Puerto Ricanische Rezepte
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Zutaten:
1 Dose Corned Beef
1 kleine Dose Tomatensoße
1 große Kartoffel (oder Zuckerschote)
1 kleine Zwiebel
3 ganze Knoblauchzehen
1 Umschlag mit Sazon
1/4 Teelöffel Salz (optional)
1/2 Beef Boullion Würfel
Vorgehensweise:
Kartoffeln schälen und in kleine, dünne Pommes frites schneiden (wenn Sie sich entscheiden, den süßen Wegerich zu verwenden – den Wegerich schälen und in 1/4 Zoll große Stücke schneiden). Erhitzen Sie das Öl und frittieren Sie die Kartoffeln (als ob Sie Pommes frites machen würden). Während die Kartoffeln kochen, machen Sie Folgendes: Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Boullion-Würfel, Sazon und Salz in einen Zerkleinerer (oder Mixer) und hacken Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind, fast wie eine dicke Paste. Öffnen Sie die Dose Corned Beef, nehmen Sie das Fleisch in eine Schüssel und zerkleinern Sie es mit einer Gabel, bis die meisten Klumpen entfernt sind. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, entfernen Sie sie und lassen sie abtropfen (behalten Sie etwas von dem Öl, etwa 2 Esslöffel – (bei niedriger Flamme) in derselben Pfanne die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln usw. für ein paar Minuten anbraten. Die Dose Tomatensoße hinzufügen, dabei die gleiche Dose mit Wasser füllen (einmal) und das Wasser in die Pfanne geben und umrühren. Das Corned Beef hinzugeben und umrühren, so dass das Fleisch vollständig mit der Soße bedeckt ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Option: Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie eine Zwiebel in Rädchen schneiden und vor dem Abdecken darauf legen, das gibt mehr Geschmack (das ist meine persönliche Zugabe).
Rezept geschickt von Nancy Ortiz, New York. Enjoy!!!