NOVA YORK (AP) _ As porções são suficientemente grandes para três, e que mais se poderia esperar num restaurante chamado Triplos?
O que é notável é que nenhum dos três proprietários sabia que eram trigémeos até aos 19 anos, quando se conheceram e se tornaram melhores amigos, companheiros de quarto, colegas de turma e, eventualmente, parceiros de negócios.
Robert Shafran, Eddy Galland e David Kellman nasceram em Long Island há 27 anos, foram adoptados à nascença e criados na região. Nem mesmo os seus pais adoptivos sabiam que eles eram trigémeos, disse Galland.
″We eram todos miúdos gordos com cabelo encaracolado castanho, e nós sabíamos que éramos adoptados. Estávamos confortáveis com isso,″ disse ele.
Em 1979, Galland frequentou o Sullivan County Community College, mas foi transferido no ano seguinte. ″Bobby veio no semestre seguinte para Sullivan, e os meus amigos pensaram que eu estava de volta,″ disse Galland.
Um amigo perguntou a Shafran a sua data de nascimento e se ele tinha sido adoptado, e depois disse-lhe que provavelmente tinha um gémeo. Foram publicadas notícias sobre os irmãos, e quando Kellman viu uma, percebeu que os gémeos eram trigémeos.
A 18 de Setembro de 1980, eles conheceram-se.
″It foi como se nos conhecêssemos sempre um ao outro. Foi instantâneo – uma sensação incrível,″ disse Galland. ″We soube imediatamente que queríamos passar muito tempo juntos.″
″It era excitação total,″ disse Kellman. ″It era eléctrico.″
Todos eles foram transferidos para a City University of New York, alugaram um apartamento, conseguiram um papagaio chamado Zack, e recusaram ofertas de livros.
Obtiveram diplomas em negócios e marketing internacional.
Eventualmente, conseguiram emprego no famoso Restaurante Sammy’s Roumanian, um boistrous, instituição do Lower East Side conhecida por enormes porções e atmosfera familiar.
Aprenderam bem as suas lições, e em Janeiro abriram o Restaurante Triplets Roumanian na secção Soho de Manhattan, servindo um ambiente semelhante e comida abundante da Europa de Leste.
Tem 200 lugares, e enquanto as pessoas entram como estranhos, os irmãos tentam certificar-se de que não saem por esse caminho.
Intencionalmente apenas um pouco pegajoso, Triplets tem um grande toldo com cartoons dos donos no exterior; no interior, em três níveis, há banquetes de malva, espelhos e dezenas de fotografias coloridas de comensais a terem o tempo das suas vidas.
Há T-shirts e canecas de café, decoradas com as canecas dos trigémeos. Um clube dos trigémeos oferece descontos e eventos especiais. Em cada mesa há uma versão em forma de livro de banda desenhada, ao estilo da história dos irmãos.
Por vezes, há comediantes, dançarinos do ventre, músicos, cantores, canções. As palavras para canções como ″Hava Nagila″ e ″New York, New York″ estão impressas nos menus.
″People entra e diz, ‘Quem é o rapaz do bar mitzvah?‴ disse Shafran.
Os irmãos dividem as tarefas, mas Shafran disse: ″All de nós falamos sobre o que procuramos. Podemos cobrir as responsabilidades um do outro. Os nossos caminhos cruzam-se constantemente.″
E eles palhaçam quase constantemente. Contam meias anedotas, rindo antes que alguém no exterior tenha ouvido o suficiente para as conseguir.
Sentados recentemente à volta de uma mesa no seu restaurante, os irmãos distinguem-se – Shafran é o maior, Kellman o mais pequeno. Kellman também tem fama de ser o mais sensato, Galland o mais volátil. Shafran e Kellman são casados; Galland é solteiro.
Mas não há dúvida de que são trigémeos.
São gregários, mostram sinais de fazer exercício, e vestem-se de forma elegante. Cada um teve uma educação semelhante com as famílias judaicas da classe média alta. Foram estudados por investigadores que analisaram as semelhanças e diferenças entre gémeos e trigémeos separados.
Galland disse que não estão interessados em encontrar os seus pais biológicos, e não vão discutir o assunto.
Mas eles vão falar muito sobre o conforto do lar que oferecem na Triplets.
Porções enormes de bife, costeletas de vitela ou frango, couve recheada, fígado picado, sopa de galinha, puré de batata com crepes de galinha e panquecas de batata.
Jarros de xarope de schmaltz (gordura de frango fundida) sentam-se em cada mesa, juntamente com sifões azuis de seltzer. O seltzer é essencial para os comensais de cremes de ovo com qualquer apetite deixado misturado após a sobremesa, utilizando a tradicional calda de chocolate U-Bet da Fox e leite.
Porquê esta tarifa quando os americanos estão a ser incitados a cortar em gordura e sal?
″We não esperam ver as mesmas pessoas todas as noites. Que as pessoas tenham o seu arroz integral e o seu sushi cinco noites por semana e depois venham aqui,″ disse Galland. ″I não lhe pode dizer quantas vezes as pessoas dizem: ‘Não como assim desde que a minha mãe era viva, ou desde que a minha avó era viva.‴