Não há como negar que somos uma nação de amantes de caril, com milhões de nós a aconchegar-se regularmente ao nosso prato picante preferido. Embora possa deixar o nosso paladar a formigar, alguma vez notou que o seu instinto está longe de ser feliz na manhã seguinte?
Felizmente, a comida picante é um dos muitos alimentos que podem desencadear diarreia naqueles de nós que sofrem da Síndrome do Colón Irritável. Mas qual é a razão para isto? E significa que precisamos de nos despedir dos nossos balti semanais? Conversamos com a dietista registada Laura Clark para descobrir a ligação entre alimentos picantes e IBS.
O problema com Capsaicin
Uma das razões pelas quais muitos de nós lutamos com alimentos picantes é um composto chamado capsaicin, que se encontra em coisas como chilli e pimenta. Pensa-se que este composto faz as coisas mexerem-se nas nossas entranhas – o que não é uma boa notícia para aqueles de nós que já são propensos à diarreia.
“A capsaicina, encontrada dentro da comida picante, acelera o tempo de trânsito intestinal (ou a velocidade a que a comida se move através das nossas entranhas)”, explica Clark. Portanto, embora este composto possa beneficiar aqueles que sofrem com sintomas predominantes de obstipação, não é tão útil para aqueles com diarreia.
Mas a diarreia não é o único sintoma de SII que pode ser desencadeado pela capsaicina. “A capsaicina também pode causar dor abdominal e uma sensação de ardor quando entra em contacto com um determinado receptor na parede intestinal”, diz Clark.
Porquê que algumas pessoas têm mais sintomas do que outras?
Se a capsaicina desencadear a diarreia, certamente todos nós precisaríamos de a evitar, certo? Bem, não exactamente. Como mencionámos anteriormente, o problema começa quando a capsaicina interage com um tipo de receptor no nosso intestino. Pensa-se que aqueles que têm SCI têm mais destes receptores presentes no seu revestimento intestinal, tornando-os potencialmente mais susceptíveis a este problema do que outros.
Isto não significa necessariamente que todas as pessoas com SCI precisem de abandonar os alimentos picantes, mas a monitorização da sua ingestão pode valer a pena para se familiarizarem com a SCI. “Os doentes com SCI não precisam necessariamente de evitar todos os alimentos picantes, mas é um irritante intestinal comum. Um diário de alimentos e sintomas pode ajudar a decifrar as ligações”, sugere Clark.
O capsaicin é o único problema com alimentos picantes?
Se preferir algo mais suave do que um vindaloo, poderá perguntar-se porque é que ainda está a lutar. Mas há muitos potenciais estímulos de SII no seu caril médio. “Muitas vezes a comida que vem com um caril também pode ser problemática, por exemplo cebola, alho ou teor de gordura” explica Clark.
Muitos pratos picantes usam bastante alho e cebola – ambos com elevado teor de FODMAPs, um tipo de carboidratos de cadeia curta que alguns indivíduos com SII podem achar difícil de digerir. Evitar o alho e a cebola como parte de uma dieta pobre em FODMAP provou fazer uma verdadeira diferença nos sintomas de SCI em muitos indivíduos.
Mas, mesmo sem alho, muitos caril são igualmente ricos em especiarias e gordura. A gordura, tal como a capsaicina, pode desencadear movimentos intestinais; com pratos cremosos, muitas vezes um duplo golpe, uma vez que alguns indivíduos com SII podem debater-se com alimentos gordos e podem também ser intolerantes à lactose.
Os profissionais de saúde citados neste artigo não aprovam quaisquer marcas ou produtos.
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