 minutos a fazer e sabe a bolo de chocolate em forma de panqueca – sobremesa para o pequeno-almoço!
Se for um amante de chocolate como eu, ou desejar algo doce pela manhã, então também vai adorar estas panquecas de chocolate. Também faço um molho de ganache de chocolate para chuviscar em cima das panquecas enquanto estão quentes. Com cacau em pó e lascas de chocolate nas panquecas, mais o molho de chocolate, estas panquecas de chocolate fofas e grossas são perfeitamente emparelhadas com uma chávena de café fresco e algumas bagas suculentas.
Sobre o chocolate
Eu utilizo três tipos diferentes de chocolate nesta receita de panquecas de chocolate. As panquecas em si são feitas tanto com cacau em pó (Iprefer cacau em pó processado holandês, mas qualquer variedade não adoçada funcionará) como com pedaços de chocolate (opcional, mas altamente recomendado). Para o molho de chocolate que é vertido por cima, utilizo barras de chocolate em vez de lascas, uma vez que são de qualidade superior e têm um melhor sabor e textura que faz um molho suave e delicioso.
Como fazer panquecas de chocolate
Após ter reunido os seus ingredientes, muitos dos quais são agrafos de despensa, esta receita junta-se em minutos. Peneira-se os ingredientes secos e, numa tigela separada, batem-se os molhados. Gosto de usar óleo em vez de manteiga derretida nesta receita, uma vez que faz uma panqueca mais alta e mais fofa, mas sintam-se à vontade para trocar por manteiga se for essa a vossa preferência. Ou, faça ambos e faça um teste de sabor para ver qual é a sua versão favorita.
O último passo é deitar os ingredientes molhados no seco, mexendo apenas até combinados. Tenha cuidado para não misturar demasiado a sua massa, pois isso fará com que as suas panquecas de chocolate cozidas sejam planas e densas em vez das espessas e fofas com que tem sonhado na noite anterior. Se estiver a usar lascas de chocolate, este é o ponto em que as mistura. Uma vez tudo misturado, ponha a massa de lado para descansar enquanto faz o molho de chocolate.
Fazer o molho de chocolate
O molho de chocolate é um simples ganache feito com barras de chocolate agridoce ou semisweet e creme pesado. Para tornar a sua manhã ainda mais fácil, o molho pode ser feito no micro-ondas e apenas sujar uma tigela acima. Certifique-se de que os ingredientes são colocados no microondas em incrementos de 20-30 segundos, mexendo entre cada vez, para que se derreta uniformemente e não se queime. Uma vez que tenha uma consistência lisa e pulverizável, pode pôr de lado o seu molho de chocolate e começar a cozinhar as suas panquecas de chocolate.
Cozinhando as panquecas de chocolate
Após descansar, a sua massa está pronta para ser transformada em panquecas de chocolate fofas.
Aqueça uma frigideira ou frigideira em lume médio e cubra com manteiga ou óleo. A primeira panqueca nunca é a melhor, por isso não se preocupe se a princípio não lhe parecer bem. Qualquer receita de panqueca funciona melhor com paciência e talvez algumas natas batidas para encobrir quaisquer erros 😉
Para cada panqueca, deitar 1/4 de chávena de massa na frigideira. Deixar cozer, intocada, durante 1-2 minutos, até que a superfície tenha algumas bolhas. É importante não virar as panquecas demasiado cedo, por isso pode ser necessário diminuir o calor se o fundo estiver a dourar demasiado depressa. Uma vez virado, cozinhe o outro lado durante mais 1-2 minutos e transfira para um prato. Cubra-se com folha solta para que as panquecas cozinhadas permaneçam quentes enquanto termina o resto. Certifique-se de que volta a untar a frigideira com manteiga ou óleo antes de cada lote de panquecas para evitar a colagem. Sirva as panquecas de chocolate imediatamente com o molho de chocolate regado por cima (volte a aquecer no microondas durante alguns segundos, se necessário). Todos os membros da família podem desfrutar desta receita de panquecas de chocolate. Como um doce agradável, estas panquecas ricas e com chocolate são a forma perfeita de acrescentar alguma excitação à sua manhã.
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- 1 1/3 chávenas (185g) de farinha para todos os fins
- 1/4 chávena (25g) de cacau em pó (uso holandês-processado)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1/3 chávena (65g) de açúcar granulado
- 1 chávena (240 ml) de leite inteiro
- 3 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal (ou 45g de manteiga derretida)
- 1 colher de chá de extracto puro de baunilha
- 1/2 chávena (85g) de pedaços ou pedaços de chocolate
- manteiga ou óleo , para cozinhar
- 140 g (5 oz.) chocolate agridoce ou semisweet
- 1/2 chávena (120 ml) de creme de leite
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Numa tigela grande, peneirar farinha, cacau em pó, fermento em pó, e sal (ou bater bem com um batedor). Ponha de lado.
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Numa tigela média separada, bata o ovo e o açúcar juntos até bem combinados. Adicionar leite, óleo (ou manteiga derretida), e extracto de baunilha. Verter os ingredientes húmidos nos ingredientes secos e mexer apenas até estarem combinados e humedecidos. Não misturar em demasia. Misturar em pedaços ou lascas de chocolate. Pôr de lado a massa e fazer o molho de chocolate.
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molho de chocolate: Numa tigela à prova de calor médio, combinar chocolate e creme de leite. Microondas em incrementos de 20 a 30 segundos, misturar no meio, até que o chocolate seja derretido e a mistura seja suave. Deixar de lado enquanto se fazem as panquecas. Gosto de o verter sobre as panquecas enquanto está quente.
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Cozinhar as panquecas: Aquecer uma frigideira ou frigideira em lume médio. Revestir com manteiga ou óleo. Para cada panqueca, deixar cair 1/4 de chávena de massa sobre a frigideira. Cozinhar 1-2 minutos, até que a superfície das panquecas tenha algumas bolhas e o fundo pareça ter sido feito. Virar cuidadosamente e cozinhar mais 1-2 minutos. Transfira para um prato e se quiser pode cobrir o prato solto com folha de alumínio para se manter quente. Revestir a frigideira com manteiga ou óleo antes de cada panqueca ou lote de panquecas para evitar colar.
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p>ervar imediatamente com molho de chocolate (molho de microondas por alguns segundos se necessário).