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café e creme
café é uma grande parte das rotinas da manhã em todo o lado, seja servido quente e robusto ou gelado e suave. E todos nós tomamos o nosso café de formas diferentes – natas e açúcar, leite, nada.
Mas como é que o seu combustível diário de cafeína afecta o seu colesterol? Falámos com o cardiologista Dennis Bruemmer, MD, PhD, sobre o café, colesterol e como manter as coisas saudáveis.
Calor, baixo risco
Para a maior parte, não tem de se preocupar com o café, pois não tem colesterol nos grãos de café, de acordo com o Dr. Bruemmer. “Há certos tipos de café onde os níveis de colesterol de baixa densidade das lipoproteínas (LDL) podem ser um pouco mais elevados”, diz ele, “como o café de imprensa francês, o café turco e o café expresso”.
colesterolLDL é tipicamente considerado o colesterol “mau” que provoca a acumulação de depósitos de gordura dentro das artérias, reduzindo ou bloqueando o fluxo de sangue e oxigénio de que o seu coração necessita. O outro tipo de colesterol, a lipoproteína de alta densidade (HDL) é melhor em números mais elevados porque pode ajudar a remover o LDL da sua corrente sanguínea.
Mas, acrescenta, na quantidade que normalmente consumimos, há muito pouco – ou nenhum – efeito do café no colesterol, desde que a ingestão seja moderada. O mesmo se aplica à adição de natas e açúcar: Desde que seja feito com moderação, é pouco provável que tenha muito efeito.
“A maior parte do LDL que temos no nosso corpo é geneticamente predeterminado”, diz o Dr. Bruemmer. “Podemos torná-lo muito pior se consumirmos os alimentos errados”. Mas o seu LDL não baixaria muito se deixasse de beber café”
Cuidado com o frappuccino
Isso não quer dizer que seja impossível fazer danos reais com outros tipos de bebidas de café. Tanta da forma como os americanos consomem café agora também inclui gigantescas bebidas de café expresso com açúcar cobertas com chantilly, confeções mais parecidas com o deserto do que o pequeno-almoço.
“Agora já não estamos a falar de café”, diz o Dr. Bruemmer. “Estamos a falar de natas e caramelo, coisas ricas em açúcar”. São consumidos como uma refeição completa e têm 50 gramas ou mais de açúcar. Uma vez consideradas as natas e mesmo o tamanho, estamos a falar de 600 calorias, mais de um quarto das suas calorias diárias ali mesmo. É completamente desproporcional ao que se consideraria moderação”
Torna-se ainda pior quando se torna parte da sua rotina diária e outros aperitivos da secção de padaria são atirados para dentro. “A indústria alimentar é muito orientada para o consumidor”, diz ele. “Eles estão motivados a vender o que as pessoas voltam para comprar, de modo a ter estas bebidas satisfatórias e palatáveis, mas calóricas e densas, e isso apenas cria um ciclo vicioso.”
O resultado final
De vez em quando, uma bebida grande e açucarada de mistura de café está provavelmente bem, mas estará a fazer a si e ao seu corpo – para não falar da sua carteira – um favor a longo prazo, limitando a sua ingestão desses tipos e bebidas e aderindo ao café já experimentado e verdadeiramente clássico.
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