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Sie werden oft Sonnenblumenöl als Rapsöl-Ersatz finden. Dies ist eines der Öle, die in Geschmack und Profil am ähnlichsten sind, aber es gibt eine ganze Reihe anderer Öle da draußen und sogar ein paar Nicht-Öle, die Sie als gesunden Ersatz für Rapsöl verwenden können.
Mit einer Vielzahl von Ölen auf dem Markt heutzutage, kann es ziemlich verwirrend werden, welche am besten für verschiedene Koch- und Lebensmittelzubereitungen sind. Wenn es darum geht, einen Ölersatz oder einen anderen Ersatz für Rapsöl zu finden, müssen Sie sich zunächst darüber im Klaren sein, wofür Sie den Ersatz benötigen.
Einige Öle eignen sich hervorragend für Salatdressings, andere nicht so. Einige sind großartig beim Kochen bei hoher Hitze, wie zum Beispiel beim Frittieren, und wieder andere, wie zum Beispiel Olivenöl, halten einfach nicht die Hitze, um ein gutes Braten zu ermöglichen. Wenn es um das Backen von Muffins oder Brownies geht, wollen Sie kein Öl, das zu viel Geschmack hat – und Sie können stattdessen auch andere ölfreie Ersatzstoffe in Betracht ziehen. Dieser Ratgeber hilft Ihnen bei der Auswahl eines geeigneten Rapsöl-Ersatzes, wenn Sie einen brauchen.
Alles über Rapsöl
Rapsöl ist eine Form von Pflanzenöl, das aus der Rapssaat gewonnen wird, die zur Pflanzenfamilie der Brassicaceae gehört. Es ist leicht im Geschmack und mit seinem niedrigen Rauchpunkt ist es ein beliebtes Öl zum Backen. Rapsöl ist eines der „gesünderen“ Öle, da es cholesterinfrei ist und weniger trans- und gesättigte Fette enthält. Außerdem enthält es Omega-3-Fettsäuren, die gut für Ihr Herz sind. Rapsöl wird oft als Ersatz für Pflanzenöl angesehen, da es sowohl im Geschmacksprofil als auch in seinen gesundheitlichen Eigenschaften sehr ähnlich ist.
Hier ist eine lustige Tatsache. Angeblich wurde Rapsöl in Europa zuerst als Schmiermittel für Maschinen und Dampfschiffe verwendet, vor allem während des Zweiten Weltkriegs. Bis zum heutigen Tag wird es auch als eine Art Biodiesel genutzt. Dann beschlossen die Hersteller, seine Verwendung für andere Zwecke zu erweitern, und so fand Rapsöl in den späten 1950er Jahren seinen Weg in die Lebensmittelregale.
Raps wurde zuerst in Kanada angebaut, aber wussten Sie, dass Raps heutzutage Australiens drittgrößte Ernte ist und wir über 2 Millionen Tonnen pro Jahr exportieren! Die Rapsblüten sind leuchtend gelb und es gibt nichts Schöneres, als in der Landschaft an blühenden Rapsfeldern vorbeizufahren.
Okay, kommen wir zur Sache. Warum sollte jemand auf der Suche nach einem Ersatz für Rapsöl sein?
Nun, abgesehen vom Offensichtlichen – sie haben es nicht in der Speisekammer vorrätig, gab es eine kleine Kontroverse darüber, dass dieses Öl gentechnisch verändert ist. Auch die Verwendung von Herbiziden und Chemikalien wie Hexan als Lösungsmittel bei der Ölgewinnung steht auf dem Prüfstand. Dies bedeutet, dass Rapsöl möglicherweise schädlich für uns ist. Und während es eine Menge Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Rapsöl gibt, wird auch argumentiert, dass es kein geeignetes Öl ist, weil die Pflanze gentechnisch verändert werden musste, um ein sicheres Öl zu produzieren. Sie sehen, die ursprüngliche Pflanze war aufgrund der ungesunden Chemikalien, die in ihr enthalten waren, und des Geschmacks nicht genießbar. Außerdem wurde die Pflanze Berichten zufolge so verändert, dass sie gegen das Pestizid RoundUp resistent ist, was einfach nur ekelhaft ist. Letztendlich ist es also Ihre Entscheidung, aber es schadet nicht, zu wissen, was einige geeignete Ersatzstoffe für Rapsöl sind, damit Sie eine gut informierte Entscheidung treffen können. Nun zu unserer Liste von 7 Alternativen zu Rapsöl.
7 Alternativen zu Rapsöl
Zusammengefasst finden Sie hier eine Liste von Produkten, die als Ersatz für Rapsöl in der Küche verwendet werden können:
1. Apfelmus oder pürierte Banane
2. Olivenöl
3. Sonnenblumenöl
4. Distelöl
5. Erdnussöl
6. Kokosnussöl
7. Avocadoöl
1. Apfelmus oder pürierte Banane
Apfelmus oder pürierte Banane sind eine tolle, gesunde Alternative zu Rapsöl beim Backen.
