Smoky, crocante, salgado, saboroso. O Bacon é o único alimento que é praticamente universalmente amado. Merece realmente ter o seu próprio grupo alimentar.
Americanos não se fartam – o típico americano consome cerca de 18 libras de bacon por ano. É delicioso em hambúrgueres, sanduíches, saladas, ovos, e tudo por si só, também.
A maioria das pessoas tipicamente fritam bacon numa frigideira no fogão. Pode ser confuso entre o óleo quente cuspido enquanto se cozinha e a gordura extra depois.
Uma das nossas formas preferidas de fazer bacon é na grelha usando uma grelha de ferro fundido. O bacon grelhado é a adição perfeita para grelhar hambúrgueres no seu quintal ou para um fim-de-semana de campismo.
Deixe-nos mostrar-lhe porque deve grelhar algum bacon este fim-de-semana, e ensiná-lo a fazer bacon perfeitamente crocante!
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Ingredientes
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Direcções
- Pega na tua chapa de ferro fundido reversível e coloca-a na grelha. É óptimo fazê-lo antes de a grelha aquecer, pois vai querer que o seu ferro fundido seja pré-aquecido a fundo para obter os melhores resultados.
- Após ter atingido a temperatura apropriada, espalhe o bacon ao longo da chapa de grelhar.
- Feche a tampa da grelha e deixe o bacon cozer durante 7-10 min.
- Abrir o grelhador, virar o bacon com pinças. Cozinhar durante mais 3-5 minutos, dependendo da sua crocância preferida.
- Linha um prato com toalhas de papel. Retirar o toucinho da chapa e colocá-lo no prato.
- Desfrute do seu delicioso bacon grelhado!
Li>Vire a grelha para 400 °F e deixe-a aquecer. 400 °F é a temperatura da chapa de grelhar perfeita para o bacon, pois vai querer que fique estaladiço e uniformemente cozinhado.
Bacon na grelha FAQs
O bacon é mesmo bom para si?
O sabor do bacon fala por si. Mas tem havido muito debate no mundo da medicina sobre se é bom ou mau para a sua saúde.
50% da gordura do bacon é monoinsaturada, que é do tipo saudável que se encontra no azeite.
A gordura restante é saturada e polinsaturada. A gordura saturada é utilizada para obter um mau rap por contribuir para doenças cardíacas, mas os estudos não encontraram ligações consistentes entre as duas. Também contém algum colesterol, mas o colesterol dietético demonstrou ter uma influência muito menor no nível de colesterol no sangue.
p>Embora não recomendemos comer bacon em todas as refeições, não faz mal comer em doses moderadas.
É melhor fritar ou grelhar bacon?
Bacon sabe bem em ambos os sentidos. Mas gostamos de pensar que o bacon grelhado é um pouco mais saboroso.
Porquê cozinhar bacon na grelha? Sabe melhor. O fumo da grelha acrescenta profundidade ao sabor fumado do bacon.
Também cozinha mais rápida e uniformemente na grelha, o que é uma óptima maneira de evitar a versão meio crocante, meio macia que vem de uma frigideira.
Se já estiver a utilizar a grelha para os seus hambúrgueres é conveniente cozinhar o seu bacon também lá – especialmente porque deve estar sempre atento ao seu bacon enquanto cozinha por segurança.
Cozinhar o seu bacon no fogão significa que o bacon se senta nas suas próprias gorduras, enquanto que cozinhar o bacon na grelha permite que a gordura escorra. Isto significa que pode comer um pouco mais dela sem se sentir culpado. Win!
Falando as gorduras ao fritar o bacon, elas podem causar um risco de queimaduras. Como o bacon se senta na gordura, borrifa de forma bastante agressiva e está a queimar quente.
Qual é o melhor corte de bacon para grelhar?
Existem 3 tipos principais de bacon. São todos adequados para grelhar, se tivermos algumas coisas em mente e ajustarmos em conformidade.
O bacon standard é para todos os fins e cortado muito fino. Vai querer ficar atento, pois vai cozinhar rapidamente, e manter o tempo de cozedura a um mínimo.
Corte central do bacon é cortado perto do osso da barriga do porco, por isso é um corte muito mais fino do que os outros tipos de bacon. Tem cerca de 30% menos gordura. Como tem menos gordura e as tiras são mais curtas, vai querer reduzir o tempo de cozedura.
O toucinho cortado grosso é cerca do dobro da espessura do toucinho normal, o que lhe permite manter a sua forma um pouco melhor. É ideal para grelhar e pode cozinhar um pouco mais sem se queimar.
Pode grelhar bacon em folha?
Pode absolutamente grelhar bacon em folha, pegando num pedaço de folha e dobrando-o sobre si próprio para o tornar mais resistente. Vai querer assegurar-se de que dobra as bordas para garantir que a gordura não pingue em todo o lado, o que poderia causar um incêndio.
A folha funcionará numa pitada, mas existe uma solução muito melhor – cozinhar bacon numa grelha na grelha. Uma chapa de ferro fundido reversível é óptima para grelhar bacon – normalmente têm uma inclinação angular para apanhar gordura, o que evita o potencial para um fogo de grelhador.
Também pode usá-la para cozinhar praticamente tudo numa grelha, tornando-a uma excelente adição à sua colecção de ferramentas de churrasco.
Como fazer bacon crocante na grelha?
As preferências pelo bacon são variadas – alguns preferem macio e mastigável, enquanto outros adoram crocante e dourado.
Se quiser manter o seu bacon na parte macia e mastigável, reduza o seu tempo de cozedura. Cozinhe o primeiro lado durante 7 minutos, e o segundo lado durante 3 minutos. Também pode brincar com o ajuste da temperatura da grelha para 375 °F.
Se quiser tornar o seu bacon realmente crocante, adicione alguns minutos ao tempo de grelhar para cada lado. Cozinhar o primeiro lado durante 10 minutos, e o segundo lado durante 5 minutos. Se o bacon ainda não parecer suficientemente crocante, continue a grelhar até obter o doneness desejado.
Final Word
Usar uma chapa de ferro para grelhar as tiras perfeitas de bacon é uma forma segura de agradar aos seus convidados e família neste Verão. Esperamos que as nossas dicas o ajudem a escolher e servir o bacon perfeito para o seu próximo churrasco de quintal.
Se estiver impressionado com o seu bacon numa grelha, verifique o que mais pode cozinhar numa grelha!