A: Es gab in letzter Zeit viele Bedenken über die Menge an Zucker, die wir essen, und das zu Recht. Ein hoher Zuckerkonsum ist keine Konstante in einer gesunden Ernährung.
Es ist eine gute Idee für jeden, die Zuckerquellen in seiner Ernährung zu kennen und zu lernen, das richtige Gleichgewicht zwischen Nährstoff- und Zuckeraufnahme zu finden.
Zucker ist ein Süßstoff, der Kalorien liefert und Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird, um ihnen einen süßen Geschmack sowie Textur, Körper und Masse zu verleihen. Er wird manchmal auch als kalorischer Süßstoff bezeichnet. Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das Ihr Körper als Brennstoff verwendet; es hat keinen anderen Nährwert.
Natürlich vorkommender Zucker findet sich in ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln, wie Milch, Obst, Gemüse und einigen Getreidesorten. Die häufigsten natürlichen Zucker sind Fruktose, die in Obst vorkommt, und Laktose, die in Milchprodukten enthalten ist. Zugesetzter Zucker, oder das, was die meisten Menschen als „weißen Zucker“ bezeichnen (auch in anderen Formen wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt), wird verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken bei der Herstellung zugesetzt, aber auch Ihrem Essen zu Hause.
Sie sollten jedoch darauf achten, wie viel zugesetzten Zucker Sie zu sich nehmen, da sein Konsum ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. Zu viel zugesetzter Zucker in Ihrer Ernährung kann zu Karies, Fettleibigkeit, Schwierigkeiten bei der Kontrolle von Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten beitragen.
Das abgebildete Etikett ist für eine Tasse fettfreie Milch. Sie sehen auf dem Etikett, dass diese Milch 12 Gramm Zucker enthält. Das ist 100 Prozent Laktose, der natürliche Zucker, der in der Milch enthalten ist, so wie sie von der Kuh kommt – es wird kein Zucker hinzugefügt.
Jeder Mensch braucht jeden Tag eine bestimmte Menge an Kalorien, um Energie zu liefern. Versuchen Sie, den Großteil Ihres täglichen Kalorienbedarfs durch den Verzehr von gesunden, natürlich zuckerhaltigen Lebensmitteln und anderen zuckerarmen oder zuckerfreien Lebensmitteln zu decken, die wichtige Nährstoffe für Ihren Körper liefern. Wenn Sie jedoch körperlich sehr aktiv sind oder wenn Sie gesunde Lebensmittel wählen, um den Großteil Ihres Kalorienbedarfs zu decken, können Sie einige zusätzliche (sogenannte diskretionäre) Kalorien übrig haben. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise einige Kalorien für Leckereien übrig haben, die oft viel Zucker enthalten.
Wenn Sie sich mit zuckerhaltigen Lebensmitteln oder Getränken vollstopfen, ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie gesunde Lebensmittel und Getränke zu sich nehmen. Studien haben gezeigt, dass je mehr zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden oder Saftgetränke) Menschen trinken, desto weniger Milch trinken sie. Milch liefert Eiweiß, Kalzium, Vitamin D, Kalium und andere Nährstoffe, die dem Körper helfen, gut zu funktionieren, aber Limonaden und Saftgetränke liefern viele Kalorien aus Zucker und wenig bis keinen Nährwert.
Um einen gesunden Lebensstil zu führen, ist es wichtig, ein Gleichgewicht zwischen allen Arten von Lebensmitteln zu haben, die Sie essen, und sich bewusst zu sein, was Sie konsumieren.
Die American Dairy Association North East ist eine von 16 staatlichen und regionalen Förderorganisationen, die unter dem Dach der United Dairy Industry Association arbeiten. Sie ist die lokale Tochtergesellschaft des National Dairy Council®, der seit 1915 Programme zur Ernährungserziehung und -forschung durchführt. Weitere Informationen finden Sie unter www.americandairy.com.