Ela era uma mestre pescadora e hábil caçadora de esquilos. A mulher podia tudo, cultivar qualquer coisa, e cozinhar qualquer coisa. Corre o rumor de que o merengue no seu pudim de banana era o mais alto em 3 condados.
Tive a sorte de a conhecer e Jack teve a sorte de conhecer a sua bisavó antes de ela morrer. Isso em si mesmo é algo que a maioria das pessoas nunca consegue fazer. A sua casa estava sempre quente e confortável e um afghan estava sempre perto o suficiente para se agarrar se tivesse um arrepio. Ela adorava cuidar das flores no seu quintal e gostava muito das cores brilhantes das suas bandanas – ou lantana como o resto do mundo sabe.
Ela era simplesmente preciosa. Absolutamente preciosa. E era a cola que mantinha a família unida. E sentimos falta dela.
Mas uma das coisas espantosas que a comida pode fazer é manter-nos ligados a pessoas como a nossa doce Big Mama quando mantemos as suas receitas nas nossas mesas. Esta receita de Pudim de Batata Doce é um dos muitos pratos incríveis que ela fez e que agora tenho a sorte de poder partilhar com vocês.
É muito parecido com o Casserole de Batata Doce da minha mãe com cobertura de Pecan Praline, mas com menos ingredientes e sabores mais simples. Ela apenas lhe chamou pudim, por isso é assim que lhe chamamos. É bastante fácil e é recheado apenas com alguns ingredientes que permitem que a batata-doce seja a verdadeira estrela.
A sua receita não chamou os marshmallows por cima, mas penso que a combinação é uma combinação feita no céu, por isso adicionei-os. Sinta-se à vontade para ser autêntico e deixe-os de fora, se desejar. Gostam de.
Procurar o meu Casserole de Batata Doce com a receita de cobertura de Pecan Praline?
Big Mama’s Sweet Potato Pudding
Ingredientes
- 2 libras de batata doce
- 3/4 chávena de açúcar
- 1 (5-ounce) pode evaporar leite
- 3 ovos, levemente batido
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
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Peelar as batatas doces e cortá-las em cubos de 1 polegada (ou por aí). Colocar as batatas numa panela e cobri-las com água. Aquecer para ferver e cozinhar durante 15 a 20 minutos ou até estarem tenras. Escorra as batatas, deixe arrefecer ligeiramente, e amasse bem.
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Preaqueça o forno a 350° e pulverize ligeiramente uma assadeira de 2 quartos com spray de cozedura antiaderente. Numa tigela grande, misturar o puré de batata doce com o açúcar, leite, ovos, e extracto de baunilha até que esteja bem combinado. Verter a mistura para o prato preparado e espalhar uniformemente. Cozer durante cerca de 45 minutos ou até que esteja ligeiramente endurecida.
Notas
