Cupcakes werden nicht einfacher als diese schnellen und einfachen Kürbis-Cupcakes! Nur 5 Zutaten in den Cupcakes, diese Cupcakes sind auch in meinem allerliebsten Zuckerguss glasiert!
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Ursprünglich am 30. Oktober 2008 veröffentlicht – Nun, der September ist offiziell da, also ist es Zeit für alles, was mit Herbst zu tun hat, oder? Ich weiß, ich bin bereit! Um Ihnen den Anfang zu machen, habe ich beschlossen, diese schnellen und einfachen Kürbis-Cupcakes von vor Jahren wieder an die Spitze des Blogs zu bringen. Wenn Sie jemals wenig Zeit haben oder ein Rezept brauchen, das nicht scheitert, suchen Sie nicht weiter. Diese Cupcakes sind gefüllt mit Kürbisgeschmack, und sie sind SO einfach. Außerdem sind sie mit meiner allerliebsten Glasur garniert – dieser braunen Zucker-Frischkäse-Glasur. Diese Cupcakes sind perfekt, um den ganzen Herbst lang zu genießen!
Der ursprüngliche Beitrag folgt:
Haben Sie jemals einen dieser Tage gehabt, an denen Sie feststellen, dass Sie eine Leckerei brauchen, und zwar sofort? Es konnte also kein „Experiment“ sein – es musste etwas Ausfallsicheres sein.
Ich hatte vor ein paar Tagen einen dieser Tage. Ich bekam einen Anruf von meiner Schwester, die sagte, dass meine Schwägerin Geburtstag hat und wir sie zum Mittagessen ausführen sollten. Tolle Idee! Aber ich war nicht vorbereitet! Wenn Sie ein regelmäßiger Leser meines Blogs sind, werden Sie wissen, dass ich in den letzten 10 Monaten dem Geburtstagskind in meiner Familie Cupcakes geschenkt habe. In meiner Vergesslichkeit, oder Zerstreutheit – ich habe ihren Geburtstag total verpasst, also hatte ich kein Cupcake-Rezept geplant, um es ihr zu bringen. Ich wusste, dass ich in den Laden gehen musste, da ich wahrscheinlich nicht alles vorrätig hatte, was ich brauchte, und ich hatte nur ein paar Stunden, bevor wir uns trafen, also wusste ich, dass ich etwas brauchte, von dem ich wusste, dass es funktionieren würde. Ich beschloss, einfach eine Kuchenmischung mitzunehmen, denn ja – die funktionieren immer! Aber ich wollte etwas mehr, und ich hatte mich daran erinnert, einen Kürbis-Cupcake aus einer Kuchenmischung gesehen zu haben. Nach einer kurzen Internetrecherche, bei der ich eine Menge Rezepte fand, entschied ich mich für dieses. Es funktionierte perfekt, war köstlich, und ich kam gerade rechtzeitig zum Mittagessen mit Cupcakes für meine Schwägerin!!!
Sehen Sie hier, wie man diese schnellen und einfachen Kürbis-Cupcakes macht:
Für den Zuckerguss habe ich ein Rezept verwendet, das ich für meinen ersten Blogbeitrag auf diesem Blog benutzt habe. Ich denke oft an diesen Zuckerguss, weil er so köstlich war, habe ihn aber seitdem nie wieder gemacht. Ich beschloss, die Gelegenheit zu nutzen, um es wieder zu machen, und ich bin froh, dass ich es getan habe, denn es ist meine neue Lieblings-Frischkäse-Glasur!
Wenn Sie also in letzter Minute noch etwas für die Halloween-Party morgen Abend suchen, aber Ihnen die Zeit davonläuft, hier ist Ihre Lösung!
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Beschreibung
Cupcakes werden nicht einfacher als diese Quick and Easy Pumpkin Cupcakes! Nur 5 Zutaten in den Cupcakes, diese Cupcakes sind auch in meinem allerliebsten Zuckerguss glasiert!
Zutaten
Cupcakes:
- 1 Paket Gewürzkuchenmischung, trocken
- 1 (15 oz) Dose Kürbispüree
- 3 große Eier
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
Frosting:
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 (8 oz) Packung Frischkäse, erweicht
- 2/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Den Ofen auf 350ºF vorheizen. Legen Sie 24 Muffinförmchen mit Papierförmchen aus.
Kombinieren Sie die Kuchenmischung, das Kürbispüree, die Eier, das Wasser und das Öl in einer großen Schüssel und mischen Sie sie, bis sie angefeuchtet sind. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang schlagen und dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen, bis ein Tester, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt (15-20 Minuten). Die Cupcakes aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur die Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel den Frischkäse schlagen, bis er glatt ist. Fügen Sie den braunen Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
Ungefähr 1/3 der Sahne unter die Frischkäsemasse heben. Sobald die Schlagsahne vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie die restliche Schlagsahne hinzu und heben Sie sie unter, bis sie sich verbunden hat.
Spritzen Sie den Zuckerguss auf die abgekühlten Cupcakes.*
Rezeptanmerkungen:
*Wenn Ihr Zuckerguss zu flüssig ist, stellen Sie die Schüssel vor dem Spritzen für ein paar Minuten in den Kühlschrank.
Nährwertangaben dienen nur als Schätzung. Verschiedene Marken und Produkte können die Werte verändern.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 207
- Zucker: 12 g
- Natrium: 174 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigtes Fett: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 2 g
- Cholesterin: 47 mg
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