Receita de puff de vegetais com fotos passo a passo – uma receita de puff de vegetais ao estilo de padaria realmente deliciosa feita com misturas de vegetais. Estes também são conhecidos como puff de caril.
Durante a receita de puff de massa folhada também recebi alguns pedidos para publicar uma receita de puff de vegetais. Assim, partilhar uma receita que seja saborosa e lhe dê a sensação de ter os folhados veg como os que se obtêm nas padarias indianas. os folhados veg são chamados de folhados veg em Mumbai.
Utilizei folhas de massa folhada caseiras para fazer os folhados. Se estiver interessado em fazer massa folhada em casa, pode verificar a receita aqui – Receita de massa folhada fácil e áspera. Também partilhei as receitas de folhados de cogumelos.
Utilizar misturas de vegetais à sua escolha. Utilizei cenouras, ervilhas verdes e batatas. pode também utilizar folhas de massa folhada trazidas da loja. Basta seguir as instruções mencionadas na embalagem antes de rechear a folha de massa folhada com a mistura de recheio vegetariano.
P>Paspa folhada de toucinho para um lanche fácil. pode até embalá-los em tiffin como um lanche. Sirva-os simples ou com ketchup de tomate ou com chutney verde. Esta receita faz de 8 a 10 folhados de vegetais.
Se estiver à procura de mais receitas de Snacks então verifique:
- Receita de Kababab
- Nuggets de vegetais
- Bolas de queijo
- Receita de falafel
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Dassana Amit
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ Folhas de massa folhada ou massa folhada de 300 gramas – caseiro ou loja trazida
- ▢ 120 gramas de batatas ou 2 batatas pequenas a médias ou ½ chávena de batatas picadas em cubos pequenos
- ▢ 70 gramas de cenouras ou 1 pequena a média cenoura ou ⅓ a ½ chávena cenoura picada em cubos pequenos
- ▢ 60 gramas de ervilhas verdes (matar) ou ⅓ chávena de ervilhas verdes
- ▢ 100 gramas de cebola ou 1 cebola grande ou 1 chávena de cebola cortada em fatias finas
- ▢ 1.5 a 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ ½ colher de chá de Gengibre-Pasta de Alho
- ▢ ¼ colher de chá de curcuma em pó (haldi)
- ▢ ¼ para ½ teaspoon red chili powder (lal mirch em pó)
- ▢ ¼ to ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ sal como requerido
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de coentros cortadas (dhania patta)
Instruções
Vetumes para puff
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hiv>Rinse, descascar e cortar 2 batatas médias, 1 cenoura média em cubos pequenos.
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Necessitará cerca de 1/2 chávena de batatas picadas, 1/3 a 1/2 chávena de cenouras picadas. Leve-as numa panela ou tigela pequena. Adicione também 1/3 chávena de ervilhas verdes.
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agora coloque esta panela numa panela de pressão. Antes de colocar a panela numa panela de pressão, adicionar 1,5 chávenas de água na panela.
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Cozinhar sob pressão durante 3 a 4 apitos ou 8 a 9 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos a vapor.
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Quando a pressão assentar, abrir a tampa e verificar se os legumes estão bem cozidos ou não.
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Também se pode vaporizar ou cozinhar os legumes numa panela ou frigideira ou num vaporizador. Esfregue os legumes e mantenha de lado.
fazer recheio vegetariano para puff
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aqueça 2 colheres de sopa de óleo num kadai. Adicionar 1 chávena de cebola cortada em fatias finas.
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Begin para refogar a cebola numa chama baixa a média até as cebolas ficarem castanhas claras.
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Então adicione 1/2 colher de chá de pasta de gengibre-alho e refogue até o aroma cru de alho gengibre desaparecer.
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extra adicione os legumes cozidos a vapor. Misture muito bem os legumes.
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>a agora adicione as seguintes especiarias – 1/4 colher de chá de curcuma em pó, 1/4 a 1/2 colher de chá de chili vermelho em pó e 1/4 a 1/2 colher de chá de garam masala em pó e sal. Também pode adicionar 1/4 colher de chá de coentros em pó se desejar.
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Misturar muito bem as especiarias e sal com o resto dos vegetais.
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Mix novamente e depois apagar a chama. Verificar o sabor e adicionar mais pó de pimenta vermelha ou pó de garam masala se necessário.
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div>Div>Poucas colheres de sopa de folhas de coentros picadas. Misture bem e mantenha o recheio vegetal de lado até arrefecer à temperatura ambiente.
rolagem e recheio vegetal puff
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antes de começar, fazendo os puffs vegetais, pré-aqueça o forno a 250 graus celsius/480 graus fahrenheit durante pelo menos 15 minutos.
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Siga as instruções no pacote de massa folhada para descongelar ou descongelar.
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Sprinkle alguma farinha sobre a massa e enrole-a uniformemente para obter uma base de 1/4 a 1/2 polegada de espessura.
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Agora cortar em rectângulos. Para um acabamento mais limpo pode aparar as arestas se quiser.
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div> Colocar 2 a 3 colheres de sopa do recheio no centro.
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brush the edges with water.
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Então junte e pressione ligeiramente os bordos de cada puff. Não prima demasiado, pois queremos as camadas nelas.
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se quiser, pode mesmo premir levemente com um garfo para dar algum desenho. Algum leite pode também ser escovado nos puffs para obter uma cor dourada.
baking veg puff
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agora coloque os puffs veg no forno pré-aquecido no suporte central com os elementos de aquecimento superior e inferior ligados.
