Salvadoran Quesadilla (Bolo de Queijo Doce)

Quesadilla Salvadoreña é um bolo de queijo sem glúten ou pão rápido que é apreciado em El Salvador com uma chávena de café como bolo de pequeno-almoço ou bolo de lanche.

Embora rico, este bolo de queijo-creme sem glúten é de facto leve e delicado.

Bolo de pequeno-almoço de queijo Salvadoran

Não é a sua típica quesadilla mexicana.

Salvadoran quesadillas (por vezes chamado pão doce) é um bolo rico e amanteigado ou pão rápido. São tradicionalmente feitas com farinha de arroz e alguns produtos lácteos, e são cozidas em tabuleiros rectangulares utilizando fornos de tijolo.

Pode encontrar quesadillas vendidas por vendedores ambulantes em muitas das cidades mais pequenas de El Salvador. Nas cidades maiores, o mercado é o local para as comprar.

São geralmente vendidas de manhã para um pequeno-almoço rápido. Este pão é um alimento popular de domingo de manhã em muitas casas salvadorenhas.

A receita e o método para fazer este bolo de queijos variam de casa para casa. Dois dos ingredientes que os salvadorenhos se certificam de ter à mão para fazer quesadillas são farinha de arroz e ajonjoli (sementes de sésamo).

h2>Que queijo é usado nas quesadillas salvadorenhas?

Em El Salvador, as quesadillas são feitas com o queijo tradicional salvadorenho chamado queso duro blando (queijo de pasta dura). É arejado e leve, de cor branca, e duro como um tijolo. Muitos salvadorenhos residentes nos EUA recomendam a sua substituição por queijo Cotija ou queijo Parmesão.

Cuajada, (coalhada de leite). Este é um queijo fresco, de pasta mole, de pasta falsa. Nos Estados Unidos, uma mistura de queijo cottage e queso fresco seria um bom substituto.

Outro ingrediente importante é o crema salvadoreña. Este creme é semelhante ao crème Fraiche. É ligeiramente menos salgado do que o creme azedo. A sua cor é mais amarelada. Por vezes encontrado em mercearias latino-americanas, pode ser facilmente substituído por creme azedo regular.

Como fazer bolo de queijo salvadorenho

Tradicionalmente, a massa de quesadilla é feita no dia anterior. Depois a massa é deixada a descansar durante a noite à temperatura ambiente.

Agora, muitos salvadorenhos cozem-no no mesmo dia, sem o tempo de descanso, e pensam que o sabor é igualmente bom.

Tente de ambas as maneiras e decida qual prefere.

Para fazer o bolo, comece por misturar os diferentes tipos de queijo com o leite e as natas. Ponha-o de lado.

Separe as claras de ovo das gemas. Bater as claras de ovo até ao bico mole e adicionar o açúcar um pouco na altura; depois adicionar as gemas e continuar a bater até estarem bem misturadas.

A farinha e a manteiga derretida são adicionadas à mistura de ovos, fazendo uma massa muito cremosa.

P>P>Posto, adicionar a mistura de queijo e misturar com um batedor eléctrico. A consistência desta massa é um pouco mais espessa que uma massa de panqueca.

Antes de cozer, polvilhar a massa com sementes de sésamo.

Embora as quesadillas sejam normalmente cozidas em panelas rectangulares, podem ser usadas latas de muffin ou panelas redondas.

A doçura das quesadillas varia muito, algumas pessoas gostam muito e outras nem tanto. Para a nossa receita, usei 1/2 chávena de açúcar. Esta quantidade tornou a quesadillas apenas doce o suficiente para contrastar os queijos salgados na receita.

É uma grande combinação de bolo doce, queijoso, leve mas de alguma forma denso.

p>Salvadoran quesadillas são uma das mais conhecidas e populares sobremesas e bolos de pequeno-almoço em El Salvador. Os estrangeiros adoram-no e levam-no frequentemente para casa para o partilhar com amigos e familiares.

E agora, podem fazê-lo em casa!