© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Black & White Cookies: Der Keks, der von unentschlossenen Menschen für andere unentschlossene Menschen erfunden wurde.
Diese Kekse bringen mich zum Lachen, denn ich kann mir total vorstellen, wie sie entstanden sind. Jemand Unentschlossenes, eine Person, mit der ich wahrscheinlich entfernt verwandt bin, konnte sich offensichtlich nicht zwischen Schokolade und Vanille entscheiden.
„Schokolade … oder Vanille … ähm … na ja … BEIDE, BITTE!“
Das ist meine Art von Keks! Die, bei denen man sich nicht einmal entscheiden muss.
Black & White Cookies sind ein weicher, kuchenartige Kekse, die eindeutig Vanille- und Schokoladengeschmack haben, aber sie haben auch einen subtilen Zitronengeschmack und -aroma. Das ist etwas, das ich jahrelang nicht bemerkt habe, bis ich anfing, sie zu Hause zu backen. Ich erinnere mich, dass ich mir das Rezept ansah und von dem Zitronenextrakt verwirrt war, und eine schnelle Internetrecherche bestätigte, dass Zitrone tatsächlich Teil des schwarzen & weißen Kekserlebnisses ist. Es ist subtil auf die perfekteste Weise.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Um loszulegen, rühren Sie die zimmerwarme Butter und den Zucker zusammen.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Die Schüssel abkratzen, dann ein Ei einrühren.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Jetzt fügen wir abwechselnd einige trockene und feuchte Zutaten hinzu.
Ein wenig Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben.
Dann ein wenig Milch mit Vanille- und Zitronenextrakt hinzugeben.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas Wiederholen Sie diesen Vorgang ein weiteres Mal, und wenn die trockenen und feuchten Zutaten eingearbeitet sind, erhalten Sie einen dicken Keksteig.
Mit einem Keksportionierer kleine Häufchen des Keksteigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, und 15 Minuten lang backen.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten.
Milch mit Puderzucker verrühren.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Mit dem Schneebesen glatt rühren, Dann die Hälfte der Glasur in einer separaten Schüssel aufbewahren, ein wenig Vanille unterrühren und beiseite stellen.
© Joanne Ozug | Fifteen Spatulas
Zur restlichen Glasur ungesüßtes Kakaopulver hinzufügen, zusammen mit etwas mehr Milch, und verquirlen, bis sie glatt ist.