Wenn Sie es verwenden, benutzen Sie ein Verhältnis von eins zu eins. Das heißt, wenn das Rezept eine viertel Tasse Rapsöl vorsieht, verwenden Sie die gleiche Menge Apfelmus oder zerdrückte Banane. Für mehr Feuchtigkeit können Sie der Banane ein wenig Wasser hinzufügen.
2. Olivenöl
Olivenöl wird gilt als das gesündeste unter den Ölen, da es hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fetten besteht, die dabei helfen, die schlechten Fette oder LDL-Cholesterinwerte im Körper zu senken. Es wird auch für seine antioxidativen Eigenschaften gelobt. Insgesamt wird davon ausgegangen, dass der Verzehr von Olivenöl Krebs, Herzleiden und anderen Zivilisationskrankheiten vorbeugt; ganz zu schweigen davon, dass man durch eine gute Ernährung eine strahlende Haut bekommt.
Natives Olivenöl extra ist die beste Sorte, da es einen hervorragenden Geschmack hat und in seiner reinen Form erhalten wurde, was bedeutet, dass es nicht viel Verarbeitung durchlaufen hat. Olivenöl eignet sich gut für Salate, Nudeln und zum Kochen.
Zum Frittieren sind jedoch andere Ölsorten zu empfehlen, da sie einen höheren Rauchpunkt haben. Das bedeutet, dass Olivenöl nicht die Hitze erreicht, die für ein gutes Braten benötigt wird. Wussten Sie, dass es in Australien eine Reihe hochwertiger Olivenöle gibt, die Sie ganz einfach in Ihrem Supermarkt kaufen können.
3. Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl wird aus gepressten Samen der Sonnenblumenpflanze gewonnen. Es ist eine gute Rapsöl-Alternative, da es sowohl leicht ist als auch ein geringes Geschmacksprofil hat. Aus gesundheitlicher Sicht hat Sonnenblumenöl, insbesondere die Variante mit hohem Ölsäuregehalt, einen sehr hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUF), die das schlechte Cholesterin bekämpfen. Eine genauere Analyse zeigt sogar, dass Sonnenblumenöl mehr essenzielle Omega-6-Fettsäuren und Vitamin E enthält als Rapsöl.
4. Distelöl
Distelöl wird aus den Samen der Färberdistel gewonnen. Nicht zu verwechseln mit Sonnenblumenöl, hat Distelöl ein neutrales Geschmacksprofil und einen hohen Rauchpunkt, sodass es die Hitze gut abgibt. Das macht es zu einer guten Ölalternative zum Braten und Backen. Distelöl hat viele gesundheitliche Vorteile, von der Linderung der Symptome von PMT bis zum Ausgleich des Blutzuckers. Es ist auch sanft zur Haut und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren. Insgesamt ist es eine tolle Alternative zu Rapsöl.
5. Erdnuss
Erdnussöl wird oft in der asiatischen Küche verwendet und wird mit Sesamöl verglichen, weil es einen eigenen, einzigartigen Geschmack hat, der süß und nussig ist. Erdnussöl hat einen hohen Gehalt an Vitamin E, einem Antioxidans mit gesundheitlichen Vorteilen wie der Vorbeugung von Herzkrankheiten und der Senkung des Cholesterinspiegels.
Kokosnussöl
Kokosnussöl ist schnell zu einem der angesagtesten Produkte in Ihrer Speisekammer geworden. Es ist jedoch nicht unumstritten. Kokosnussöl hat einen recht hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, wenn Sie es also verwenden, sollten Sie vorsichtig sein. Aus dieser Perspektive ist Rapsöl besser. Wenn Sie jedoch kein Rapsöl zur Hand haben, ist Kokosnussöl eine einfache Alternative. Sie können es zum Braten verwenden, und es ist eine hervorragende Alternative zu jedem Öl beim Backen von z. B. Link-Muffins oder Brownies.
8.Avocadoöl
So, es stellt sich heraus, dass Avocado auf andere Weise verwendet werden kann, nicht nur zerschlagen mit pochierten Eiern auf frischem Sauerteigtoast… Avocado-Öl wird aus dem Fruchtfleisch gewonnen und ist eines der gesündesten Öle, die man verwenden kann, wegen all der guten Öleigenschaften in der Frucht.
Das Öl wird aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen und hat den höchsten Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Avocadoöl kann ein Ersatz für Rapsöl sein und hat nicht nur einen hohen Rauchpunkt, es ist sogar eines der hitzestabilsten Öle, die man verwenden kann. Das bedeutet, dass Sie Avocadoöl beim Braten und Backen durch Rapsöl ersetzen können. Ersetzen Sie das Öl zu gleichen Teilen. Also, ein Esslöffel für einen Esslöffel.