Se adora rolos de canela para o pequeno-almoço, vai adorar esta receita básica de panqueca com canela e remoinho de açúcar. As panquecas de rolo de canela perfeita!
Quando se tem um amor extremo pelos rolos de canela, vale apenas a pena tirar o tempo necessário para os fazer. Por vezes pode não ter duas horas para fazer os nossos rolos de canela de raiz…. ou mesmo uma hora para fazer os nossos rápidos rolos de canela. É aí que estas panquecas de rolo de canela vêm em socorro!
Cinnamon Roll Pancakes
Partilhámos consigo muitas receitas de panquecas fantásticas. Eu pessoalmente adoro-as todas, mas esta está definitivamente no topo da minha lista. Os pãezinhos de canela sempre foram um dos favoritos da família na nossa casa. Estas panquecas são quase tão boas como os verdadeiros rolos de canela.
Têm manteiga. Têm açúcar. Têm canela. São macios e fofos.
Estas deliciosas Panquecas de Rolo de Canela originaram-se da receita de Bolos Amish Griddle Cakes que publiquei recentemente. A única diferença é o espantoso rodopio que se coloca no meio enquanto cozinham. O redemoinho é feito de manteiga, açúcar amarelo, e canela. A minha primeira dentada lembrou-me de pãezinhos de canela quentes e viscosos.
O que faz subir as panquecas?
O fermento em pó nesta receita é o que faz subir as panquecas. Não salte. Se não quiser usar tanto fermento em pó, tente usar 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Como fazer panquecas em rolo de canela
- Preparar primeiro a mistura açúcar/manteiga. Deixar a mistura de açúcar arrefecer à temperatura ambiente enquanto se mistura as panquecas. Se a mistura de açúcar tiver engrossado um pouco, ficará num bonito redemoinho muito melhor.
- Depois de ter carregado a massa da panqueca na panela, aguarde até a bolha do bolo e levante-se antes de colocar o redemoinho. Isto ajudará a não afundar totalmente e a misturar na massa.
- Será mais fácil fazer girar as panquecas se colocar a mistura de açúcar num saco Ziploc e cortar um canto do saco. Em seguida, espreme-se suavemente para fora das panquecas num rodopio, começando no centro da panqueca e movendo-se para o exterior.
- Não se aproxime demasiado da borda da panqueca quando estiver a fazer o rodopio. O açúcar gelatinoso escorre da panqueca. E se isto acontecer, a sua panqueca ainda terá um sabor perfeito…simplesmente não terá um aspecto perfeito!
- Quando as panquecas estiverem prontas, regue o creme de queijo de bordo sobre o topo para um pouco mais de sabor a pão de canela!
Quantas vezes se deve virar uma panqueca?
Deixe a panqueca cozinhar até o topo começar a borbulhar, depois vire-a e deixe-a cozinhar durante um minuto ou dois até ser cozinhada. Só é preciso virá-la uma vez.
Porque é que as minhas panquecas não são fofas?
Adoramos uma pilha de panquecas fofas macias! A fim de manter as panquecas macias, quer ter a certeza de não misturar demasiado a massa. Pense na massa como pão rápido ou queques caseiros…quanto mais misturar a massa, mais glúten se formará e mais duro será o bem cozido. Basta misturar até combinar. Não há problema se houver alguns pequenos grumos. Costumam cozinhar fora!
Pode misturar panquecas antes do tempo?
Panecas com bicarbonato de sódio como esta podem ser preparadas na noite anterior e armazenadas no frigorífico. Isto poupa a confusão de misturar a massa na manhã em que se quer assar as panquecas.
Se depois de fazer a primeira panqueca não se levantarem tanto quanto se gostaria, polvilhe um pouco mais de fermento em pó sobre a massa e misture suavemente. Isto deve reavivar as panquecas!
Outras receitas de panquecas
- Panquecas de Queijo de Panqueca
- Panquecas de Proteína de Abóbora
- Fubá Panquecas
- Panquecas de farinha de aveia
- Panquecas de chocolate Buckeye
Outras receitas de rolo de canela
- Bolo de queijo em rolo de canela
- Bolo de canela de abóbora Bake
- 1/4 chávena de manteiga sem sal mal derretida
- 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1/2 colher de sopa de canela moída
- 1 1/3 chávenas todas…finalidade farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo grande
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 chávena de leite
- 1/4 chávena de manteiga sem sal
- 2- ounces cream cheese à temperatura ambiente
- 3/4 chávena de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extracto de ácer
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Numa tigela, misturar a manteiga, o açúcar mascavado e a canela. Encha um saco Ziploc com o recheio e coloque-o de lado para que a mistura engrosse um pouco.
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Para o creme de queijo de bordo:
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No microondas, amolecer a manteiga e o creme de queijo. Misturar estes dois juntos até ficarem lisos. Em seguida, adicionar o açúcar em pó e o extracto de bordo. Mexer até ficarem lisas e depois reservar.
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Para as panquecas:
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Whisk together the flour, sugar and baking powder.
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Adicionar nos restantes ingredientes e misturar. Não misturar em demasia. Não há problema se houver alguns grumos. Cozinharão durante a cozedura.
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Para fazer as panquecas, aquecer uma frigideira antiaderente sobre o médio-calor e pulverizar com spray de cozedura antiaderente. Colocar cerca de 1/2 chávena de massa na panela quente.
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Toma o saco Ziploc da mistura de açúcar e corta o canto do saco. Apertar o recheio até ao canto aberto.
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Quando a panqueca começar a formar bolhas no topo, espremer o recheio na panqueca num rodopio, começando no centro e trabalhando na saída. Tenha cuidado para não se aproximar demasiado da borda da panqueca. Cozinhar durante mais um ou dois minutos, até que o outro lado da panqueca fique castanho dourado. Virar rapidamente a panqueca e cozinhá-la durante mais um ou dois minutos, até que o outro lado da panqueca fique dourado. Quando voltar a virar a panqueca para um prato, verá o lindo rolo de canela a girar!
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Antes de colocar mais panquecas na chapa, limpe a panqueca com um pano húmido para tirar todo o açúcar pegajoso. Faça isto entre cada lote de panquecas. Repita estes passos até que toda a massa seja utilizada!
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Após as panquecas estarem prontas, pode pingá-las com o creme de queijo de bordo.
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Panecas de rolo de canela
Ingredientes
Preenchimento de canela:
Pancakes:
Glaze de Requeijão Maçã:
Instruções
Para o recheio de canela:
Nutrição
Inspirado por Receita Menina
