Como criança, quantas vezes lhe foi dito para beber o seu leite? A maioria dos americanos foram criados para acreditar que o leite é bom para si e que precisávamos de várias porções num dia. Muitos adultos agarram-se a este ensinamento, chegando ao iogurte quando precisam de um lanche saudável. Aqueles que estão preocupados com a saúde dos lacticínios tendem a preocupar-se mais com o teor de gordura do que com o açúcar, uma vez que os lacticínios eram um dos principais alvos da mentira de baixo teor de gordura que culpava o teor de gordura em vez do açúcar pelos efeitos negativos para a saúde. No entanto, as pessoas que vivem um estilo de vida com baixo teor de açúcar precisam de se lembrar que também há açúcar nos lacticínios – e mais do que se possa suspeitar. Comer açúcar faz-nos desejar mais açúcar, por isso precisamos de saber onde está escondido nos alimentos que comemos. Saber quanto açúcar há nos lacticínios é uma parte importante para controlar a sua saúde e fazer escolhas bem informadas.
Açúcar natural no leite & Produtos lácteos
Todo o leite tem açúcar natural chamado lactose. A lactose é menos doce do que o açúcar de cana de sucrose – e o seu corpo é mais capaz de a processar porque ocorre naturalmente. Se está a tentar minimizar os açúcares adicionados, não tem de se preocupar muito com a lactose. No entanto, se estiver a limitar a ingestão de todos os tipos de açúcar a 25 gramas por dia, é importante estar atento ao açúcar no leite, tal como está atento ao açúcar que ocorre naturalmente nas frutas.
Açúcar adicionado nos produtos lácteos
Existe açúcar que ocorre naturalmente nos produtos lácteos, no entanto, alguns produtos lácteos recebem uma dose dupla de doçura quando lhes são adicionados açúcares. Isto acontece mais frequentemente com iogurtes e cremes, que são frequentemente adoçados artificialmente. Quando se escolhe um iogurte ou um creme de natas, encontre um sem adição de açúcar ou de edulcorantes artificiais. Lembre-se que mesmo os adoçantes artificiais podem fazer-lhe desejar mais açúcar. Desistir do sabor supersweet pode demorar algum tempo a habituar-se, mas em breve as suas papilas gustativas irão ajustar-se e poderá apreciar o sabor doce natural da lactose.
Açúcar no leite & Leite
Aqui está o teor de açúcar para produtos lácteos comuns: Leite e Nata:
- Todos os tipos de leite normal, desde o integral ao desnatado, contêm 12 gramas de açúcar (e sem adição de açúcar) por chávena de 8 onças. Isso é menos de 1 grama de açúcar por colher de sopa, se o adicionarmos ao café.
- Chocolate e outros leites aromatizados têm muito açúcar adicionado. O leite de chocolate magro de Hershey, por exemplo, tem 30 gramas de açúcar por chávena.
- Cremes, desde creme de leite até meio e meio, têm apenas 0,5 gramas de açúcar por chávena – isso é menos de ⅙ de uma grama por colher de sopa.
- Cremes de café com sabor, vendidos sob marcas como o Café Mate, têm até 5 gramas de açúcar adicionado por colher de sopa
Açúcar em Produtos Lácteos: Iogurte
O açúcar encontrado nos produtos lácteos – especialmente o iogurte é elevado! O teor de açúcar do iogurte corre a gama, por isso é fundamental ser um consumidor informado na mercearia, verificando os rótulos nutricionais antes de comprar. Iogurtes com misturas como granola, doces ou fruta terão um maior teor de açúcar, e mesmo aqueles destinados a bebés ou crianças têm frequentemente muito açúcar adicionado. O iogurte simples é a escolha mais saudável, uma vez que contém apenas lactose natural (cerca de 12 gramas por chávena para o iogurte tradicional e 9 gramas por chávena para o iogurte grego). Aqui está uma amostra de marcas de iogurte com a quantidade média de açúcar em cada:
- Yoplait Originals: 19 gramas de açúcar por porção de 6 onças.
- Dannon Fruit on the Bottom: 22 gramas de açúcar por porção de 5,3 onças
- Stonyfield Organic YoBaby: 9 gramas de açúcar por porção de 4 onças
- GoGurt: 8 gramas de açúcar por porção de 2,25 onças
- Chobani flavored: 15 gramas por porção de 5,3 onças
Alternativas lácteas:
- Leite de amêndoa não adoçado não contém açúcar.
- Leite de amêndoa baunilhado contém 13 gramas de açúcar por chávena.
- Leite de soja original contém 6 gramas de açúcar por chávena.
- Leite de soja baunilhado contém 9 gramas de açúcar por chávena.
Independentemente do leite ou alternativa láctea que escolher, é importante estar informado e saber qual a quantidade de açúcar no leite e produtos lácteos.