Teilweise Brownie, teilweise Schokoladenchip-Keks: BROOKIES sind eines meiner Lieblings-Cookie-Rezepte! Sie sind reichhaltig und dekadent und eine Kombination aus zwei meiner Lieblingsdesserts.
Keine Sorge: Es ist einfach, selbstgemachte Brookies von Grund auf zu machen. Dank des Sponsorings von Challenge Dairy habe ich ihre ungesalzene Butter verwendet, um zwei meiner besten Rezepte überhaupt zu verbinden, die ich seit Jahren mache, also wissen Sie, dass sie gut sein müssen!
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Ich habe festgestellt, dass ich schon eine ganze Weile keinen Brownie- oder Riegel-Cookie mehr mit Ihnen geteilt habe und das war eine Travestie: Das sind einige meiner Lieblingskekse! Brownies sind für mich kein Fremdwort: Ich habe schon mehrere Versionen auf diesem Blog gemacht, aber dies ist mein bisheriges Lieblingsrezept. Außerdem ist es ein klassisches Rezept!
Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie sich nicht für ein Dessert entscheiden wollen!
Was ist ein Brookie?
Ein Brookie ist ein Dessert-Mashup epischen Ausmaßes: Er ist teils Brownie und teils Cookie. Ich habe schon gesehen, dass sie in tatsächlicher Keksform gemacht werden, aber ich mache sie gerne als Riegel, weil es viel einfacher ist.
Das Beste daran: Jeder Keks kann auf die Brownies gelegt werden, um den Keksriegel zu bilden. Ich habe schon andere Versionen gemacht:
- Haferflocken-Scotchie-Brownies
- Mint-Chip-Brownies
- Kokosnuss-Zucker-Cookie-Brownies
Dies hier ist ein KLASSIKER: Schokoladenkekse oben drauf. Und nicht irgendwelche Schokoladenkekse: meine BESTEN Schokoladenkekse überhaupt!
Die Kekse sind mit meinem Lieblingsrezept für zähe, fudgy Brownies verheiratet, die zum Sterben schön sind. HIMMEL in einem Bissen, das sind diese!
Wie man Brookies von Grund auf macht:
Grundsätzlich muss man zwei verschiedene Rezepte machen und sie dann zusammenfügen.
Für die Brownie-Schicht brauchen Sie:
- Butter
- Schokolade
- Eier
- Kakao
- Zucker
- Mehl
- Vanille
Für die Schokokeks-Schicht brauchen Sie:
- Butter
- Brauner und granulierter Zucker
- Ei
- Backpulver und Salz
- Mehl
- Schokoladenchips
Sie geben einfach die Brownies in die Pfanne, dann die Schokokekse oben drauf und backen! Sie können diese aus einer Schachtel oder einer Mischung machen, aber entscheiden Sie sich für selbst gemacht, ich verspreche, sie sind einfach.
Nun werden Sie feststellen, dass beide Rezepte BUTTER verwenden, was eine meiner Lieblingszutaten ist. Und wie immer, wenn ein Rezept viel von einer Zutat verlangt, wollen Sie, dass es die beste Version dieser Zutat ist, weshalb ich Challenge Butter verwende.
Welche ist die beste Butter für Keksriegel?
Wir alle kennen meine Geschichte mit Challenge, richtig? Dass es die einzige Butter ist, die meine Eltern gekauft haben, als ich ein Kind war? Wenn ich in der Nähe meines Vaters von Butter spreche, hört man immer wieder, dass Challenge die beste ist – und das ist sie auch. Man kann den Unterschied schmecken, ob auf dem Brot oder in Backwaren.
Challenge wird von den frischesten Kühen in familieneigenen Molkereien hergestellt und enthält keine Hormone, Zusatzstoffe oder Füllstoffe (sie waren die erste Marke, die die Aufzucht von Kühen ohne Wachstumshormone durchsetzte). Es ist eine Kooperative von mehr als 400 Molkereien in Kalifornien und ist landesweit erhältlich.
AND! Challenge ist preisgekrönt! Cook’s Illustrated (auch bekannt als Food Gods) wählte Challenge’s ungesalzene Butter in einem Geschmackstest unter 7 meistverkauften Marken zum Favoriten!
Warum verwenden Sie geschmolzene Butter in Ihren Brownie- und Keksrezepten?
