Como substituir o seu creme de sopa de cogumelos enlatados por versões mais saudáveis feitas em casa? Aqui estão algumas receitas para aqueles que querem substitutos saudáveis para esta sopa.
Creme enlatado de sopa de cogumelos em lata contém ingredientes como glutamato monossódico (MSG), concentrado de proteína de soja, amido alimentar modificado, lecitina de soja, aromatizantes, cogumelos, óleo, e creme desidratado.
Creme condensado de sopa de cogumelos é um produto versátil que pode ser utilizado numa vasta gama de pratos, como sopas, molhos, e caçarolas. Este produto enlatado contém aditivos como conservantes e sal extra. Assim, uma versão caseira é considerada mais saudável do que a comprada na loja. Se estiver preocupado com o teor de gordura ou com o teor de glúten, altere os ingredientes em conformidade. Substituir creme pesado por leite ou caldo de legumes, ou usar farinha de arroz em vez de farinha para todos os fins.
Div> são algumas receitas para fazer substitutos saudáveis de creme de sopa de cogumelos. Estas receitas podem também revelar-se úteis para aqueles que ficam sem a versão enlatada, e querem um substituto urgente. São necessários apenas 20 a 30 minutos para preparar um creme caseiro de sopa de cogumelos. Outra vantagem é que a maioria dos ingredientes são artigos de despensa facilmente disponíveis.
Preparar Creme Saudável de Sopa de Cogumelos…
…com Leite e Caldo
Ingredientes
- Manteiga – 2 colheres de sopa de sopa de cogumelos.
- Farinha para todos os fins – 3 colheres de sopa.
- Caldo de galinha – ½ cup
- Leite magro – ½ cup
- Sal e Pimenta a gosto
- Cogumelos – picados e salteados
Como preparar
Manteiga de feltro e adicionar a farinha. Cozinhar em lume médio durante dois a três minutos. Mexer a farinha continuamente até que cozinhe bem. Retirar a panela do lume, e adicionar o leite e o caldo, em pequenos lotes. Misturar bem antes de colocar a panela no fogão. Acrescentar alguns cogumelos picados e salteados. Cozinhar em lume médio a baixo, até que a sopa ferva e engrosse. Não se esqueça de mexer constantemente, até que a sopa atinja a consistência desejada. Uma vez feita, adicione sal e pimenta, conforme o seu gosto. Isto é um substituto fácil para o creme enlatado de sopa de cogumelos. Sendo caseira, é definitivamente mais saudável do que a versão enlatada.
…com creme pesado
Ingredientes
- Creme pesado (ou meio-e-emetade) – 1 chávena
- Caldo Vegetal (ou caldo de galinha/caldo de carne) – 3 chávenas
- Garlic (picado) – 1 colher de sopa.
- Shallots (picados) – 2 colheres de sopa.
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Sal e Pimenta a gosto
- Parsley – picado
li>Cogumelos frescos (cremini ou castanho) – 1 lb
Como Preparar
Limpar os cogumelos depois de remover os caules. Cortá-los em fatias e mantê-los de lado. Derreter a manteiga numa frigideira grande. Adicionar o alho picado e as chalotas. Saltear durante dois minutos, antes de adicionar os cogumelos cortados em fatias. Mexer os cogumelos em lume médio, até ficarem castanhos. Entretanto, aquecer o caldo noutra panela. Uma vez terminados os cogumelos, adicione-os ao caldo. Deixar o caldo ferver de novo, antes de o retirar do lume. Adicionar natas pesadas e mexer suavemente. Antes de servir, utilizar salsa fresca picada para guarnição. Esta versão de creme caseiro de sopa de cogumelos pode ser mais saudável do que os tipos de sopa comprados na loja. Mas, tem um elevado teor de gordura que pode ser reduzido utilizando ingredientes com baixo teor de gordura como o leite em vez de creme de leite.
…com Farinha de Grãos Inteiros
Ingredientes
- Óleo vivo – 3 colheres de sopa de cogumelos.
- Farinha de grão inteiro – 3 colheres de sopa.
- Caldo Vegetal (caseiro) – 1 chávena
- Cogumelos cortados (salteados) – 3
li>Sal kosher para o sabor
Como preparar
Oleo de aquecimento em lume médio e adicionar a farinha. Mexer a farinha até que cozinhe. Levará apenas um ou dois minutos para que a farinha cozinhe. Adicionar o caldo, sal, e os pedaços de cogumelos salteados. Retirar a panela do lume, à medida que e quando a sopa ferver. Esta receita é uma das melhores escolhas, se se quiser fazer um substituto saudável para o creme condensado de sopa de cogumelos. Pode substituir a farinha de grão inteiro por farinha de arroz, se quiser fazer a sopa sem glúten. O caldo de galinha pode ser usado em vez do caldo de vegetais. Pode utilizar-se leite orgânico em vez de caldo de carne. Também se pode usar uma mistura de leite orgânico e caldo de galinha.
