Já que existem muitas variedades diferentes de maçãs, existem muitas variedades diferentes de abóboras! Alguns tipos de abóboras são melhores para cozinhar (como nas tartes!) e alguns são melhores para esculpir e decorar. Então, qual é qual, e porquê? Vamos descobrir!
Qual é a diferença entre uma Abóbora Torta & uma Abóbora Trinchadora?
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notará quando vir abóboras na mercearia, no mercado do agricultor, ou no remendo de abóboras que as abóboras vêm em todos os tamanhos e cores diferentes. Normalmente, a pele de uma abóbora é mais escura do que a pele de uma abóbora esculpida, mas isso pode variar muito. Algumas abóboras de torta são de cor laranja profunda, e algumas são “louras” (laranja muito pálido), e todas as cores entre.
abóboras de torta tendem a ser mais pequenas do que as abóboras esculpidas. Mas mesmo dentro do grupo a que chamamos “abóboras de tarte” existem muitas diferenças. Algumas são pequenas (cerca do tamanho de uma softball), algumas são maiores (o tamanho de uma melancia), e algumas são ainda maiores do que isso (o tamanho de uma melancia grande).
A maior diferença é o que está dentro da abóbora. As abóboras esculpidas (ou abóboras jack-o-lantern) tendem a ter uma carne cor-de-laranja pálida, e não muito dela. Isso torna mais fácil esculpir através da carne e fazer os seus desenhos extravagantes.
A abóbora tem uma carne cor-de-laranja mais escura. A carne de uma abóbora tarte é também bastante espessa. Quando se pega numa abóbora de torta, esta deve parecer pesada para o tamanho, mas uma abóbora esculpida deve “parecer” tão pesada como “sente”.
Se alguma vez esculpiu uma abóbora, quando limpou as sementes e as cordas de dentro da abóbora pode ter notado que a carne da abóbora também era um pouco fibrosa. As abóboras de abóbora têm uma carne mais densa que não é tão filiforme. É mais fácil de raspar em pedaços maiores, em vez de em tufos de abóbora como o esparguete.
É uma Abóbora de Torta o mesmo que uma Abóbora de Açúcar?
Sim. Uma abóbora de açúcar é um tipo de abóbora que tende a ser pequena, densa, e um pouco mais doce do que uma abóbora esculpida. Estas abóboras são perfeitas para tortas ou outras cozeduras. Existem outras variedades de abóboras (não chamadas abóboras de açúcar) que também são boas para as tortas e para assar. Mas a maior parte do que encontrará nas mercearias são abóboras de açúcar.
Posso Comer uma Abóbora Jack-o-Lantern?
Sim, você pode! Mas provavelmente não terá um sabor tão bom.
Não conseguirá tirar tanta abóbora de uma de uma abóbora jack-o-lantern como tiraria de uma abóbora de torta do mesmo tamanho. E provavelmente terá um sabor diferente. As abóboras de torta tendem a ter um sabor mais doce, mais rico do que uma abóbora esculpida. Esculpir abóboras terá provavelmente uma espécie de sabor suave, talvez um pouco amargo. Se tiver a opção, escolha sempre uma abóbora de torta em vez de uma abóbora de talhar para assar.
Qual é a sua maneira preferida de desfrutar da abóbora?
Desfrute!
Ferramentas essenciais para cozinhar abóbora
- Uma boa, faca afiada
- Uma colher de gelado (ou uma colher pesada)
- Lâminas de pastelaria laminadas
- Pesado…folha de alumínio de serviço
- Li>Li>Um processador de alimentos
- Cheesecloth
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