Revista: Porque Precisa do Rum de Santa Teresa 1796 Solera Na Sua Vida

Este ano tenho feito um esforço para beber mais. A pandemia global e as encomendas de estadia em casa têm certamente ajudado. Além disso, trabalho a partir de casa e sou basicamente o meu próprio patrão, pelo que o consumo diário de bebidas alcoólicas ainda não me afectou o departamento de RH. Sei que tenho sorte em permanecer empregado e saudável no meio do caos actual.

Santa Teresa 1796 Solera Rum poderia disfarçar-se na prateleira como um whisky de alta qualidade devido à embalagem. Retrata o seu prémio através de um tubo azul claro com uma alça de fecho, contendo uma garrafa à medida com um topper encerado acabado à mão. A cor da bebida espirituosa é totalmente natural, colhida do envelhecimento extensivo em barris de bourbon de carvalho americano usado, entre outros. O 1796 é feito com um processo Solera, que é um método de envelhecimento e mistura tradicionalmente utilizado na produção de brandy e xerez. Envolve uma série de barris empilhados, criando um processo de maturação faseado das aguardentes. As bebidas espirituosas mais novas estão no topo, mais velhas na base, e à medida que as bebidas espirituosas são retiradas dos barris inferiores para engarrafamento nunca são completamente esvaziadas antes de serem enchidas de novo com bebidas espirituosas dos barris superiores. A nova bebida espirituosa é enchida até à parte superior dos barris. Cria um sistema perpétuo que ajuda a manter a consistência e fiabilidade do produto.

Santa Teresa é uma marca de rum venezuelano, e o 1796 foi criado em 1996 para marcar o bicentenário da propriedade, ou Hacienda, em que é produzido. Apenas o 1796 está disponível nos Estados Unidos, graças a um acordo de distribuição com a Bacardi. E estou grato por este acordo de distribuição me ter trazido este excelente rum. É de qualidade e idade excepcionais, a mistura utiliza três estilos de destilação e métodos de envelhecimento, com idades compreendidas entre 4 e 35 anos, antes de entrar no sistema Solera. A bebida espirituosa resultante, uma vez engarrafada, merece ser provada pura. O nariz oferece alguns golpes de fruta e madeira, uma vez passados os vapores de álcool. Bebe muito suave, mas com sabores de madeira terrosa e sugestões de couro, emparelhado com alguma especiaria apimentada e um belo acabamento de tabaco.

A minha introdução a 1796 foi como parte de um voo de rum no The Rum Club na minha cidade natal de Portland, Oregon. Quando me foi servido, o empregado comentou que seria perfeito para servir sobre panquecas! Ainda não o experimentei. Não consigo adulterá-lo, e raramente até adiciono gelo. Se aprecia uísques e bourbons, os sabores deste rum à base de melaço de cana de açúcar são dignos do seu copo. Leve o seu tempo com ele. Se estiver inclinado a desfrutar de um charuto com uma ponta, 1796 pares bem. Já desfrutei de muitos copos na varanda do meu apartamento, numa noite suave, apreciando os sons da cidade.

Desfrutar de Santa Teresa pode também fazer com que se sinta todo quente e felpudo para além da influência do etanol. O Hacienda na Venezuela tem um programa de alcance social chamado Projecto Alcatraz, que desde 2003 tem oferecido um caminho alternativo a centenas de membros de gangues locais através do trabalho na destilaria e do jogo de râguebi. O Projecto Alcatraz foi criado depois de quatro membros de gangues terem roubado um segurança de uma destilaria, terem sido apanhados, e lhes ter sido oferecida uma alternativa viável à pena de prisão. O sucesso deste primeiro julgamento gerou o programa que foi tão bem sucedido, que a criminalidade na área foi grandemente reduzida. Não só o bem social me faz sentir bem, mas este é talvez o único produto venezuelano que consigo pensar que consome. Com os desafios económicos naquele país, a minha pequena contribuição através dos dólares que correm para Santa Teresa pode ser mais benéfica para aquele país do que alguns outros produtores de rum. Estes benefícios à parte, compro o rum de Santa Teresa 1796 porque é um gole excepcional de rum.

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