Esta Salada de Batata de Couve-flor é feita com couve-flor em vez de batatas para uma salada de Verão com baixo teor de keto – tão saborosa como a receita original!
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Ficaria tão surpreendido como esta salada saudável de couve-flor tem um sabor semelhante ao da verdadeira salada de batata. Isto porque tem uma cor semelhante, textura semelhante e molho semelhante. Quando se mistura tudo, é realmente difícil perceber a diferença. Portanto, é praticamente uma salada de batata falsa! Está em baixo com isso?
P>A primeira coisa, não há batatas de verdade nesta receita! Será que te perdi? Esperemos que esteja aqui para a parte da salada de batata couve-flor! Se assim for, esta receita vai fazer-te esquecer que até gostaste de batatas para começar. Portanto, quer esteja a fazer uma dieta pobre em carbono, dieta keto ou apenas a querer reduzir vegetais com amido, vai adorar esta receita!
Como fazer a salada de batata simulada de couve-flor
Cozinhar couve-flor
Para começar, vai querer cortar a couve-flor e depois cozinhá-la. Recomendo cortar a couve-flor em pedaços pequenos em vez de floretes grandes. Depois, pode cozinhá-la de uma de três maneiras.
- Micro-ondas: Colocar a couve-flor cortada numa tigela grande, segura para o microondas, com uma chávena de água. Depois, tempere com sal, cubra com uma toalha de papel e deixe a água e o calor vaporizar a couve-flor até à forquilha, cerca de 4-5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
- Fogão: Colocar a couve-flor cortada num grande pote de água salgada a ferver. Pode cobrir a panela ou deixá-la descoberta e cozinhar até que a couve-flor esteja a forquilha, cerca de 7-12 minutos. O tempo de cozedura varia em função do tamanho e da frescura da couve-flor. Tenha cuidado para não cozinhar em demasia para que não fique mole. Escorra e deixe arrefecer.
- Forno: Coloque a couve-flor cortada sobre uma folha de cozedura com nervuras, regue com azeite para cobrir e tempere com sal e pimenta. Cozer em forno pré-aquecido a 400°F durante 15-20 minutos. Deixar arrefecer. O método de forno é o meu favorito para cozinhar a couve-flor.
Faça o molho
Para fazer o molho, misture maionese à sua escolha (gosto de usar maionese de abacate) juntamente com mostarda e sumo de picles de endro. Tentei tornar isto um pouco mais saudável ao não usar maionese, mas não gostei da forma como acabou por ficar. Experimentei-o com iogurte grego e creme azedo, mas a versão de maionese saiu melhor. Mas a chávena 1/4 vai muito longe!
Montagem da salada de batata
Agora que a couve-flor está cozinhada e que se fez o molho, pode-se montar a salada de batata saudável. Basta adicionar cebola vermelha ou branca, pickles, aipo e ovos cozidos duros. Pode adicionar um pouco de endro fresco aqui ou como guarnição. Adiciono-o em ambos os locais porque não consigo obter endro suficiente no Verão!
Dêem tudo um pouco e desfrutem da salada de batata couve-flor à temperatura ambiente ou refrigerada durante algumas horas.
Dicas para fazer salada de batata couve-flor
- Salga bem a couve-flor. Isto é importante quando se está a cozinhar a couve-flor, seja no microondas, no fogão ou no forno. Quando salgada correctamente antes de cozinhar, absorve realmente o sabor correctamente e utilizará menos sal do que se adicionar sal depois de cozinhada.
- Corte os pedaços de couve-flor em tamanhos relativamente iguais. Isto permite-lhes cozinhar na mesma quantidade de tempo, de modo a ficarem todos empanados sem que alguns fiquem crus e outros fiquem almiscarados. A consistência é fundamental nesta salada de batata simulada.
- Cozinhar a couve-flor com a mesma suavidade das batatas cozinhadas. A forma de o conseguir é testar os floretes para que fiquem tenros ao garfo. Esta é a textura ideal que irá imitar a das batatas cozidas. Há também menos probabilidades de que elas fiquem com carne de tofu no forno.
- Refrigerar antes de servir. Pode certamente apreciá-lo imediatamente após ter sido feito, mas melhora quanto mais tempo se senta no frigorífico. Quando arrefece, a couve-flor arrefece e o molho agarra-se melhor a todos os ingredientes. Além disso, é apenas mais uma reminiscência da verdadeira salada de batata.
Perguntas Frequentes
A salada de batata couve-flor é saudável?
