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Wie man koreanischen lila Mehrkornreis macht

Hallo Leute!

Ich kann nicht glauben, wie oft ich gefragt wurde, wie ich meinen Reis mache. Besonders meinen koreanischen lila Mehrkornreis.

Ich habe ehrlich gesagt nichts Besonderes daran gesehen und habe auch kein „Rezept“ (ich mache es immer nur mit dem Auge, also gibt es eigentlich nie eine Messung und die Farbe meines Mehrkornreises ist immer anders.), aber ich habe gemerkt, dass das für einige von euch wirklich hilfreich sein könnte.

Es ist definitiv eine gesündere Option als weißer Reis und sehr hübsch anzusehen!

Die Hauptzutat, die den Reis lila färbt, ist schwarzer Reis. Ja, schwarzer Reis färbt Ihren Reis nicht schwarz, sondern lila! Je nachdem, wie viel man hinzufügt, ändert sich, wie hell oder wie tief die lila Farbe ist.

Ich persönlich mag das Verhältnis von 1 Tasse weißem Reis zu 1 Esslöffel schwarzem Reis. Es ist ein bisschen dunkler, wenn Sie also mehr von der lavendelähnlichen lila Farbe wollen, fügen Sie 2 Tassen weißen Reis zu 1 Esslöffel schwarzen Reis hinzu.

Was ich allerdings für meinen täglichen Reis mache, ist, dass ich diesen Beta-Glucan-Mischkornreis aus Korea und braunen Reis zu meinem weißen Reis hinzufüge. Ich habe festgestellt, dass dies für meinen Geschmack die beste Mischung ist, die fantastisch zu allen Banchan (koreanischen Beilagen) passt, ohne die Textur oder den Geschmack zu überpudern.

Ehrlich gesagt, ist das Hinzufügen von zusätzlichem braunen Reis völlig optional für Ihren Geschmack, weil die meisten der gemischten Korn-Paket hat braunen Reis. Meiner hat nur zufällig keinen braunen Reis, deshalb füge ich ihn hinzu.

Ich konnte keinen exakten Beta-Glucan-Mischkorn-Reis online finden, aber Sie können vielleicht in Ihrem lokalen koreanischen/asiatischen Lebensmittelgeschäft fündig werden, also schauen Sie sich das Bild unten an!

Ich habe ähnliche gemischte Körner gefunden, die schwarzen Reis enthalten, also schauen Sie bitte unten nach!

Alles klar, fangen wir an!

Kombinieren Sie kurz- oder mittelkörnigen weißen Reis, Mischkornreis Ihrer Wahl und kurz- bis mittelkörnigen braunen Reis (optional) in einem Reiskocher, den Sie verwenden.

Langkornreis könnte verwendet werden, aber er wird nicht die gleiche Textur (klebrig) wie kurz- bis mittelkörniger Reis haben.

Unten ist der kurzkörnige weiße Reis, den ich derzeit verwende und sehr zufrieden damit bin!

Nässen Sie den Reis mit ausreichend kaltem Wasser und reiben Sie ihn mit der Hand. Sie werden sehen, dass sich das Wasser trüb färbt. Spülen Sie das trübe Wasser ab und lassen Sie es ablaufen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 bis 5 Mal oder bis das Wasser klar ist.

Bei der letzten Spülung lassen Sie das Wasser so weit wie möglich ablaufen.

Streichen Sie den Reis aus und legen Sie Ihre Hand vorsichtig flach auf den Reis. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es bis zur Knöchelfalte reicht.

Für das beste Ergebnis von Mehrkornreis empfehle ich einen elektronischen Schnellkochtopf wie Cuckoo. Sie können auch einen Instapot oder einen anderen Schnellkochtopf verwenden, den Sie haben. Wenn Sie keinen Cuckoo verwenden (auch wenn es ein Schnellkochtopf ist), empfehle ich, den Reis 2 bis 8 Stunden einzuweichen. Ich empfehle dringend, den Reis für 6 bis 8 Stunden einzuweichen.

BTW, nur für den Fall, dass Sie neugierig sind, dies ist KEIN gesponserter Beitrag. Meine Mutter benutzt ihn, meine Schwester benutzt ihn und ich benutze ihn. Der Instapot kann kein Mehrkorn wie der Cuckoo kochen und ich habe kein Rezept, um mit dem Instapot das gleiche Ergebnis wie mit meinem Reiskocher zu erzielen, außer den Reis mindestens 6 Stunden einzuweichen.

Ich dränge Sie nicht, etwas zu kaufen, sondern gebe Ihnen nur die Information, wie ich meinen Mehrkornreis zubereite. Meine Meinung, die Investition lohnt sich auf jeden Fall (vor allem, wenn Sie wie ich täglich Basenreis kochen – es hat eine Turbo-Option, die Reis in der Hälfte der Zeit und mit dem gleichen Ergebnis kocht, es hat mir mehrfach das Leben gerettet!)

Kochen Sie den Reis mit der Option „Mehrkornreis“.

Mehrkornreis lässt sich nicht so einfach perfekt auf dem Herd kochen. Aber wenn Sie lernen möchten, wie man weißen Reis auf dem Herd zubereitet, schauen Sie unten nach!

Genuss!

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