Faça esta deliciosa receita de Rajas Con Crema feita com pimentos poblano assados, milho, crema mexicana & queijo ralado. Um prato clássico cheio de sabores mexicanos!
A receita de hoje é uma que adoro comer (bem, adoro todas as que partilho convosco rs) uma vez que vai bem com tudo! É uma receita clássica mexicana, mas que não se encontra frequentemente em muitos restaurantes mexicanos nos Estados Unidos.
Mas vamos mudar isso já que agora pode tê-la em casa! A beleza é que pode encontrar todos os ingredientes na maioria das mercearias e poderá fazê-la em pouco tempo.
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- ? O que são os Rajas em espanhol?
- ? Como fazer o Rajas Con Crema
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? O que são Rajas em espanhol?
Rajas (rah-Has) significam tiras ou fatiadas em inglês. No nosso caso, significa que a pimenta poblano é cortada em tiras.
Nota lateral: A maioria das receitas de Rajas Con Crema são feitas com pimenta poblano, mas também encontrará algumas que são feitas com pimenta Anaheim. Penso que a pimenta poblano dá uma textura diferente e tem um sabor muito melhor neste caso.
? Ingredientes
As estrelas desta receita são 3 pimentos poblano assados (por favor siga estas instruções sobre como assá-los e descascá-los se não tiver a certeza de como o fazer) e crema mexicana. No entanto, se não conseguir encontrar crema mexicana, chantilly pesado ou creme azedo, em vez disso, serve perfeitamente.
As cebolas fatiadas, milho, alho fresco, queijo creme, caldo de galinha acrescentam muito sabor e são parte integrante deste prato.
Utilizo manteiga para saltear as cebolas mas sinto-me livre para utilizar óleo vegetal ou de canola, se preferir.
Também, para o queijo desfiado uso queijo Oaxaca mas pode usar o seu queijo de fusão preferido, como queso Chihuahua, Mozarella, Monterrey jack, etc.
Como pode ver, este prato é super flexível!
? Como fazer o Rajas Con Crema
- Numa panela ou frigideira média, adicionar a manteiga e as cebolas em lume médio-alto. Saltear até que a cebola comece a amolecer. Adicionar o alho e as tiras de poblano assado. Cozinhar durante dois minutos mexendo frequentemente.
- Adicionar o milho, caldo de galinha & pimenta preta e misturar bem.
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A consistência é cremosa e os pimentos poblano, as cebolas e o milho acrescentam muita textura. Tão delicioso!
Se fizer esta receita, eu adoraria ouvir falar dela! Deixem-me um comentário abaixo para me dizerem como gostaram? Ao adicionar um comentário e uma classificação de estrelas está a ajudar Muy Delish a ficar ainda melhor!? Gracias!!!!
Recipe
Fechar imagem de Rajas con crema? Rajas Con Crema
Receita de impressão
Ingredientes
- 3 pimentos Poblano torrados grandes cortados em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola branca grande cortada em tiras
- 2 dentes de alho finamente shopped
- 1 chávena de grãos de milho frescos ou congelados (descongelados)
- 1 colher de chá de caldo de galinha em pó ou 1 cubo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 oz de creme de queijo (ou usar 8 oz para cremosidade extra)
- 1 chávena de creme mexicano, creme de chantilly pesado ou creme azedo
- 1 chávena de queijo derretido como um Oaxaca, Chihuahua, Mozarella, macaco de Monterrey, etc.
Instruções
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Numa panela ou frigideira média, adicionar a manteiga e as cebolas em lume médio-alto. Saltear até que a cebola comece a amolecer. Adicionar o alho e as tiras de poblano assado. Cozinhar durante dois minutos mexendo frequentemente.
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Adicionar o milho, caldo de galinha & pimenta preta e misturar bem.
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Baixo calor a médio, adicionar o creme de queijo e crema mexicana (ou o seu substituto). Misture bem.
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Cozinha durante cerca de 5 minutos ou até que o creme comece a borbulhar.
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Finalmente, adicionar o queijo desfiado e cobrir a panela e desligar o calor. Deixar ficar coberto até que o queijo tenha derretido. Servir quente ou morno.
Notas
Nutrição
? Pares recomendados
A beleza deste prato é que combina com tudo! Adoro servi-lo com camarão grelhado, arroz branco ou mexicano, com entomatadas, com croquetas de atun, com tacos de frutos do mar, e muito mais!
Or basta acrescentar um pouco de frango desfiado de rotisserie às rajas para fazer uma ÚNICA refeição de marisco!
Que tal fazer um prato vegetariano e comê-los em tacos? É tão delicioso por si só que não vai precisar de mais nada!
