Esta é a melhor receita de molho Ranchero que alguma vez provei, com uma base de tomate picado, jalapeno e cebola, temperada com uma mistura de pimentão em pó e condimentos. Perfeito em huevos rancheros ou qualquer prato mexicano ou Tex Mexicano.
Uma boa receita de molho ranchero é um must para qualquer amante de comida picante ou com sabor a carne, e com esta, tem uma GRANDE receita.
O molho Ranchero é incrivelmente fácil de fazer, e com a sua colecção de ingredientes vibrantes e terrosos, estará a chuviscar sobre tudo e mais alguma coisa para um pouco de sabor. É um molho super versátil, saboroso e picante, e este é o melhor que alguma vez fiz.
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O que é Molho Ranchero?
Solho Ranchero é um molho saboroso à base de tomate e pimenta, temperado com uma mistura de pó de pimenta e ervas aromáticas. Encontrá-lo-á em muitos pratos mexicanos e Tex Mexicanos na fronteira entre o sul dos Estados Unidos e o México, embora devido ao seu fantástico sabor, se tenha espalhado rapidamente pelo norte através dos estados.
P>Pode ter experimentado uma versão do molho se frequentar o Taco Bell, servido naqueles pequenos pacotes que pode verter sobre os seus tacos. Esta receita em particular é superior e muito mais autêntica, embora também se considere bastante viciante quando se começa a cozinhar com ela.
Vamos falar de como fazemos esta fantástica receita de molho Ranchero.
Solho Ranchero autêntico Ingredientes
Para fazer um óptimo molho Ranchero, são necessários os seguintes ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, picada
- 2 pimentos jalapeno, picados
- 4 dentes de alho, picado
- 16 onças de lata de tomate em cubos
- 1 colher de sopa de caldo de galinha
- ¼ colher de sopa de coentro picado (ou mais conforme desejado)
- 1 colher de sopa de ancho em pó
- 1 colher de sopa de guajillo em pó
- 1 colher de sopa de chipotle pó
- 1 colher de chá de orégãos mexicanos
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Juice de 1 lima (opcional)
1 colher de chá de cayenne
Como fazer Molho Ranchero Caseiro
Primeiro, aquecer uma panela grande até ao calor médio-alto e adicionar o azeite.
Cogar as cebolas e os pimentos cerca de 5 minutos para amolecer.
Adicionar o alho e cozinhar mais um minuto, mexendo um pouco.
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Adicionar o tomate, o coentro e o caldo de galinha. Stir.
Adicionar os condimentos.
Bring a uma fervura rápida e depois reduzir o calor e deixar ferver durante 20-25 minutos para que os sabores se desenvolvam. O molho engrossará por si.
Simpilar o Molho Rancherop>Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos (ou utilize um liquidificador de imersão) e verta no sumo de lima. Usei o meu liquidificador de pau.
Processar até ficar bom e suave.
Utilizar imediatamente ou armazenar no frigorífico num recipiente de vidro coberto.
P>Pode espremer um pouco de sumo de lima, se quiser, nesta altura, um bom e fresco refrigerante de citrinos, embora não seja necessário. É maravilhoso por si só, mas adoro um bom sumo de lima.
O que servir com Molho Ranchero?
Huevos Rancheros são mais popularmente servidos com molho Ranchero, mas é óptimo em enchiladas e outros pratos mexicanos ou Tex Mexicanos. Experimente passá-lo por cima dos seus tacos e burritos, chuviscando-o em pratos de nachos carregados, embora não tenha de se limitar à comida mexicana. Colher alguns sobre hambúrgueres grelhados ou frango, ou melhor ainda, adicionar alguns a uma mistura de carne moída para fazer hambúrgueres Ranchero zesty.
Try it with some of my popular Mexican recipes:
- horizo con Huevos
- Tacos al Pastor
- Torta de porco puxada
- Carnitas
- Enchiladas de carne de vaca
- Carne Asada – Bife Grelhado Mexicano
Também é óptimo servido como salsa com batatas fritas de tortilha.
