Arquivo: Usando molho de maçã em vez de óleo
Quanto molho de maçã se usa em vez de óleo numa receita?
Por Linda de WV
Respostas:
Utilizar molho de maçã em vez de Óleo
Utilizei chávena por chávena, mas a mistura de bolo e brownie cozeu muito, muito leve e esponjosa. Não é terrível, mas deu para perceber que eu não usei óleo. A textura mudou. Os brownies não saíram todos fudgy e chewy que é como eu gosto deles, mas também gosto de caber no meu jeans.
>p> Acho que 2/3 chávena é bom – já fiz isso antes e as coisas assam um pouco mais normais. Já ouvi dizer que se pode usar ‘recheio’ de ameixa na verdade não sei o que é, mas também é chamado ‘Lekvar’ por certas nacionalidades. Pode encontrá-la facilmente na secção de recheio de tarte enlatada no corredor do forno na mercearia.
Eu sempre a quis usar, mas nunca a usei. Li, no entanto, que não se pode provar ameixas secas no produto final. Fibra? Imagino que acrescentaria um efeito laxante, mas falei directamente com quem a utilizou.
Já ouvi dizer que se pode utilizar tarte de abóbora simples – não recheio de tarte de abóbora’. Também sem sabor nos produtos acabados. (13/06/2010)
By metroplex
Using Applesauce Instead of Oil
Minha filha faz isso e eu vou ser honesto, eu não teria bolo se tivesse de o comer dessa forma. Se pegar na quantidade de óleo que deve usar e dividi-la com o número de peças no bolo, não está realmente a receber muito.
Ainda precisa de subtrair as calorias de óleo e adicionar as calorias de molho de maçã para obter a verdadeira diferença e não é assim tanto. Ainda tem os hidratos de carbono e o açúcar do bolo, então porque não adicionar o óleo e desfrutar de um pedaço de bolo de vez em quando. Eu nunca como o bolo da minha filha. Prefiro ter algo mais como uma peça de fruta. (15/06/2010)
Por Lilac
Utilizar o óleo de maçã em vez do óleo
Quando faço isto, nunca substituo mais de metade da medida pedida. Por vezes utilizo as pequenas chávenas de tamanho de lanche. Se a receita pede uma chávena de óleo, uso uma chávena de molho de maçã para lanchar e depois faço a diferença com óleo (canola). (15/06/2010)
Por anne
Utilizar molho de maçã em vez de óleo
Uma pessoa num post muito anterior mencionado usando ameixas secas. Já o fiz. Encontrei uma receita de muffin de farelo magro (que perdi desde então) anos atrás numa revista Shape e, em vez de óleo, usavam ameixas secas de comida para bebé. Trabalho muito bem, faço um muffin muito húmido, um queque ou bolo. Nunca se notaria seriamente uma diferença na textura.
Encontrei uma receita de cupcake de chocolate com pouca gordura utilizando 1/3 de chávena de molho de canela de maçã e uma colher de sopa de óleo. Substituí o óleo por um frasco de ameixas secas para bebé e são maravilhosas, muito húmidas e deliciosas. Também se pode usar maionese com muito bons resultados, embora esta também possa ser rica em gordura, dependendo da maionese. Tenho uma receita de bolo de maionese e usei uma maionese sem ovo com muito pouca gordura, com muito bons resultados