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Meu novo Sweet & Smoky Dry Rub for Ribs vai ser usado TODO o Verão nesta casa. Não há nada como uma costela seca doce, fumada e picante para as costelas a amputar o seu grelhador ou o seu jogo de fumador de madeira. Não tem nenhuma destas? Faça as costelas no forno, sem problemas!
Se procura uma costela saciada, experimente estas costelas fumadas!
Dry Rub para Costelas Feitas no Forno, Fumador ou BBQ
P>Pode fazer costeletas de porco no forno, fumador ou no seu churrasco, não sinta que tem de possuir um fumador para poder fazer costeletas. A melhor parte desta fricção seca é que lhe vai dar aquele sabor fumado sem sequer ter de ligar o churrasco! No entanto, preferimos usar o nosso fumador e teremos uma receita a chegar para aqueles de vós que gostam de usar um fumador doméstico. Por agora só queria que todos vocês tivessem uma grande fricção de costelas que vai ter um sabor espantoso feito no forno! O ingrediente secreto é páprica fumada, que é um grande truque quando se quer um bom sabor a fumo mas não se quer churrasco.
h2>Rib Rub Perguntas Mais Frequentes & Respostas
O que é uma fricção seca?
Uma fricção seca é uma mistura de ervas secas e especiarias que se esfrega no exterior da carne antes de a cozinhar. Ajuda a selar a humidade criando uma camada (a casca) no exterior da carne e ajuda a tornar a carne saborosa.
Qual é o melhor tempero a colocar nas costelas?
O melhor tempero é aquele que prefere, para ser honesto. Oiça, as pessoas levam a sério as suas receitas de costeletas – como levar as especiarias secretas para a sepultura com seriedade. A base principal para uma boa costela pode incluir:
- paprika (fumada ou normal)
- pó de alho
- sal
- pimenta preta
- pimenta preta em pó
- pimenta branca moída
- cebola pó
- oregano
- mustarda em pó
- pimenta de caiena
- flocos de pimenta vermelha
Any e TODAS estas são especiarias espantosas para uma grande fricção das costelas, é tudo sobre o que você prefere. Não tome isto como o fim de tudo, seja toda a lista de especiarias de fricção das costelas também, há muitas combinações!
Quanto tempo cozinho as costelas?
As costelas têm de ser cozinhadas baixas e lentas de modo a terem as melhores costelas de sempre. Não é possível cozinhá-las a alta temperatura, as melhores temperaturas são de 225 a 325 °F para cozinhar costeletas. A essas temperaturas, as costelas demorarão entre 2 1/2-6 horas (quanto mais alta for a temperatura, menos tempo demorarão). As costelas não são algo que se deva atirar ao forno à pressa depois do trabalho, elas tomam algum planeamento e cuidado para que fiquem perfeitamente cozidas.
Como se aplica a fricção seca à carne?
Simplesmente fricciona-se com as mãos e em grandes quantidades. Ouvi dizer que se deve usar 2 colheres de sopa PER POUND! de carne e isso é provavelmente um bom palpite. Quer que a fricção forme a “casca” no exterior das costelas que ajuda a manter a humidade dentro e é a parte mais procurada, saborosa das costelas. Esta receita de fricção das costelas será suficiente para cobrir 3 (2-3 lb) de costelas de porco e foi perfeita, embora seja menos de 2 colheres de sopa por quilo.
Método de cozedura no forno
Tenho tendência a fazer as minhas costelas assadas no forno a uma temperatura mais alta durante menos tempo, isto é porque o forno aquece realmente a casa. Cozinhá-los aos 325 ainda vai demorar algumas horas! Se não se importar com o calor ou com a utilização de tanta electricidade, vá em frente e cozinhe-os durante 4-5 horas a uma temperatura mais baixa. É necessário utilizar uma folha de bolachas para conter a bagunça.
Fumador ou churrasco Método
Para o fumador ou o churrasco, coloca-se as costelas directamente sobre as prateleiras. Também quer cozinhar estes mais baixo e mais devagar, e pode adicionar um punhado de lascas húmidas ao seu fumador, se quiser. Estas também são realmente saborosas, mas um pouco de fumo de nogueira não faria mal!
Se quiser outra receita de costeletas, experimente as minhas Costeletas de Sal e Pimenta, estas são outras das minhas favoritas ou pode ver todas as minhas receitas de carne de porco!
Feliz grelhado!
p>Ador,
p>Karlynn
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Ponha esta receita na sua tábua de churrasco/GRILLING ou na tábua de IDEIAS SUPERIORES e lembre-se de me SEGUIR NO PINTRO!
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Sweet & Smoky Dry Rub for Ribs
This Sweet & Smoky Dry Rub for Ribs vai ser um novo BBQ, grelhador, fumador de lenha ou mesmo costeletas assadas no forno preferido!
Inteligências de porco cru a serem preparadas com fricção de costelas numa assadeiraIngredientes
Ribs
- duas (3 libras) costelas favoritas
Instruções
Aqueça o forno a 325 graus ou prepare o seu churrasco/fumador para a sua própria preferência.
Bater juntos os ingredientes da fricção seca.
Utilize 1/3 da mistura em cada placa de costelas que tiver. Cada laje deve ter aproximadamente 3 lbs (ver as que estão nas nossas fotos para referência de tamanho.) Colocar qualquer fricção restante num recipiente selado para mais tarde.;
Colocar as costelas numa folha de cozedura ligeiramente oleada.
Método de forno
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Cozer no forno a 325F durante pelo menos 2 1/2 horas, até que a carne esteja a arrancar do osso.
Método BBQ
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Cozer no fumador ou no churrasco de acordo com os seus métodos preferidos, geralmente à volta de 250° durante 4-5 horas, até que a carne esteja a cair do osso!
Notas de Receita
- POR FAVOR NOTE que as calorias são calculadas apenas no SPICE e não incluem quaisquer costelas que esteja a usar!
- Não quer normalmente fazer funcionar o seu forno interior durante muito tempo, e é por isso que pode cozinhá-las a uma temperatura mais elevada do que o fumador ou o churrasco. Também pode cozinhá-los mais baixo e mais lentamente no interior!
Nutrition Information
Todas as calorias e informações são baseadas numa calculadora de terceiros e são apenas uma estimativa. A informação nutricional real variará com as marcas utilizadas, os seus métodos de medição, tamanhos de porções e mais.
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