O Melhor Molho para Huevos Rancheros
Seria negligente se não enfatizasse quão maravilhoso é o molho Ranchero com o prato clássico de Huevos Rancheros mexicanos. Não fica melhor do que ovos ligeiramente fritos servidos com feijão frito caseiro fácil e este excelente molho ranchero com colher sobre ele.
P>Eu poderia continuar a dizer o quanto adoro isto, mas veja por si mesmo. Vai fazer esta receita de Huevos Rancheros e diz-me o quanto gostas dela. Não se esqueça do molho Ranchero!
Porquê este molho Ranchero é o MELHOR!
Porquê a minha receita de molho Ranchero é diferente e melhor do que outras por aí? Por causa da combinação de pimentas em pó. Estou a usar uma mistura de ancho, guajillo, chipotle e pimenta vermelha. tal como cayenne ou pimentão que o torna muito rico e com sabor a terra. tão fantástico. O meu é o melhor! Direitos de gabarolice! Faça-o e saberá.
Molho Ranchero Vs. Molho Enchilada: Qual é a diferença?
Solho Ranchero é mais à base de tomate, mais um molho de tomate com muitos pimentos, onde o molho enchilada é normalmente feito sem tomates, e se contém tomates, eles não são o foco. O molho enchilada é normalmente mais suave no sabor e no nível de especiarias, embora se possa usá-los frequentemente de forma intercambiável.
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Molho Ranchero Vs. Salsa: Qual é a diferença?
Solho Ranchero destina-se a ser utilizado como molho para cozinhar ou como molho para servir para chuviscar sobre pratos acabados, no entanto, pode realmente servi-lo como salsa. O Salsas tende a ser mais volumoso, pelo que pode saltar a etapa de processamento do seu molho ranchero e servi-lo em pedaços, tal como uma salsa. É óptimo servido quente ou frio.
Se preferir a sua salsa com uma consistência mais fina, mais pura, também o pode fazer facilmente. Se preferir uma salsa mais grossa, pode querer cozê-la um pouco em lume brando para a engrossar. A escolha é sua. Tantas opções.
É isso mesmo, meus amigos! Espero que apreciem o vosso molho ranchero! Digam-me como o servem. Adoraria ouvir!
Tente algumas das minhas outras receitas de molho popular
- Salsa Ranchera
- Salsa Ranchera Vermelha Enchilada
- Adobo Molho
- Solho Verde Enchilada
- Solho Cremoso Jalapeno
- Solho de Chipotle
- Ancho Chili Molho
- Ketchup Feito em Casa
- Solho de Guajillo
li>Solho de Cocktail Feito em Casa
Tens alguma pergunta? Pergunte! É um molho tão bom. Terei todo o prazer em ajudar. Se gostar desta receita, espero que deixe um comentário com algumas ESTRELAS. Também, por favor, partilhe-a nas redes sociais. Não se esqueça de nos marcar em #ChiliPepperMadness. Não deixarei de o partilhar! Obrigado! – Mike H.
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Solho Ranchero caseiro autêntico
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média picada
- 2 pimentos jalapeno picados
- 4 dentes de alho picados
- 16 onças de lata de tomate picado
- 1 chávena de caldo de galinha
- ¼ copo coentro picado ou mais como desejado
- 1 colher de sopa de pó ancho
- 1 colher de sopa de pó de guajillo
- 1 colher de sopa de pó de chipotle
- 1 colher de chá de cayenne
- 1 colher de chá de orégãos mexicanos
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de 1 lima opcional
Instruções
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Calme uma panela grande a média…em lume forte e adicionar o azeite.
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Coloque as cebolas e os pimentos em cerca de 5 minutos para amolecer.
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Adicionar o alho e cozinhar mais um minuto, mexendo um pouco.
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Adicionar o caldo de tomate e de galinha. Stir.
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Stirpe no coentro e condimentos.
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Bring a uma fervura rápida e depois reduzir o calor e deixar ferver durante 20-25 minutos para que os sabores se desenvolvam. O molho engrossará para si.
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Transfira a mistura para um misturador ou processador de alimentos e verta no sumo de lima. Utilizei o meu misturador de pau.
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Processar até ficar bom e suave.
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Utilizar imediatamente ou armazenar no frigorífico num recipiente de vidro coberto.