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Uma deliciosa receita de pudim de chocolate de baixo teor de carboneto keto que toda a família vai adorar. É muito mais saudável do que uma mistura de caixa e bate em cima num instante.
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- Receita de Pudim de Chocolate Keto de baixo teor de carbono
- Pudim de Chocolate de Leite Cremoso
Tenho desejado muito chocolate ultimamente. Normalmente vou buscar um pedaço de chocolate ou algumas lascas de chocolate. Mas, desta vez, ansiava por algo que eu costumava amar no passado. Os pequenos pacotes de pudim do tamanho de um petisco.
Já não compro os pacotes de pudim sem açúcar porque não encontrei nenhum que contenha apenas ingredientes naturais. A maioria é feita com Splenda ou aspartame. E, os espessantes utilizados não são tipicamente de baixo teor de carboneto.
Depois de olhar para as minhas receitas, apercebi-me de que não tinha uma receita de baixo teor de carboneto para pudim de chocolate de leite cremoso normal.
Como procurei nos meus arquivos, encontrei uma receita de pudim de chocolate de couve-flor, pudim de chocolate tofu, pudim de chocolate chia, e pudim de chocolate à base de abacate.
Fiquei surpreendido por nunca ter publicado uma receita feita a partir de uma simples mistura de leite de baixo teor de carboneto e cacau.
Por isso, esta receita de pudim de chocolate de leite cremoso com baixo teor de carboneto há muito que devia ter sido feita. Não faço ideia porque demorei tanto tempo a desenvolver uma que se aproximasse mais do que costumava fazer com amido de milho e leite integral normal antes de me mudar para o modo de comer de baixo teor de carboneto.
Esta receita é um verdadeiro pudim e não um creme de leite porque é feito sem ovos.
É quase idêntico ao pudim de chocolate caseiro que eu fazia há anos atrás, excepto que substituí o amido de milho por goma xantana, o leite normal por leite de baixo teor de carboneto e creme de leite, e o açúcar foi substituído por edulcorantes de baixo teor de carboneto.
Não me lembrava das quantidades da minha receita original, por isso adaptei o cacau de Hershey aqui encontrado.
Apenas como a minha receita original, cozinho a mistura apenas até ferver e deixo ferver durante cerca de um minuto antes de a retirar do lume. Depois adiciono manteiga e extracto de baunilha. Para evitar a formação de uma pele, coloco película plástica directamente na superfície antes de arrefecer.
Se estivesse a fazer uma tarte, poderia verter a mistura directamente na crosta da tarte preparada e depois arrefecer. Queria um pudim cremoso, por isso, amoleci a mistura refrigerada batendo com uma batedeira eléctrica. Este é o segredo para obter o pudim cremoso em vez de um globo espesso.
Suponho que também se poderia usar a versão batida do pudim numa tarte. Só não tenho a certeza se seria suficientemente firme. Pode precisar de um pouco de gelatina adicionada. Vou ter de experimentar um pouco a utilização deste pudim de chocolate de leite cremoso de baixo teor de carbono como recheio de tarte.
De todas as receitas de pudim de chocolate de baixo teor de carbono que fiz, este é o mais próximo do pudim de chocolate de alto teor de carbono que costumava fazer. E, é melhor que os pudins sem açúcar feitos com edulcorantes artificiais.
As minhas filhas são muito picuinhas e ambas acharam que este pudim sabia muito bem. Na verdade, tenho quase a certeza de que conseguiria introduzir este no meu marido, mas ele tem de pensar que era uma receita normal de alto teor de carbono. Ele acha que as minhas criações de baixo teor de carboneto são “estranhas” porque ele não percebe.
Se eu comesse o que o meu marido come, estaria pelo menos 30 libras mais pesada e a sentir-me uma porcaria. Não tenho a certeza de como ele o faz. Ele realmente não come muito, mas o que ele come é horrível.
O meu marido vive daqueles pequenos bolos embalados e garrafas de 2 litros de refrigerante normal. Tenho esperança que um dia eu o converta. É surpreendente que ele não tenha diabetes.
Tenho um plano para usar este pudim para fazer uma tarte de creme de chocolate baixa que o meu marido vai adorar. Só não o posso deixar saber que é de baixo teor de carboneto.
Chocolate Keto com baixo teor de carboidratos Receita de Pudim
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Pudim de Chocolate com Leite Cremoso
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Ingredientes
Instructions
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Whisk together the Swerve, cacau, e stevia em caçarola média.
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Agite em leite de coco e creme de leite pesado.
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Cozinhar e mexer em lume médio até a mistura começar a ferver. Ferver e mexer durante mais um minuto. Remover do calor.
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Sprinkle em goma xantana, mexendo para misturar completamente.
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Servir em manteiga e extracto de baunilha até incorporar.
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Deite em tigela de 4 copos ou maior. Colocar película de plástico directamente na superfície para evitar a formação de pele.
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Chill in frigorifico durante várias horas até engrossar.
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Once frio, transferir para a tigela de mistura e chicote com misturador eléctrico para obter textura suave e cremosa.
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Colocar em pratos para servir. Cimo com natas batidas de baixo teor de carboneto, se desejado.
Notas
Nutrição
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Nota sobre Informação Nutricional
A informação nutricional da receita é fornecida como cortesia e é apenas aproximada. Não podemos garantir a exactidão da informação nutricional dada para qualquer receita neste site. Os carboidratos de Erythritol não estão incluídos nas contagens de carboidratos, uma vez que ficou demonstrado que não têm impacto no açúcar no sangue. Os carboidratos líquidos são o total de carboidratos menos a fibra.
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