Esta receita faz o suficiente para seis porções e cada porção vem em menos de 150 calorias. É pobre em hidratos de carbono, sódio e açúcar e é um óptimo acompanhamento se seguir uma dieta pobre em carboneto ou keto. A couve-flor é rica em fibras e vitaminas B, bem como em muitos outros nutrientes, por isso é um óptimo substituto para as batatas.
Pode fazer isto antes do tempo?
Esta salada de batata de couve-flor é uma óptima opção para as colheitas, pois pode fazer isto antes do tempo. Basta mantê-la coberta no frigorífico por um máximo de 3 dias. Viaja bem, por isso é uma óptima opção para um piquenique ou uma marmelada.
O que se serve com salada de batata couve-flor?
Esta tem exactamente o sabor de uma salada de batata clássica, por isso não estará deslocada em churrascos ou festas de Verão. Sirva com todos os seus favoritos habituais como a Salada de Massa Grega, Butternut Squash Mac e Cheese and Healthy Coleslaw.
Salada de batata simulada para a vitória
Por agora já deve ter ouvido falar ou provado couve-flor como substituto da batata em receitas como puré de batata. Esta salada de batata de baixo teor de carbono é outra excelente forma de substituir a couve-flor por batatas sem sacrificar o sabor. Se for céptico em relação a toda a couve-flor, eu digo para atirar também algumas batatas. É uma óptima forma de sentir a couve-flor sem perder as batatas que são tão familiares nesta receita clássica.
Se estiver a misturar em alguma couve-flor ou a substituí-la até ao fim, esta é uma salada de batata saudável que o deixará tão satisfeito e sem perder a salada de batata tradicional. Experimentei isto pela primeira vez na casa da avó do melhor amigo do meu filho e fiquei viciado! É uma óptima receita de Verão para os cozinhados do Dia da Memória, piqueniques do 4 de Julho ou potlucks do Dia do Trabalho. Qualquer que seja a ocasião, todos irão apreciar esta salada de batata de couve-flor de baixo teor de carbono na sua próxima reunião!
Mais receitas de couve-flor de baixo teor de carboneto:
- Cauliflower Mashed Potatoes
- Cauliflower Rice
- Cauliflower Casserole
- Cauliflower Crust Pizza
Outras saladas de verão:
- Salada de Tomate Avoado de Nascente
- Salada de Salada de Salada de Atum Saudável
- Salada de Ovo Saudável
- Salada de Ovo de Abacate
- Salada de Frango de Abacate
p>Se já experimentou esta salada saudável…ish feel good Cauliflower Potato Salad Receita ou qualquer outra receita em FeelGoodFoodie, então não se esqueça de avaliar a receita e deixe-me um comentário abaixo! Adoraria ouvir sobre a sua experiência a fazê-lo. E se a tiveres tirado algumas fotos, partilha-a comigo no Instagram para que eu possa repousar nas minhas histórias!
Salada de batata couve-flor
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Ingredientes
Dressing
- ▢ ¼ chávena de maionese de abacate
- ▢ 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- ▢ 2 colheres de sopa de sumo de picles de aneto
- ▢ ¼ aipo para copos finamente picado
- ▢ ¼ cup red onions finely chopped
- ▢ ¼ cup dill dill pickle finely chopped
- ▢ 2 hard-ovos cozidos em cubos
- ▢ Endro para guarnição
- ▢ Dash paprika
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400°F e alinhe uma folha de cozedura com papel pergaminho. Atirar a couve-flor com sal, pimenta e azeite e espalhar uniformemente sobre a assadeira preparada. Cozer no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos até que a couve-flor esteja tenra. Reserve para arrefecer.
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Numa tigela grande, faça o molho batendo a maionese, mostarda e sumo de pickle de endro. Adicionar o aipo picado, cebola vermelha, pickles, couve-flor e ovos, e temperar com sal e pimenta. Atirar suavemente para combinar uniformemente.
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Verniz com cebolinho e polvilhar com paprica.
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Notas
Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita tal como está. Contudo, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.
- Em vez de sumo de picles, pode usar outro líquido ácido como vinagre de cidra de maçã ou sumo de limão.
- Em vez de picles, pode usar gosto ou gosto de endro.
Nutrição: Note que o rótulo nutricional fornecido é uma estimativa baseada numa calculadora nutricional online. Vai variar com base nos ingredientes específicos que utiliza. Esta informação não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. O valor nutricional é para uma porção, assumindo que a receita é dividida em 6 porções.