Für Brownies machen geschmolzene Butter und Schokolade zusammen den Brownie super fudgy und kaubar mit diesem dichten Kern, den jeder liebt. Wenn es um Schokoladenkekse geht, ist geschmolzene Butter für mich das Mittel der Wahl. Ich liebe den Toffee-ähnlichen Geschmack, den sie in Verbindung mit dem braunen Zucker verleiht.
Tipps und Tricks für die Herstellung selbstgemachter Brookies:
- Geben Sie die Brownies zuerst in die Pfanne, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne vorher mit Antihaft-Kochspray besprüht haben (und verwenden Sie Folie, wenn Sie sie leicht entfernen möchten).
- Kugeln aus dem Keksteig formen und mit den Händen flach drücken, bevor sie auf die Brownies fallen. Drücken Sie sie mit den Fingern zusammen (es wird keine feste Oberfläche sein).
- Da wir sie als Riegel backen, gibt es keine Kühlzeit!
Woher wissen Sie, wann die Brownie-Kekse fertig sind?
Die Kekse werden oben schön goldbraun sein und Sie werden an den Rändern sehen, dass der Brownie fertig aussieht. Der Zahnstochertest funktioniert nicht wirklich, da die Brownies fudgy bleiben, also machen Sie sich nicht die Mühe. Sobald die Kekse golden sind, sind sie fertig.
Lassen Sie sie komplett abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Sie können diese Riegel auch einfrieren! Eine Anleitung dazu finden Sie in meiner Anleitung zum Einfrieren von Desserts.
Ein paar meiner anderen Lieblingsmöglichkeiten, Challenge Dairy zu verwenden:
- No Bake Cherry Cheesecake Dessert
- Lime Butter Cake
- Chili Cheese Dip
- Cheesecake Apple Salad
- Chocolate Chip Caramel Butter Bars
Haben Sie dieses Rezept schon einmal gemacht?
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Chocolate Chip Brookies
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Zutaten
Für die Brownies:
- 4 Unzen ungesüßte Backschokolade grob gehackt
- 3/4 Tasse ungesalzene Challenge Butter
- 1 3/4 Tassen körniger Zucker
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse AllzweckmehlMehl
Für die Cookies
- 1/2 Tasse ungesalzene Challenge Butter geschmolzen
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen AllzweckmehlMehl
- 1 1/2 Tassen Schokoladenchips halbsüß oder Milchschokolade
Anleitung
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Ofen auf 350° vorheizen. Eine 9×13″-Form mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.
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Machen Sie die Brownies: Geben Sie die Backschokolade und die Butter in eine große, mikrowellenfeste Schüssel. Auf höchster Stufe 2-3 Minuten erhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis die Schokolade glatt ist. Zucker einrühren. Eier, Vanille und Kakao hinzufügen und gut verrühren. Mehl zugeben und vorsichtig unterrühren.
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Kekse zubereiten: Butter und Zucker in der Schüssel eines Standmixers oder in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ei, Extrakt, Backpulver und Salz einrühren. Mehl unterrühren, dann die Schokoladenstückchen einrühren.
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Brownie-Teig in der vorbereiteten Form verteilen. Esslöffelweise Plätzchenteig abstechen, mit den Händen etwas flachdrücken und dann über die Brownies legen. Es wird schwierig sein, ihn zu verteilen, da er dicker als der Brownie-Teig ist. Am besten verteilen Sie die abgeflachten Esslöffel gleichmäßig über den Teig und drücken sie dann leicht mit den Fingern an, damit sie aneinander haften.
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Backen Sie die Kekse 28-35 Minuten, bis die Oberseiten dunkelgolden sind. Wenn Sie mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, sind die Brownies noch nicht ganz fertig. Nehmen Sie sie also heraus, sobald die Oberseite eine dunkelgoldene Farbe hat.
Rezeptvideo
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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EASY Brookies – diese hausgemachten Schokoladen-Chip-Brookies Rezept ist ein Teil Brownie und ein Teil Schokoladen-Chip-Keks von Grund auf neu, aber sie sind einfach zu machen! Sie können diese Riegel aus einer Schachtel machen, aber selbst gemacht schmecken sie SO VIEL BESSER!
Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie es bitte in Ihren eigenen Worten um oder verlinken Sie auf diesen Beitrag für das Rezept. Haftungsausschluss: Die Nährwertangaben sind ohne Gewähr.
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Veröffentlicht am: Januar 23, 2020