Rack de Alho de Porco Assado é um prato principal de férias com crosta de alho, tomilho fresco e alecrim ou use lombo de porco sem osso para refeições fáceis durante a semana.
p>Ultimo Lombo de Porco de Alho é um dos nossos pratos principais mais apreciados! Tal como o Lombo de Porco, este assado de porco digno de férias é fácil de fazer, combina com qualquer acompanhamento, e é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar rápido e saboroso.
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RACK DE PORCO E HERB RACK DE PORCO
RACK DE PORCO é um prato principal delicioso digno de qualquer festa de fantasia mas não tem de se sentir chique. O frenching decorativo dos ossos faz dele um showtopper (e os seus convidados não precisam de saber que o talhante o pode fazer por si!) Nunca saberão que demorou menos de 10 minutos a passar do papel de talhante para o forno. Quando estiver na loja poderá descobrir que este corte de carne de porco é na realidade menos caro do que muitos cortes de carne de vaca.
Porquê comprar osso?
p>Comprar lombo de porco com osso ajuda a manter a carne de porco húmida. Isto é verdade também com frango com osso e carne de vaca. Assim, embora possa parecer um jantar de festa, esta receita também é óptima para qualquer refeição que esteja a preparar em casa também para a sua família. Também ajuda no reaquecimento, pois as proteínas com osso tendem a reaquecer de forma mais clemente do que sem osso.
Rack de carne de porco assada tem um sabor ainda melhor do que parece! Assado com apenas uma pequena quantidade de condimentos, a gordura deste assado de costela dá todo o sabor de que necessita. Já se foram os dias de porco seco e demasiado cozido, cada dentada de porco assado é tenra, suculenta e deliciosa.
Frenching the Rack of Pork
Para este Roasted Rack of Pork, quer uma costela de porco assada com osso ou um lombo de porco cortado ao meio. Não é preciso frencher os ossos mas eles fazem com que este assado de porco tenha um aspecto absolutamente deslumbrante. Se tiver o talhante francês os ossos por si, eles também podem remover o osso da espinha dorsal. Se for você mesmo a franzir os ossos, remova o osso da espinha e use-o para sustentar o seu assado enquanto cozinha.
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Frencher uma costela assada é uma tarefa moderadamente enfadonha mas desde que se sinta confortável com uma faca de corte, não é muito difícil de fazer. Não sinta que é necessário cortar cada pedaço de carne do osso, como se pode ver na foto acima, o franzimento feito não foi excessivo e nas fotos cozinhadas continua a ser bonito. Este nível de preparação demorou apenas cerca de 3-5 minutos. Também pode pedir ao seu talhante que o faça por si, muitos o farão de graça.
Se estiver a alimentar uma multidão, pode duplicar esta receita usando duas prateleiras de carne de porco. Coloque as prateleiras de carne de porco paralelamente umas às outras, com os ossos virados para dentro e a tampa de gordura para cima e para fora. Use o fio de cozinha para atar as prateleiras, apenas o suficiente para não tombar mas não tão perto que não cozinhem uniformemente. Cozinhe durante cerca de 18-20 minutos por quilo de carne de porco.
Esta bela assada de carne de porco é perfeita para um jantar de Páscoa ou festa de Natal! Pode servir a sua tenra e suculenta carne de porco com vegetais frescos e simples como feijão verde e um lado com amido como puré de batata, mas o emparelhamento perfeito é de Maçãs Assadas com Mel e Batatas, como ilustrado abaixo. A Carne de Porco Assada combina com todos os seus pratos laterais favoritos, tornando-a um grande prato principal durante todo o ano!
p>DELICIOUS SIDE DISH DISH RECIPESp>VARIAÇÕES SOBRE RACK DE PORCO Assado
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- Dry Pork Rub: Misturar 1 colher de sopa de sal, 1/4 chávena de açúcar mascavado, 2 colheres de chá de pimentão fumado, 2 colheres de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de pimenta preta.
- Ervas Tal como a nossa Ervas Crusted Pork Roast, as ervas frescas são óptimas para este assado de carne de porco. Experimente alecrim fresco, tomilho, salva, ou manjericão.
- Mostarda: Carne de porco e mostarda combinam muito bem! Use mostarda de dijon esfregada na carne de porco ou pode adicionar uma colher de sopa de mostarda seca aos condimentos.
- Batata: Faça uma refeição de uma panela adicionando batatas e cenouras ao fundo da assadeira e depois coloque a carne de porco assada em cima.
- Cranberries: Para um jantar de Natal, faça um Cranberry Relish e deixe de fora o açúcar (ou substitua por açúcar mascavado). Esfregar o sabor fresco na carne de porco antes de assar.
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COMO ARMAZENAR RACK DE PORCO assado
- Servir: A carne de porco assada pode ficar fora à temperatura ambiente por até 2 horas. Corte em costeletas de porco para facilitar o armazenamento.
- Armazenar: Coloque a sua carne de porco arrefecida num recipiente hermético e armazene no frigorífico até 4 dias.
- Congelar: Arrefeça completamente a carne de porco assada antes de a armazenar num recipiente selado. Congelar até 3 meses.
COMO CONHECER QUE A RACAU DE PORCO É COOKED
Felizmente, o USDA já não recomenda que se cozinhe carne de porco muito mais seca! De acordo com Foodsafety.gov, a carne de porco é segura para comer quando a temperatura interna atinge os 145 graus F.
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Pino
Receita
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Porta de Ervas de Porco Assado com Alho
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora 30 minutos
- Total Time: 1 hora 40 minutos
- Curso: Curso principal
- Cozinha: Americano
- Autor: Sabrina Snyder
Rack de carne de porco assada é um prato principal de férias com crosta de alho, tomilho fresco e alecrim ou usar lombo de porco desossado para refeições fáceis durante a noite.
Ingredientes
- 4 libras de costela de porco assada com osso, frenched
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 1 colher de sopa de tomilho fresco , picado
- 2 colheres de chá de alecrim fresco , picado
- 4 dentes de alho , picados
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
Nota: clique nos tempos nas instruções para iniciar um temporizador de cozinha enquanto cozinha.
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Forno de aquecimento a 325 graus.
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p> Colocar grelha numa frigideira de assar para cima (descansando sobre o osso do queixo). Cozinhar durante 90 minutos ou a uma temperatura interna de 145 graus.
Informação sobre nutrição
Rendimento: 8 porções, Quantidade por porção: 322 calorias, Calorias: 322g, Hidratos de Carbono: 1g, Proteína: 30g, Gordura: 21g, Gordura Saturada: 4g, Colesterol: 87mg, Sódio: 278mg, Potássio: 504mg, Fibra: 1g, Açúcar: 1g, Vitamina A: 12g, Vitamina C: 1g, Cálcio: 39g, Ferro: 1g
Todas as imagens e texto © para o jantar, depois Sobremesa.
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