Relativos dos tomates mais comuns, os tomatillos têm as suas origens no México, são mais pequenos que os seus primos e têm uma pele verde ou púrpura quando maduros.
Tomatillos também têm um sabor distinto, que se assemelha ao sabor do pimentão com um toque cítrico em vez do sabor do tomate verde.
Utilizado para muitos pratos saudáveis e saborosos, os tomatillos estão a tornar-se cada vez mais populares em todo o mundo. Mas como o seu estado de maturidade determina a sua utilização final, determinar quando colher tomatillos é uma obrigação. Assim, vamos descobrir mais sobre como cultivar e colher este delicioso vegetal.
Como Cultivar Tomatillos
Tomatillos têm um longo período de crescimento, e as colheitas são geralmente iniciadas dentro de casa em vasos de barro. Normalmente, se pretende transferir as culturas para o exterior, deve plantar as sementes em vasos de barro cerca de seis semanas antes da geada final da Primavera.
Após o exterior, os tomatillos devem ser transferidos num solo bem drenado e fértil e plantados a distâncias de cerca de 25 polegadas de distância. O solo deve ser suficientemente quente para promover a germinação e deve também ter em mente que as plantas necessitarão de cerca de oito horas de luz solar directa por dia.
As plantas de tomatillo têm um rendimento elevado, uma planta produzindo em média um quilo e meio a dois quilos de frutos durante toda a estação.
Desde que a maioria das receitas requer cerca de meio quilo de tomatillos, e uma vez que será necessário um mínimo de duas plantas para assegurar a polinização das flores, deve-se considerar cultivar pelo menos três-quatro plantas de tomatillos por estação.
Como dizer quando um tomatillo está maduro
Os frutos do tomatillo desenvolvem-se dentro dos “capuzes”, nomeadamente cascas verdes, amarelas ou roxas que mudam de cor com base na variedade da planta.
No caso dos tomatillos, a cor não é normalmente um indicador de maturidade. Portanto, terá de verificar a casca acima mencionada para determinar se o fruto está maduro ou não.
Se as cascas estiverem abertas, independentemente da sua cor, os tomatillos estão maduros e prontos para serem colhidos. No entanto, mesmo que as cascas não estejam fendidas, se ficaram castanhas e têm um aspecto papal, então os tomatillos também estão maduros.
Quando Colher Tomatillos
Tomatillos deve ser colhido após 75-100 dias da sementeira, o que geralmente significa a partir de finais de Julho. Se desejar manter a produção da planta durante toda a estação, colher os frutos de tomatillo em intervalos de 7-10 dias.
Tomatillos deve ser colhido antes de estar completamente maduro. A razão disto é simples, os tomatillos verdes têm um sabor ácido e zesty que é necessário para a preparação de tomatillo salsas e sopas. Os tomatillos totalmente maduros são mais doces e adequados para a preparação de compotas.
A melhor altura para colher os frutos do tomatillo é de manhã cedo. Para determinar quando colher tomatillos, deve seguir os próximos passos fáceis.
1. Registar a data em que as plantas de tomatillo foram semeadas e contar 75 dias a partir dessa data. Se não registou essa data, pode registar a data em que transplantou os tomatillos e contar cerca de 65 dias.
2. Verifique as cascas regularmente assim que notar os frutos. Assim que as cascas ficarem castanhas e adquirirem uma textura papal, é altura de colher. Se a casca se partir e puder ver uma parte do fruto, deve colher independentemente da cor da casca.
3. Pode arrancar os frutos das plantas com as mãos ou usar uma podadora de jardim para colher os frutos.
Após a colheita, os tomatillos devem ser usados imediatamente para preparar salsas ou sopas verdes. Se quiser colher tomatillos mais doces para preparar compotas, espere até os frutos estarem completamente maduros, geralmente de cor verde-amarela.
Se quiser conservar os tomatillos, deve colocá-los num local fresco e seco, ou no frigorífico, durante várias semanas, ou congelá-los se planear armazenar os frutos por períodos mais longos. Outro método de conservação é conservá-los.
Se pretende conservar os tomatillos num frigorífico, deve manter a casca dos frutos até ao consumo e colocá-los num saco de papel.
Pensamentos finais
Tomatillos são definitivamente deliciosos vegetais para cultivar no seu jardim ou varanda, ricos em nutrientes e em vitamina C. Quando colher tomatillos é também fácil de determinar. Então porque não cultivar a sua própria cultura?