Desde que descobrimos o fogo há mais de um milhão de anos, temos sido capazes de desenvolver capacidades culinárias e, oh rapaz, têm-se desenvolvido! Agora existem mais de 660.000 restaurantes nos Estados Unidos.
Se visitar uma cadeia ou um restaurante local independente, ou cozinhar em casa, há uma chave para uma refeição verdadeiramente agradável: pregar a receita. Isto não significa simplesmente cronometrar tudo correctamente. Saber exactamente que quantidades precisa de usar faz a diferença entre um prato delicioso e um jantar desastroso!
Quantas gramas deve usar quando a receita pede três libras ou duas chávenas? Com tanta inconsistência nos livros de receitas em toda a América, fazer todas estas contas pode ser um desafio adicional.
Se se viu franzido o sobrolho do seu livro de receitas e precisa de saber quantas gramas estão numa onça e mais, está no sítio certo! Continue a ler para descobrir tudo o que precisa de saber sobre conversões de medidas para manter os seus pratos no ponto.
Que tipos diferentes de medidas existem?
Quando se trata de cozinhar, as medidas com que se deparará mais frequentemente são unidades de volume e unidades de peso.
O volume é normalmente utilizado para medir quantidades de líquido, por exemplo, pintas ou litros. Algumas unidades, tais como colheres de chá ou de sopa, são também utilizadas para medir pequenas quantidades de ingredientes secos. Outras unidades do volume incluem:
- Onças flúidas (fl oz)
- Taças ou guelras (c ou 1/2 c)
- Quartos (q)
- Galões (g ou gal)
- Militros (ml)
Medições de peso provêm quer do sistema de medição métrico quer do imperial. Estas incluem:
- Libras (lb)
- Onças (oz)
- Milligramas (mg)
- Gramas (g)
- Kilogramas (kg)
É importante, ao medir os ingredientes, que se utilize o mesmo sistema para todas as medições. Assim, se estiver a medir o seu peso utilizando quilogramas do sistema métrico, deve medir o seu volume em litros ou mililitros. Ou se estiver a medir usando o sistema imperial, deve usar isto ao longo de todo o processo.
Qual é a diferença entre as medidas métricas e imperiais?
As medidas imperiais são normalmente usadas nos Estados Unidos, enquanto as medidas métricas são usadas no Canadá e na Europa.
As medidas imperiais foram originalmente usadas pelo Império Britânico entre 1824 e 1965 e datam da Idade Média. Os colonizadores britânicos trouxeram este sistema do Reino Unido para a América. No entanto, quando a Europa e o Reino Unido adoptaram o sistema métrico, os EUA decidiram ficar com o sistema imperial.
As unidades métricas para volume são milímetros e litros. Para peso, o sistema métrico usa gramas e quilogramas.
O sistema imperial usa libras e onças para medir o peso. Onças fluidas, copos, pints, quartos, e galões são todos utilizados para medir o volume. Tecnicamente, as medidas em colher de sopa e colher de chá também pertencem ao sistema imperial.
Como se converte dentro do sistema métrico?
Quantas gramas são num quilograma? A conversão de uma medida para outra no sistema métrico é relativamente directa. Há 1000 gramas num quilograma e 1000 mililitros num litro.
Então, por exemplo, 1/4 l é o mesmo que 250 ml. Divide-se simplesmente 1000 por 4 e está-se lá.
A maior parte das receitas simplificará as coisas, utilizando o menor número possível nas suas listas de ingredientes. Por exemplo, medir 3 litros de água soa muito menos complicado do que medir 3000 mililitros.
Como se converte dentro do Sistema Imperial?
O sistema imperial pode exigir um pouco mais de inteligência, pois não utiliza números simples com múltiplos fáceis.
Isto deve-se em parte ao facto de todo o sistema se ter baseado originalmente em contar quanto de uma substância era necessário para igualar o peso ou volume de outra. Por exemplo, a quantidade de grão necessária para igualar o peso de três moedas. Estas quantidades raramente chegavam a números fáceis como 5, 10, 50, ou 100!
Como tal, existem 16 libras numa onça. Assim, duas libras equivalem a 32 onças, quatro libras equivalem a 64 onças, e assim por diante. Pode encontrar o número de libras necessárias dividindo o seu número de onças por 16,
Quando se trata de volume, as coisas complicam-se um pouco mais à medida que temos mais unidades para tratar. Vamos dar uma vista de olhos às coisas na sua forma mais simples:
- 5 onças fluidas = uma brânquia (ou meia chávena)
- 2 brânquias = uma chávena
- 2 chávenas = uma pinta
- 2 pintas = um litro
- 4 quartos = um galão
A partir disto, poderá ser capaz de calcular que existem, por exemplo, 20 fl oz numa pinta e 8 pints num galão. Mais uma vez, isto é algo que a maioria das receitas deve simplificar para si.
