Roasted Garlic Herb Rack of Pork

Roasted Rack of Pork ist ein show-stopping, Urlaub Hauptgericht mit Knoblauch, frischem Thymian und Rosmarin verkrustet oder verwenden Sie knochenlose Schweinelende für einfache Mahlzeiten unter der Woche.

Ultimate Garlic Pork Loin ist eines unserer beliebtesten Hauptgerichte! Genau wie die Schweinelende ist dieser urlaubstaugliche Schweinebraten einfach zuzubereiten, passt zu jeder Beilage und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles, leckeres Abendessen.

GEBRATENER SCHWEINERACK MIT GARLIC UND KRÄUTER

Gebratener Schweinerücken ist ein köstliches Hauptgericht, das jeder schicken Dinner-Party würdig ist, aber es muss nicht schick sein. Das dekorative Anbraten der Knochen macht es zu einem Showstopper (und Ihre Gäste müssen nicht wissen, dass der Metzger das für Sie erledigen kann!) Sie werden nie erfahren, dass Sie weniger als 10 Minuten gebraucht haben, um vom Metzgerpapier in den Ofen zu kommen. Wenn Sie im Laden sind, werden Sie feststellen, dass dieses Stück Schweinefleisch tatsächlich billiger ist als viele Stücke Rindfleisch.

Warum mit Knochen kaufen?

Wenn Sie Schweinelende mit Knochen kaufen, bleibt das Schweinefleisch feucht. Das gilt auch für Hühner- und Rindfleisch mit Knochen. Auch wenn es wie ein Festessen aussieht, eignet sich dieses Rezept auch für jede andere Mahlzeit, die Sie zu Hause für Ihre Familie zubereiten. Es hilft auch beim Wiederaufwärmen, da Proteine mit Knochen dazu neigen, nachsichtiger zu sein als solche ohne Knochen.

Gebratener Schweinerücken schmeckt noch besser, als er aussieht! Mit nur wenigen Gewürzen gebraten, gibt das Fett dieses Rippenbratens den ganzen Geschmack, den Sie brauchen. Vorbei sind die Zeiten von trockenem, zerkochtem Schweinefleisch, jeder Bissen Schweinebraten ist zart, saftig und köstlich.

Frenching the Rack of Pork

Für diesen gebratenen Schweinebraten benötigen Sie einen Rippenbraten mit Knochen oder eine Lende mit Mittelstück. Sie müssen die Knochen nicht pommes fritieren, aber sie lassen diesen Schweinebraten absolut atemberaubend aussehen. Wenn Sie den Metzger die Knochen für Sie pommes frites machen lassen, kann er auch den Kinnknochen entfernen. Wenn Sie die Knochen selbst pommes frites machen, entfernen Sie den Kinnknochen und verwenden Sie ihn, um den Braten beim Garen zu stützen.

Das Pommes-Frites-Schneiden eines Rippenbratens ist eine mäßig mühsame Aufgabe, aber solange Sie sich mit einem Schälmesser wohlfühlen, ist es nicht sehr schwer zu erledigen. Glauben Sie nicht, dass es notwendig ist, jedes Stückchen Fleisch vom Knochen abzuschneiden. Wie Sie auf dem Foto oben sehen können, war das Frenching nicht übertrieben und auf den fertigen Fotos sieht es immer noch schön aus. Diese Art der Vorbereitung dauerte nur etwa 3-5 Minuten. Sie können auch Ihren Metzger bitten, dies für Sie zu tun, viele werden es kostenlos tun.

Wenn Sie eine größere Menge füttern, können Sie dieses Rezept verdoppeln, indem Sie zwei Schweinefleischstangen verwenden. Legen Sie die Schweinehälften parallel zueinander, mit den Knochen nach innen und der Fettkappe nach oben und außen. Verwenden Sie Küchengarn, um die Gestelle zusammenzubinden, gerade so viel, dass sie nicht umkippen, aber nicht so eng, dass sie nicht gleichmäßig garen. Kochen Sie etwa 18-20 Minuten pro Pfund Schweinefleisch.

Dieser schöne Schweinebraten ist perfekt für ein Oster- oder Weihnachtsfestessen! Sie können Ihr zartes, saftiges Schweinefleisch mit frischem, einfachem Gemüse wie grünen Bohnen und einer stärkehaltigen Beilage wie Kartoffelpüree servieren, aber die perfekte Paarung ist Honig gebratene Äpfel und Kartoffeln wie unten abgebildet. Gebratener Schweinerücken passt zu all Ihren Lieblingsbeilagen und ist das ganze Jahr über ein großartiges Hauptgericht!

Köstliche Beilagenrezepte

Variationen für gebratenen Schweinerücken

• • Dry Pork Rub: Mischen Sie 1 Esslöffel Salz, 1/4 Tasse braunen Zucker, 2 Teelöffel geräucherten Paprika, 2 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer.
  • Kräuter: Wie bei unserem Schweinebraten mit Kräuterkruste sind frische Kräuter großartig für diesen gebratenen Schweinerücken. Probieren Sie frischen Rosmarin, Thymian, Salbei oder Basilikum.
  • Senf: Schweinefleisch und Senf passen gut zusammen! Verwenden Sie Dijonsenf, mit dem das Schweinefleisch eingerieben wird, oder fügen Sie einen Esslöffel trockenen Senf zu den Gewürzen hinzu.
  • Kartoffeln: Machen Sie dies zu einer Ein-Pfannen-Mahlzeit, indem Sie Kartoffeln und Karotten in den Boden Ihrer Bratpfanne geben und dann den Schweinebraten darauf legen.
  • Cranberries: Für ein Weihnachtsessen machen Sie ein Cranberry Relish und lassen den Zucker weg (oder ersetzen ihn durch braunen Zucker). Reiben Sie das frische Relish vor dem Braten in das Schweinefleisch ein.

Mehr leckere Schweinefleisch-Rezepte

Wie lagert man gebratenen Schweinerücken

• Servieren: Roasted Rack of Pork kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Koteletts, um es leichter aufzubewahren.
• Lagern: Geben Sie das abgekühlte Schweinefleisch in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
• Einfrieren: Kühlen Sie den Schweinebraten vollständig ab, bevor Sie ihn in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein.

WIE SIE WISSEN, DASS DER SCHWEINBRATEN GEKOCHT IST

Glücklicherweise empfiehlt das USDA nicht mehr, Schweinefleisch so lange zu kochen, bis es trocken ist! Laut Foodsafety.gov ist Schweinefleisch sicher zu essen, wenn die Innentemperatur 145 Grad F erreicht.