By Matt Birchard
Ich habe mir dieses Jahr vorgenommen, mehr zu trinken. Die globale Pandemie und die Aufträge, zu Hause zu bleiben, haben sicherlich geholfen. Außerdem arbeite ich von zu Hause aus und bin im Grunde mein eigener Chef, also hat mich das Trinken am Tag noch nicht mit der Personalabteilung in Konflikt gebracht. Ich weiß, dass ich Glück habe, inmitten des aktuellen Chaos erwerbstätig und gesund zu bleiben.
Santa Teresa 1796 Solera Rum könnte sich aufgrund der Verpackung im Regal als High-End-Whiskey tarnen. Er präsentiert sich in einer hellblauen Tube mit Verschlusslasche, die eine maßgeschneiderte Flasche mit einem handgefertigten, gewachsten Topper enthält. Die Farbe der Spirituose ist ganz natürlich, aufgenommen von der ausgiebigen Reifung unter anderem in gebrauchten Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Der 1796 wird im Solera-Verfahren hergestellt, einer Reife- und Verschnittmethode, die traditionell bei der Herstellung von Brandy und Sherry verwendet wird. Es beinhaltet eine Reihe von gestapelten Fässern, die einen gestuften Reifungsprozess der Spirituosen erzeugen. Jüngere Spirituosen befinden sich oben, ältere unten, und wenn Spirituosen aus den unteren Fässern für die Abfüllung entnommen werden, werden sie nie vollständig geleert, bevor sie mit Spirituosen aus den oberen Fässern aufgefüllt werden. Die neue Spirituose wird in die oberste Reihe der Fässer gefüllt. So entsteht ein immerwährendes System, das dazu beiträgt, die Konsistenz und Zuverlässigkeit des Produkts aufrechtzuerhalten.
Santa Teresa ist eine venezolanische Rum-Marke, und der 1796 wurde 1996 anlässlich des zweihundertjährigen Bestehens des Anwesens oder der Hacienda, auf der er produziert wird, kreiert. Nur der 1796 ist in den Vereinigten Staaten erhältlich, dank eines Vertriebsabkommens mit Bacardi. Und ich bin dankbar, dass dieser Vertriebsdeal mir diesen exzellenten Rum beschert hat. Er ist von außergewöhnlicher Qualität und Alter, der Blend verwendet drei verschiedene Destillations- und Reifungsmethoden und reift zwischen 4 und 35 Jahren, bevor er in das Solera-System kommt. Die resultierende Spirituose verdient es, nach der Abfüllung pur getrunken zu werden. Die Nase bietet einige Noten von Früchten und Holz, sobald man die Alkoholdämpfe hinter sich gelassen hat. Er trinkt sich sehr weich, aber mit Aromen von erdigem Holz und Ledernoten, gepaart mit etwas pfeffriger Würze und einem schönen Tabak-Finish.
Meine Einführung in den 1796 war als Teil eines Rum-Fluges im The Rum Club in meiner Heimatstadt Portland, Oregon. Als er mir serviert wurde, kommentierte der Kellner, dass er perfekt über Pfannkuchen gegossen werden würde! Ich habe ihn noch nicht probiert. Ich kann mich nicht dazu durchringen, ihn zu verfälschen, und gebe selten Eis dazu. Wenn Sie Whiskeys und Bourbons mögen, sind die Aromen dieses auf Zuckerrohrmelasse basierenden Rums ein eigenes Glas wert. Nehmen Sie sich Zeit damit. Wenn Sie dazu eine Zigarre genießen möchten, passt der 1796 gut dazu. Ich habe schon so manches Glas an einem milden Abend auf dem Balkon meiner Wohnung genossen, während ich die Geräusche der Stadt hörte.
Der Genuss von Santa Teresa kann auch dazu führen, dass Sie sich jenseits des Einflusses des Ethanols warm und kuschelig fühlen. Die Hacienda in Venezuela hat ein soziales Hilfsprogramm namens Project Alcatraz, das seit 2003 Hunderten von lokalen Bandenmitgliedern durch die Arbeit in der Destillerie und das Spielen von Rugby einen alternativen Weg bietet. Das Projekt Alcatraz wurde ins Leben gerufen, nachdem vier Bandenmitglieder einen Wachmann der Destillerie ausgeraubt hatten, erwischt wurden und ihnen eine Alternative zum Gefängnisaufenthalt angeboten wurde. Der Erfolg dieses ersten Versuchs brachte das Programm hervor, das so erfolgreich ist, dass die Kriminalität in der Gegend stark zurückgegangen ist. Ich fühle mich nicht nur gut dabei, sondern dies ist vielleicht das einzige venezolanische Produkt, das mir einfällt, das ich konsumiere. Angesichts der wirtschaftlichen Herausforderungen in diesem Land ist mein kleiner Beitrag durch die Dollars, die nach Santa Teresa fließen, für das Land vielleicht von größerem Nutzen als einige andere Rumhersteller. Von diesen Vorteilen abgesehen, kaufe ich Santa Teresa 1796, weil er ein außergewöhnlicher Sipping Rum ist.
Bei einem Verkaufspreis von rund 45 Dollar und einer weiten Verbreitung durch den Bacardi-Deal empfehle ich Ihnen, sich eine Flasche zu besorgen, um sie Ihrer Sammlung hinzuzufügen.
Im Glas hat Santa Teresa eine bernsteinfarbene, rötliche Farbe, die von der Vielzahl der Reifegefäße herrührt. Wenn Sie das Glas schwenken, sehen Sie außerdem ausgeprägte Beine. Die Nase präsentiert sich fruchtbetont, mit Untertönen von Holz, Karamell, Vanille und Leder. Am Gaumen glänzt der Santa Teresa aber wirklich. Die Süße kommt zuerst, eine mit Honig gefüllte Melasse-Süße, aber sie hält sich nicht lange. Es folgt ein schöner Übergang zu einem buttrigen Karamellkörper, dann eine pfeffrige Würze mit einem Alkoholbrand, der für die Stärke angemessen ist. Der Abgang ist eine wunderbare Tabaknote, die lange anhält.
1796 ist ein hochkarätiger Rum, der es wert ist, in Ihrer Sammlung neben Ihren Lieblings-Whiskeys, Bourbons, Brandys, Cognacs oder anderen braunen Spirituosen zu stehen. Durch den tabakigen Abgang der Spirituose passt er sehr gut zu einer Zigarre, die Sie genießen. Pur genossen, enttäuscht er nicht; on the rocks öffnet er die Aromen ein wenig und stumpft den Brand ab. Beide Varianten sind in Ordnung. Das Wissen um die Geschichte der Spirituose und den sozialen Zweck, den Sie mit Ihrem Kauf unterstützen, tragen für mich nur zum Genuss dieses außergewöhnlich gealterten Rums bei. Er hat einen festen Platz in meinem Spirituosenschrank, der mit jeder leeren Flasche aufgefüllt wird.
- Erscheinung: 13/15 Punkte
- Nase: 22/25 Punkte
- Gaumen/Geschmack: 33/35 Punkte
- Abgang: 25/25 Punkte
- Gesamtwertung: 93
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Matt Birchard stammt aus Portland und ist Gastgeber des Liquor and Liqueur Connoisseur Podcast, einer Sendung, die sich dem Trinken, Diskutieren und Entdecken der Welt der destillierten Spirituosen widmet. Schauen Sie sich seine neueste Folge an, in der er den Santa Teresa 1796 Solera Rum und vieles mehr unter die Lupe nimmt.