Veggies recebem frequentemente um mau rap. O que deveria estar entre os alimentos mais comidos na sua dieta acaba por ser afastado, reclamado, e geralmente não gostado. Acredite ou não, no entanto, não tem de ser assim. Há maneiras de preparar vegetais que os tornam não só agradáveis, mas em alguns casos deliciosos.
p> Espinafres cozidos, alface iceberg, e ervilhas e cenouras cozidas a vapor são apenas alguns padrões antigos que podem ter moldado a sua imagem de “vegetais”. Mas hoje em dia, existe uma gama muito mais vasta de vegetais e foram aplicados vários ângulos criativos à cozedura e à servidão de legumes. Em vez de os deixar cair numa panela de água ou fritá-los numa cuba de óleo, experimente uma nova forma, criativa e saudável de apreciar os legumes.
Novas formas de apreciar os legumes
1. Transforme-os em batatas fritas
Não, não fritar batatas fritas – batatas fritas assadas. Basta cortar três ou quatro batatas de tamanho médio (doces, douradas, ou carepa) em cunhas, atirá-las com cerca de três colheres de sopa de azeite, e cozê-las durante 30 a 45 minutos a 400 graus. Temperá-las com ingredientes tais como alho, pimenta em pó, pimenta de caiena, e sal marinho faz um acompanhamento saboroso. Adicionar alecrim, cominho, ou pimenta preta fumada para uma torção. Basta lembrar de virar as cunhas um par de vezes enquanto coze para que fiquem estaladiças em todos os lados.
2. Whip Up Fresh Juice
Se já provou V8 Fusion ou uma bebida semelhante, sabe que é possível combinar frutas e legumes para os tornar saborosos. Em vez de optar pela versão comprada na loja, porque não experimentar fazer sumo fresco em casa? Puxe o seu espremedor velho e empoeirado e passe por duas laranjas descascadas e seccionadas e meio quilo de cenouras para fazer oito onças de uma mistura saborosa. Toda essa vitamina C e A do seu sistema vai certamente prepará-lo para enfrentar o dia.
Se não quer cenouras e laranjas, experimente beterrabas com maçãs doces e gengibre, ou uma maçã Granny Smith misturada com espinafres para algo mais torrado. Os sabores podem levar algum tempo a habituar-se, mas com um pouco de experimentação, com certeza encontrará uma combinação que adora.
3. Faça um Smoothie
Apenas como pode combinar frutas e legumes num espremedor, também o pode fazer num liquidificador. Os vegetais misturados retêm mais do seu conteúdo de fibras, o que o ajuda a sentir-se cheio durante mais tempo, tornando-os uma óptima opção de pequeno-almoço. Há toneladas de receitas de smoothie verde por aí, mas eu gosto de misturar um abacate, quatro chávenas de espinafres frescos, uma chávena de iogurte grego, uma chávena de leite de amêndoa simples, duas chávenas de bagas congeladas, e o sumo de meia lima para o perfeito pick-me-up matinal. Esta receita faz dois smoothies de 16 gramas.
Outra opção saborosa é o que eu gosto de chamar um “smoothie ao sol”. Basta misturar meia chávena de iogurte de baunilha, uma chávena de cenouras congeladas, e uma chávena de frutas tropicais congeladas – ananás, manga, e morango – tudo tem um sabor óptimo. Adicione água ou água de coco para ajustar a espessura do smoothie.
4. Make Veggie-Crust Pizza
Quem diz que as pizzas têm de ser feitas com uma crosta tradicional? Use a sua imaginação e transforme os seus legumes na base da sua pizza. Por exemplo, pode fazer mini pizzas usando rodelas de beringela como crosta. Comece por fatiar a beringela, escovando cada pedaço com azeite e especiarias italianas, e coza-as a 450 graus durante cerca de 20 minutos, virando-as uma vez. Retire-as do forno, cubra com as suas pizzas favoritas, e devolva-as ao forno até o queijo começar a ficar crocante e castanho.
