Verdes do Colar do Sul

Estes Verdes Southern Collard Greens são braseados num licor de carne saboroso e perfeitamente condimentado, resultando numa espantosa textura sedosa e tenra.

Collard Greens são um tipo de vegetais verdes de folhas que são comuns na cozinha sulista. A planta tem folhas verdes escuras e caules resistentes, e está incluída na mesma família das couves, nabiças e mostarda verde.

COLLLARD GREENS PREPARTION

Clean Collards – O passo mais crucial para fazer uma couve verde de couve do Sul é conseguir que a couve verde seja super limpa. Os verdes podem ser muito arenosos, por isso encha o seu lavatório com água e limpe as colardas até já não ver a granalha.

Remover Caules- Esta é uma escolha pessoal para a maioria das pessoas. Acredito em remover os caules e deixar a maior parte dos caules apenas verdes para cozinhar.

No entanto, é possível guardar os caules e fazer um sumo de verduras com maçã verde, cenouras, espinafres e limões.

Como fazer Greens Southern Collard?

COLARDS STEMS – Comece por puxar e rasgar os greens dos caules. Pegar numa mão cheia de verdes, enrolá-los e cortar os rolos horizontalmente em pequenos pedaços.

TURKEY LEGS – A seguir, lavar a perna de peru e queimar cada pedaço, isto ajudará o interior a cozinhar. Num grande caldeirão ou num forno holandês em lume médio, revistar as pernas de peru para ajudar a libertar os sucos do peru.

LIQUID – A seguir, Acrescente a água, e o resto dos temperos. Cozinhar durante uma hora e meia em lume médio, este é o início do nosso licor da panela.

Uma vez que a carne de peru fique tenra, retire-a e adicione as suas couves e caldo de galinha adicional.

COOK – Depois, adicione ao longo do resto dos ingredientes à panela e cozinhe enquanto coberto durante pelo menos 2 horas ou até ficar completamente tenro. A maior parte da água deve ter evaporado até este ponto, tendo apenas o suficiente para cobrir os greens.

SEASON – Entre as horas, temperar os colards mais uma vez com alho em pó, cebola em pó, sal de condimentação, molho picante, flocos de pimenta vermelha, meio grande cubo de maggie, cebola picada, caldo de galinha, sal de condimentação, açúcar.

Finalmente, adicione as suas pernas de peru picadas e cobertas até que os seus desejos se tornem tenros em lume médio com a tampa rachada.

O que é Liquor de Pote ou Pot Likker?

Estes greens são fervidos num caldo rico que se desenvolve chamado Licor de Pote. No que o termo internet( Pot Likker) é o caldo que se infunde com os sabores desta receita como cebola fresca, alho, e aquele peru fumado e salgado para quem não come porco como eu ou fiambre.

Colar Greens with Smoked Turkey

Também se pode substituir facilmente o peru fumado nesta receita por fiambre. É realmente a sua escolha ao fazer esta receita a sua.

Por outras palavras, siga os mesmos passos na receita e substitua apenas a carne por peru fumado. Além disso, para quem não come carne, pode optar por não comer a carne para uma melhor opção vegan ou simplesmente deixá-la de fora.

Porquê adicionar Vinger a Collard Greens?

O vinagre de cidra de maçã dá ao prato uma bela “tang,” e ajuda a cortar o amargor dos greens. Além disso, equilibra os sabores salgados e saborosos na receita.

Com a adição de vinagre de cidra de maçã juntamente com flocos de pimenta vermelha à minha receita de couve-flor da minha alma, estas couves-flor picantes têm realmente algum pontapé! Não há falta de sabor aqui.

Procurando outra receita do Sul? Aqui estão algumas opções de pratos principais para começar:

Macarrão e Queijo

Inhames Cristalizados do Sul

Homemade Rolos de levedura

P>Peixes-gato fritos do Sul

p>Burão de búfalo de carne

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Southern Collard Greens

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5 de 3 votos

Tempo de preparação 30 mins

3 hrs

Tempo total 3 h 30 mins

Lado do Curso Prato

Cozinha sul

Porções 10 pessoas

Ingredientes 1x2x3x

• 2 Pernas de peru fumadas
• 5 Collards Greens
• 32 oz Frango Caldo
• Água
• 2 Cebola amarela
• 3 Dentes de alho inteiros
• 2 Dentes de alho picados
• 2 cubos Buril de frango
• 2 tbsp Vinagre
• 1 tsp Vermelho pimenta fales
• 2 1/4 chávena Açúcar
• Pó de alho
• Pó de cebola
• Tonys seasoning
• Hot sauce

Instruções

Primeiro, Limpar as couves, enrolá-las e cortar e limpar mais uma vez. Também vos mostrei como o fiz no vídeo, portanto se gostarem de saltar para video.

Next, Scorch the turkey legs, isto ajudará o interior a cozinhar. Num grande caldeirão ou num forno holandês em lume médio, procure as pernas de peru para ajudar a libertar os sucos do peru. Adicionar a água, cebola, dentes de alho, alho em pó, cebola em pó, pimenta preta e cubo de Maggie. Cozinhar durante uma hora e meia em lume médio, este é o início da nossa preferência.

Após a carne começar a cair dos ossos cerca de uma hora e meia mais tarde retire a carne e adicione as couves. Não se preocupe se o pote estiver sobrelotado e não adicione o tempero até que todas as folhas caibam no pote. Se a panela estiver sobrelotada deixe a couve cozer coberta durante cerca de 10 minutos.

Adicionar, cebola em pó, alho em pó, caldo de galinha, açúcar, condimentos para todos os fins, alho picado, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha e vinagre. Cozinhar durante 2 horas mas verificar o tempero a meio, por isso em cerca de uma hora.

Enquanto as colares estão a cozinhar, vá em frente e corte o peru ao seu gosto. Gosto de triturar as minas em tamanho médio e não muito finas. Quero comer colards e não sopa de peru haha.

Após uma hora, tempere as colards mais uma vez. Adicionar, caldo de galinha, alho em pó, cebola em pó, sal de condimentação, molho picante, flocos de pimenta vermelha e cozinhar por mais uma hora.

Finalmente, adicionar peru picado, meio grande cubo de maggie, cebola picada, caldo de galinha, sal de galinha temperada, açúcar e cozinhar por mais uma hora ou até a ternura desejada em lume médio e apreciar!

Video

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