Para apreciar plenamente o vasto mundo do uísque blended scotch, é útil compreender a distinção entre Single Malt e Blended Whisky.
Consumidores e mesmo alguns barmen têm a ideia errada de que o whisky de malte único não é um uísque blended, mas isto é um mito. O whisky de malte único é uma mistura, mas é um tipo muito específico de mistura. De facto, quase todos os whiskies hoje em dia no mercado são blends-bourbons, ryes, Tennessees, scotches, etc.- embora neste artigo me concentre no Scotch.
A confusão surge da incompreensão de duas palavras-blend e single-words cuja simplicidade aparente mascara uma realidade mais complicada.
O que é uma mistura de whisky?
O que precisamos de fazer aqui é estabelecer que existem duas formas diferentes de usar a palavra blend-uma forma informal e uma forma formal, ou legal. Informalmente, uma mistura é uma mistura – neste caso, uma mistura de dois ou mais whiskies que são engarrafados e vendidos como um whisky. Formalmente, porém, um whisky misturado é um produto que contém uma mistura de malte em barril e whiskies de grão.
Há um equívoco comum de que, como um certo whisky é rotulado “single malt”, deve ser o produto de apenas um lote ou barril de whisky. Isto é incorrecto. A maioria dos maltes simples, como verá, são uma mistura, no sentido de que são uma mistura de whiskies.
O que significa Single-Malt, Anyway?
A raiz de toda a confusão reside na simples palavra single. Um único uísque de uísque de malte é nada mais nem menos do que o produto de uma única destilaria. Não é o produto de um único lote ou de um único barril, mas sim de uma única destilaria. Um único malte Lagavulin pode conter whiskies de muitos barris produzidos na destilaria de Lagavulin, mas conterá apenas whiskies produzidos em Lagavulin.
Um único whisky de uísque de grão varia apenas no facto de conter cevada e um ou mais grãos de cereais, geralmente trigo ou milho. Mais uma vez, o single é enganador aqui: refere-se não a um produto feito de um único grão, mas a um produto feito numa única destilaria.
Variáveis, Consistência, e Estilo Casa
Quando o whisky é envelhecido em barris de carvalho, uma série de variáveis influenciam o carácter final do espírito. Uma discussão completa destas variáveis está fora do âmbito deste artigo, mas elas incluem variações climáticas, onde um barril envelhece dentro do seu armazém, e mesmo variáveis na qualidade do carvalho usado para fazer os barris.
Porque tantas variáveis influenciam o carácter de um barril de whisky, quase todos os whiskies hoje em dia no mercado são feitos misturando barris para obter um produto consistente de um lançamento para o outro. Um master blender na destilaria saboreia através dos barris que estão prontos para lançamento e mistura-os para criar um produto consistente com o perfil de sabor da marca. Nem todos os barris produzidos em, digamos, Springbank ou Glenmorangie se adaptarão exactamente ao estilo da casa que os consumidores esperam. Para conseguir esse estilo de casa, então, é necessária uma mistura de whiskies de muitos barris.
O que é whisky de barril único
Um whisky de barril único é o produto de um único barril de whisky, não misturado com whisky de outras fontes. Porque o sabor, aroma, cor e outras características variam de barril para barril, cada barril libertado é um produto único. As solturas de um barril são portanto inconsistentes de uma soltura para a outra. Não existem muitos destes no universo do scotch (são muito mais comuns nos whiskeys americanos), mas Balvenie tem alguns deles disponíveis.
Outros Whisky Blends
Então estabelecemos que os whiskies de malte simples são normalmente produzidos misturando whiskies de diferentes barris produzidos dentro de uma única destilaria. E quanto a todas estas outras misturas de que ouvimos falar? Há três tipos que encontrará:
- Mistura de whisky de uísque de malte: Antigamente chamados maltes revestidos, estes são uma mistura de maltes simples de duas ou mais destilarias. Empresas como a Compass Box compram whiskies e misturam-nos para criar novos produtos com determinadas características. Peat Monster, por exemplo, é um whisky Compass Box que enfatiza o sabor rico e fumado da turfa.
- Whisky de mistura de grãos de uísque: Uma mistura de grãos individuais de duas ou mais destilarias. Os grãos individuais são geralmente conhecidos por serem leves e suaves, mas algumas destilarias produzem uísques de grãos excepcionais. O Hedonismo da Compass Box é um bom exemplo de whisky de mistura de cereais.
whisky de mistura de cereais: O que muitos consumidores pensam quando ouvem a palavra mistura, os whiskies de mistura compreendem 90% da categoria do whisky em vendas. Um whisky blended é uma mistura de whiskies de malte e whiskies de grão, provenientes de várias destilarias diferentes. As marcas incluem Johnnie Walker, Dewar’s, Cutty Sark, J & B, e Chivas Regal.
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