…com Farinha de Arrowroot
Ingredientes
- Cogumelos frescos – 8 oz
- Caldo de galinha/caldo de legumes – 2 chávenas
- Creme pesado – 1 chávena
- Manteiga – 2 colheres de sopa.
- Cebola picada – 2 colheres de sopa.
- Alho picado – 1 colher de sopa.
- Noz-moscada moída – ¼ tsp.
Farinha de raiz de ararroz – 2 colheres de sopa.
li>Sal e Pimenta – ½ tsp. cada
Como Preparar
Cogumelos lavados e cortados em rodelas e espalhar os pedaços em toalhas de papel. Derreter a manteiga numa panela grande. Acrescentar cebola picada e alho picado. Saltear durante dois minutos, e adicionar os cogumelos cortados em fatias. Salteá-los até os cogumelos ficarem castanhos. Acrescentar farinha de araruta e mexer bem durante um minuto. Verter o caldo e continuar a mexer, para que a farinha não forme grumos. Bater no creme de leite, juntamente com sal, pimenta, e noz-moscada moída. Retirar a panela do lume, imediatamente antes da sopa ferver.
…com Creme azedo
Ingredientes
- Caldo de legumes – 1.5 chávenas
- Creme azedo (sem gordura) – ½ chávena
- Branco de ovo – 1
- Óleo vivo – 1 colher de sopa.
- Sal e pimenta – Conforme o gosto
Li>Lite magro – ½ chávenaLi>Cogumelos cortados – 3 chávenas
Li>Dentes de alho – 3Li>Farinha para todos os fins – 1 colher de sopa.
Como preparar
Óleo quente numa frigideira e saltear alho picado e cogumelos picados, juntamente com sal e pimenta. Acrescentar farinha quando os cogumelos ficarem castanhos. Mexer continuamente e cozinhar durante alguns minutos. Acrescentar caldo e deixar ferver. Numa outra tigela, combinar o creme azedo com leite e clara de ovo. Reduzir o calor e adicionar a mistura de natas azedas ao caldo a ferver. Cozinhar em lume brando durante cerca de dez minutos.
…com Ervas
Ingredientes
- Cogumelos frescos – 1.5 lb
- Caldo de galinha ou de legumes – 6 chávenas
- Creme claro – ⅓ chávena
- Dentes de alho picados – 3
- Aipo picado – 2
- Folhas de aipo picadas – Algumas
- Sal e pimenta – Conforme o gosto
li>Óleo vivo – 2 colheres de sopa.Cebola picada – 1
li>Chope talos de salsa – 2
Como Preparar
O óleo de aquecimento numa frigideira e adicionar os cogumelos fatiados, juntamente com cebola, aipo, alho, e folhas de tomilho. Saltear bem e cobrir com uma tampa. Uma vez cozidos, retirar quatro a cinco colheres de sopa de cogumelos da panela e guardar de lado. Verter o caldo na panela, adicionar sal, e deixar ferver. Retirar a panela do lume e colocar uma varinha mágica até que o conteúdo se transforme num puré suave. Voltar a aquecer a frigideira e adicionar o creme. Mexer bem e cozinhar em lume brando, até que atinja uma fervura suave. A sopa está pronta a servir. Pode guarnecê-la com as restantes fatias de cogumelos e salsa picada.
Seca de Sopa Mista Receita
Ingredientes
- Amido de milho – ¾ cup
- Pimenta – ½ tsp.
Li>Lite seco – 2 chávenasLi>Grande caldo de galinha – ¼ cupLi>Flocos de cebola seca – 2 colheres de sopa.Li>Timo de tomilho seco – 1 colher de sopa.
li>Manjericão seco – ½ tsp.li>Manjerona seca – ½ tsp.li>Flocos de orégãos secos – ½ tsp.
Para a sopa
- Cogumelos, picados
- Manteiga, 2 tsp.
- Água
- Sal – Conforme o gosto
Como preparar
Misturar estes ingredientes secos e armazenar. Para fazer creme de sopa de cogumelos, salteie os cogumelos picados em duas colheres de chá de manteiga. Misturar 1,5 chávenas da mistura seca com 1,25 chávenas de água. Combinar bem para evitar a formação de grumos. Verter esta mistura para os cogumelos dourados na panela, juntamente com sal. Deixar ferver e engrossar. Pode preparar uma mistura para sopa seca e utilizá-la como e quando necessário. Mas, é sempre melhor usar ingredientes frescos para fazer a sopa, se preferir versões mais saudáveis.
Quando se trata de uma dieta saudável, uma sopa caseira é sempre melhor do que as enlatadas. Pode torná-la mais saudável, utilizando ingredientes frescos e com baixo teor de gordura. Então, experimente estas receitas e desfrute dos substitutos saudáveis de creme de sopa de cogumelos.
Gosta? Partilhe!