Como se converte entre diferentes medidas?
Compreender como trabalhar entre diferentes medidas dentro de um sistema é tudo bem e bom. Mas o que fazer se obtiver uma receita que utilize medidas com as quais não está familiarizado? Isto é algo que até os melhores chefs têm de lidar de tempos a tempos.
Se tiver o seu telefone ou portátil à mão, pode simplesmente clicar aqui para usar uma ferramenta de conversão online fácil. No entanto, é útil ter uma ideia aproximada da matemática. Vamos ver como converter entre diferentes pesos.
Quantas gramas estão em onças e libras?
Lgodão e onças são quantidades muito menores do que gramas ou quilos. Portanto, são necessárias mais para perfazer o mesmo peso.
De facto, uma grama é igual a 0,022 libras e uma libra é igual a 453,6g. Como provavelmente pode imaginar, é por isso que a mistura das suas unidades pode causar sérios problemas ao cozinhar. Pode converter entre as duas usando uma simples multiplicação ou divisão (embora possa querer usar uma calculadora!)
Para passar de gramas a libras, multiplique o seu número de gramas por 0,0022. Pode fazer isto usando uma calculadora. Contudo, também pode fazê-lo à mão multiplicando o número de gramas por dois e depois dividindo por mil.
Digamos que a sua receita pede 20g de farinha. Multiplique isto por dois e obtém 40g, depois divida-a por mil. Isto dá-lhe 0.04 lb, que é o quanto precisa de usar!
Para o ajudar, aqui estão alguns equivalentes aproximados que pode ter em mente para o ajudar:
- 1 onça é aproximadamente 25g
- 8 onças (ou meia libra) é aproximadamente 225g
- 16 onças (ou uma libra) é aproximadamente 500g
- 40 onças (ou 2 lb 4 oz) é aproximadamente 1kg
Em particular, se conseguir ter em mente que uma onça equivale a 25g deverá ser capaz de fazer as contas aproximadas a partir daí. Multiplique as suas onças por 25 para obter gramas ou divida as suas gramas por 25 para obter onças.
Quantas gramas numa Taça?
Nos EUA, podemos usar copos para medir os ingredientes secos, bem como os molhados. É por isso que uma receita pede 1/2 chávena de farinha ou 2 chávenas de manteiga. É importante notar que, quando isto acontece, está a lidar com peso e não com volume.
Então digamos que tem uma receita em gramas que quer converter em chávenas: como é que o faz? Bem, a primeira coisa que precisa de ver é quais os ingredientes que está a usar. Por exemplo:
- 1 chávena de manteiga igual a 227g
- 1 chávena de farinha simples ou auto-elevada igual a 125g
- 1 chávena de farinha de pão igual a 130g
- 1 chávena de mel igual a 336g
- 1 chávena de margarina igual a 230g
- 1 chávena de aveia igual a 102.2g
- 1 chávena de açúcar granulado igual a 201g
- 1 chávena de açúcar mascavado igual a 195g
- 1 chávena de açúcar em pó igual a 120,9g
Utilizando estas quantidades pode descobrir quantas chávenas precisa dos seus ingredientes secos usando uma divisão simples.
Por exemplo, se a sua receita pede 400g de farinha simples, precisa de dividir este número por 130. Isto dá-lhe 3,08 ou pouco mais de 3 chávenas de farinha simples.
Se precisar de converter de chávenas para gramas, basta multiplicar, dependendo dos ingredientes que estiver a usar. Assim, 4 chávenas de açúcar amarelo são o mesmo que 780g de açúcar amarelo.
Cuidado, no entanto, se estiver a lidar com ingredientes húmidos como leite, água, ou óleo, precisa de converter entre chávenas e mililitros ou litros.
Ready, Steady, Cook!
Quando se trata de receitas, não deixe que as diferenças nas medidas imperiais e métricas o impeçam de experimentar um novo prato! A conversão de um para outro é simples, agora sabe quantas gramas estão numa libra, uma onça, ou uma chávena.
P>Já se lembre quando estiver a cozinhar, quaisquer que sejam as unidades que escolher usar, mantenha-se consistente durante todo o tempo. Misturar imperial com métrica pode acabar em desastre.
Se isso o deixou excitado para a sua cozinha, dirija-se à nossa secção de receitas para uma inspiração culinária mais brilhante!