Este ano, o sal de lava é o novo sal de lava negra.
O que é?
p> O sal de lava negra é colhido nas costas do Havai e Chipre. O sal é infundido com carvão activado de lava encontrado nessas regiões, o que dá ao sal a sua profunda tonalidade obsidiana. A beleza do sal de lava negra também não é apenas profunda; o carvão actua como um poderoso desintoxicante que limpa o corpo das impurezas, fornece minerais essenciais e melhora a digestão. Se “lava” não parece ser um sabor que se queira explorar, pense novamente. Os cristais em forma de pirâmide acrescentam uma terra subtil aos pratos, com sugestões de fumo que normalmente associaria ao grelhar com carvão vegetal.
O que é que eu faço com ele?
Em suma, tudo: Afinal, é apenas sal com algumas notas de sabor interessantes. Na maioria das vezes utilizado como sal de acabamento, experimente-o polvilhado sobre peixes carnudos como alabote ou atum para adicionar profundidade sem sobrecarregar o prato. Experimente um pouco de batatas assadas crocantes, vegetais de raiz assados ou couves-de-bruxelas, ou atire um pouco sobre pratos à base de ovos e não ficará desapontado. O mesmo se aplica às saladas e sopas mais quentes que pedem um pouco de profundidade, especialmente nos meses mais frios. A quebra dos cristais também lhes dá uma flexibilidade que não têm como sal decorativo. Procure sal de lava negra nas lojas locais de alimentos saudáveis e mercearias especializadas.