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Bake veg puffs durante 30 a 40 minutos a 250 graus celsius. No meu forno demorou 40 minutos.
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A crosta deve ficar dourada. Uma vez que as temperaturas do forno variam, manter uma verificação enquanto coze.
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div> Esperar durante 2 a 3 minutos e com uma espátula levantar puff veg e colocar em tabuleiro de cozedura com arame.
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Serve o puff veg quente ou à temperatura ambiente com chutney verde ou ketchup de tomate. se não servir, depois de arrefecer, guarde o puff de caril numa caixa ou recipiente hermético.
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Como fazer folhado de caril ou de vegetais
1. Lavar, descascar e cortar 2 batatas pequenas a médias, 1 cenoura pequena a média em cubos pequenos. Vai precisar de ½ taça de batatas picadas, ⅓ a ½ taça de cenouras picadas. Leve-as numa panela ou tigela pequena também adicionar ⅓ chávena de ervilhas verdes.
2. Agora coloque esta panela numa panela de pressão. Antes de colocar a panela numa panela de pressão, adicionar 1,5 chávena de água na panela. Cozinhar sob pressão durante 3 a 4 apitos ou 8 a 9 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos a vapor.
3. Quando a pressão assentar, abrir a tampa e verificar se os legumes estão bem ou não cozinhados. Também se pode vaporizar ou cozinhar os legumes numa panela ou frigideira ou num vaporizador. Esfregue os legumes e mantenha de lado.
Make filling for veg puff
4. Aqueça 1,5 a 2 colheres de sopa de óleo num kadai. Adicionar 1 chávena de cebola cortada finamente.
5. Começar a refogar as cebolas numa chama baixa a média. Também se pode saltear as cebolas até ficarem douradas.
6. Saltear até as cebolas ficarem ligeiramente douradas. Também se pode saltear as cebolas até ficarem douradas.
7. Depois adicionar ½ teaspoon ginger-garlic paste.
8. Mexer e refogar até o aroma cru do alho de gengibre desaparecer.
9. Depois adicionar os vegetais cozidos a vapor.
p>10. Misture bem.
11. Em seguida, adicionar as seguintes especiarias – ¼ colher de chá de curcuma em pó, ¼ a ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó e ¼ a ½ colher de chá de garam masala em pó. Também pode adicionar ¼ colher de chá de coentros em pó se desejar.
12. Misturar muito bem as especiarias com o resto dos vegetais.
13. Temperar com sal.
14. Misturar novamente e depois apagar a chama. Verificar o sabor e adicionar mais pó de pimenta vermelha ou pó de garam masala, se necessário.
15. Finalmente, adicionar 2 colheres de sopa de folhas de coentros picadas. Misturar bem e manter o recheio vegetal de lado até arrefecer à temperatura ambiente. O recheio de vegetais deve ser completamente arrefecido antes de os rechear na massa folhada.
Fazer folhado de vegetais
16. Antes de começar, fazer os folhados vegetais, pré-aqueça o forno a 250 graus celsius/480 graus fahrenheit durante pelo menos 15 minutos. Utilizei aqui massa folhada caseira.
17. Polvilhar um pouco de farinha e enrolar suavemente a massa um pouco para a uniformizar. Se utilizou a receita de massa folhada, que publiquei no blog, então corte a massa folhada em duas ou três partes. Pegue apenas numa parte e envolva o restante numa folha ou película aderente e leve ao frigorífico ou congele. Usei duas partes. Uma para fazer puff veg e a segunda para fazer puff de pizza.
18. Polvilhe alguma farinha na massa e enrole-a uniformemente para obter uma base espessa ¼ a ½ polegadas.
19. Aqui está a massa folhada enrolada.
20. Now slice in rectangles. Para um acabamento mais limpo, pode aparar as bordas se quiser. As bordas aparadas podem ser unidas para fazer uma massa ou pode simplesmente enrolá-las e assar com o folhado de caril.
21. Colocar 2 a 3 colheres de sopa do recheio no centro.
22. Pincele as bordas com água.
23. Depois juntar e pressionar ligeiramente as bordas de cada puff veg. Não prima demasiado pois queremos as camadas nelas.
24. Se quiser pode mesmo carregar levemente com um garfo para dar algum desenho. Algum leite também pode ser escovado no puff veg para obter uma cor dourada.
Fazer puff veg
25. Agora colocar os puff veg no forno pré-aquecido no suporte central com os elementos de aquecimento superior e inferior em.
26. Cozer puff veg durante 30 a 40 minutos a 250 graus celsius/482 graus fahrenheit. No meu forno demorou 40 minutos. A crosta deve ficar dourada. Uma vez que as temperaturas do forno variam, manter uma verificação enquanto coze folhado de caril. Se o seu forno não tiver uma temperatura de 250 graus celsius/482 graus fahrenheit, então use a temperatura máxima no seu forno tanto para pré-aquecimento como para assar.
27. Espere 2 a 3 minutos e com uma espátula (ou com as mãos se puder tolerar o calor) levante o puff vegetal e coloque em tabuleiro de cozedura com fio.
28. Servir puff veg quente ou à temperatura ambiente com chutney verde ou chutney de coentros ou ketchup de tomate. Se não servir, depois de arrefecerem, armazenar o puff de caril numa caixa ou recipiente hermético.