Se isso não for o seu objectivo, pode fazer uma crosta mais tradicional cortando uma cabeça de couve-flor e colocando-a num processador de alimentos até atingir uma consistência de grão. Transfira-a para uma tigela e misture-a com ervas, uma meia tigela de queijo mozzarella, e dois ovos. Colocá-la sobre uma pedra de pizza coberta de farinha e pressioná-la para dentro de um círculo. Escovar com azeite e cozer durante cerca de 30 minutos a 350 graus, ou até ficar castanho dourado. Adicionar coberturas, depois cozer novamente a 450 graus até o queijo derreter, cerca de 5 a 10 minutos.
5. Experimente Fruit Leather, With a Twist
Não precisa de comprar aperitivos de fruta quando faz compras de mercearia. Faça o seu próprio couro de fruta em casa, mas ponha alguns legumes para uma boa medida. Vai sair do forno com um aspecto mais castanho do que a variedade comprada na loja, mas prometo que sabe bem.
p>Misturar três chávenas de verduras (couve e espinafres), duas maçãs médias, uma banana média, uma chávena e meia de bagas congeladas, e duas chávenas de água. Verter a mistura sobre uma panela de plástico forrada e desidratar no forno na sua temperatura mais baixa (170 graus) durante cerca de 14 horas, ou até o centro já não se sentir pegajoso ou esponjoso ao toque (8 horas deve ser o mínimo). A mistura coze numa folha que se pode cortar e servir à vontade. Pode usar as frutas que quiser: pêssegos, mangas e ananases são opções deliciosas.
6. Make Some Chili
Quando pensa em pimenta, provavelmente pensa em feijão, carne, e sabores apetitosos. É exactamente por isso que o chili é o local perfeito para se infiltrar em mais vegetais. A maioria das receitas de piripiri pede uma base de tomates picados e molho de tomate, mas porquê parar por aí? Rale cebolas, cenouras e até abobrinhas na base da pimenta para estufar com a carne e o feijão. Se gostar de piripiri picante, adicione mais pimentos picantes, e cubra com cebolas picadas quando o prato estiver pronto. E fique à vontade para saltar completamente a carne – use uma combinação de rim, pinto, e feijão preto, e depois jazzeie com cebolas, pimentas, e pimentos, e nunca notará que a carne está em falta.
7. Transforme Veggies Into Dips
Skip the bean dip and ranch dressing at your next party and serve, em vez disso, salsa fresca e guacamole. É fácil fazer estes dois molhos do zero, e estão cheios de ingredientes saudáveis como tomates, cebolas, coentro, alho, e abacate. Quando os serve com batatas fritas vegetarianas ou bolachas de cereais 100% integrais, não há culpa quando se volta atrás durante segundos.
8. Bata no Grill
Em vez de reservar a grelha para bifes, hambúrgueres, e frango, limpe um canto para um lote de vegetais orgânicos. Fatie pimentos, abobrinhas e espargos, esfregue com os seus temperos preferidos e um pouco de azeite extra virgem, e coloque-os sobre as brasas durante alguns minutos por lado. Pode então colocá-los em cima do seu hambúrguer ou comê-los por si próprio. Seja como for, o sabor será fumado e delicioso – um take completamente novo no seu lado padrão de vegetais.
p>O meu favorito é o abacate grelhado. Fatie um abacate ao meio, retire o caroço, pincele com óleo, e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe a carne do lado de baixo numa grelha quente durante cerca de cinco minutos, retire, e encha a mancha da fossa com salsa, natas azedas, ou queijo. Regue com sumo de limão e desfrute.
Final Word
Não importa qual tem sido a sua relação com vegetais ao longo dos anos, o facto é que o seu corpo precisa deles. Estão cheios de vitaminas, minerais, hidratos de carbono saudáveis, e proteínas. No entanto, não vale a pena tentar fazer-se comer algo que se odeia. A solução não é continuar a alimentar-se à força com o mesmo ciclo de cenouras cozidas a vapor e saladas verdes, mas sim procurar novas formas de preparar diferentes vegetais, adicionando-os a pratos que realmente aprecia até encontrar o seu “ponto doce” vegetariano. Confie em mim, está algures por aí.
Que truques usa para adicionar mais vegetais à sua dieta?