Scharfe italienische Würstchen gefüllte Paprika

Letzte Aktualisierung am 28. August, 2020 by Stephanie

Diese scharfen, mit italienischer Wurst gefüllten Paprikaschoten sind ebenso bunt wie schmackhaft. Gefüllte Paprikaschoten mit Reis, scharfer italienischer Wurst, Aromaten und mit schmelzendem Käse überbacken. Dieses einfache Rezept für gefüllte Paprika ist ein schnelles und einfaches Abendessen und ein Rezept für die Zubereitung einer Mahlzeit.

Zutaten

Gefüllte Paprikaschoten sind ein so vielseitiges Gefäß und können auf so viele verschiedene Arten gefüllt werden. Ich liebe es würzig, also war die Verwendung von scharfer italienischer Wurst hier eine Selbstverständlichkeit. Ich wollte es einfach halten, aber voll von Geschmack.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Paprika schneiden und reinigen. Sie können sie entweder senkrecht oder waagerecht füllen. Ich habe sie auf beide Arten gemacht. Bei beiden wollen Sie die Samen, den Stiel und das weiße Fruchtfleisch im Inneren entfernen (es kann die Paprika bitter machen). Ich verwende ein Teppichmesser, um das weiße Fruchtfleisch herauszuschaben, oder Sie können es mit den Fingern herausziehen.

Sie können jede Kombination von Paprika verwenden. Ich verwende normalerweise keine grünen Paprika, weil sie am wenigsten reif sind, aber da Sie sie zum Garen in den Ofen geben, werden Sie wahrscheinlich keinen großen geschmacklichen Unterschied bemerken.

Kochen

Heiße italienische Wurst kommt normalerweise in einem Glied. Entfernen Sie die Haut vor dem Kochen und brechen Sie sie während des Kochens in kleinere Stücke. Manchmal möchte ich ein feineres Stück haben, also hacke ich es nach dem Kochen noch einmal kurz auf dem Schneidebrett. Wenn Sie die Wurst aus der Pfanne nehmen, lassen Sie den Saft zurück, er hilft, den Rest der Zutaten zu aromatisieren!

Setzen Sie die Zwiebeln in den Wurstsaft und Sie werden sehen, dass sie sofort diese Farbe und das ganze Aroma annehmen. Braten Sie sie an, bis sie anfangen, weich zu werden, und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu.

Ich verwende gerne feuergeröstete anstelle von normalen gewürfelten Tomaten, weil sie dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht verleihen. Ich füge einige trockene Kräuter hinzu: Thymian, Basilikum und Oregano. Dann eine geheime Zutat… Worcestershire-Sauce!

Als nächstes gebe ich wieder die heiße italienische Wurst und den Reis hinzu, den ich nebenbei gekocht habe. Ich füge ein wenig Hühnerbrühe hinzu, denn Sie wollen ja nicht, dass die Füllung austrocknet, wenn Sie sie zum Backen in den Ofen geben.

Paprikaschoten füllen

Nun geht es ans Füllen der Paprika. Ich hasse es, wenn sie herumrollen und die Füllung herausfällt und eine Sauerei macht, also hier ist ein Hack. Nehmen Sie Ihr Pairing-Messer und rasieren Sie vorsichtig eine flache Stelle an der Unterseite, damit die Paprika flach in der Auflaufform sitzt.

Mit einem Löffel die Füllung in jede Paprika geben und mit etwas Käse bedecken. Mit Folie abdecken und für 30 Minuten in den Ofen schieben oder bis die Paprikaschoten leicht durchstochen und weich sind. Entfernen Sie die Folie am Ende, um den Käse unter dem niedrigen Broiler zu bräunen.

Endgericht

Die gefüllten Paprikaschoten vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie belegen.

Sie können die Paprikaschoten 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um sie die ganze Woche über zu genießen. Sie können sie auch einzeln einfrieren, um Mahlzeiten vorzubereiten.

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