Wie ich in meinem letzten Post erwähnt habe, macht es mir Spaß, den neuen Trader Joe’s in New Orleans zu erkunden. Ich habe alle auf Instagram gebeten, ihre Lieblingsprodukte mit mir zu teilen, damit ich das Beste, was der Laden zu bieten hat, probieren kann, und ein Artikel, der mehrfach vorgeschlagen wurde, war ihre tiefgekühlte Meeresfrüchte-Paella. Obwohl die Paella nicht schlecht war, war ich ein wenig enttäuscht, und nach einem Blick auf die Zutatenliste wusste ich, dass ich etwas Ähnliches zu Hause machen kann. Und so entstand diese super einfache Meeresfrüchte-Reispfanne.
Meeresfrüchte-Reispfanne
Inspiriert von Paella, aber KEINE Paella.
Warum ist meine eine „Pfanne“ und keine Paella? Nun, aus mehreren Gründen, aber die Hauptgründe sind, dass
A) ich keinen Safran verwendet habe ($$)
B) ich Langkornreis verwendet habe, und
C) Ich habe es in einer Pfanne und nicht in einer Paella-Pfanne gemacht. Ich ändere gerne Rezepte, damit sie für mich funktionieren, und diese Änderungen wurden vorgenommen, um meinem Budget, der Verfügbarkeit von Zutaten und meinem Kochstil zu entsprechen. Aber wissen Sie was? Dieses Meeresfrüchte-Reis-Skillett ist immer noch unglaublich gut. Kein Begriff, den ich normalerweise verwende, aber hier passt er perfekt.
Welche Art von Meeresfrüchten kann man für diese Meeresfrüchte-Reispfanne verwenden?
Ich habe den gefrorenen Meeresfrüchte-Mix von Trader Joe’s verwendet (Shrimps, Jakobsmuscheln und Calamari), aber wenn Sie nichts Ähnliches in Ihrer Nähe finden, können Sie auch einfach nur Shrimps verwenden. Wenn Sie eine Meeresfrüchtebrühe oder vielleicht ein wenig Muschelsaft finden, können Sie etwas davon für einen Teil der Hühnerbrühe verwenden, damit es noch mehr nach Meeresfrüchten schmeckt.
Welchen Reis sollte ich verwenden?
Dieses Rezept wurde mit weißem Langkornreis geschrieben, aber die Verwendung von Kurzkornreis passt besser zur Paella. Wenn Sie zufällig Kurzkornreis haben, können Sie diesen anstelle des Langkornreises verwenden, aber stellen Sie sicher, dass das Verhältnis von Brühe zu Reis den Anweisungen auf der Packung entspricht.
Alles klar, bereit, dieses super einfache und beeindruckende Pfannengericht zu sehen?
Rezept Lebensmittelliste drucken Favoriten
Seafood Rice Skillet
Zutaten
- 2 EL Olivenöl ($0.22)
- 1 Zwiebel ($0.25)
- 2 Zehen Knoblauch ( $0.16)
- 1 rote Paprika ($1.00)
- 1/2 Esslöffel Kurkuma ($0.15)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika ($0.10)
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer ($0.02)
- 2 Tassen ungekochten langkörnigen weißen Reis ($1.12)
- 3 Tassen Hühnerbrühe* ($0.41)
- 1 Tasse gefrorene Erbsen ($0.48)
- 1/2 lb gefrorener Meeresfrüchte-Mix ($4.00)
- 1 frische Zitrone ($0.59)
- Handvoll frische Petersilie, gehackt ($0.20)
Anleitung
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Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Geben Sie das Olivenöl, die Zwiebel und den Knoblauch in eine große, tiefe Pfanne. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und transparent sind (ca. 5 Minuten). In der Zwischenzeit die rote Paprika in Würfel schneiden. Geben Sie die gewürfelte Paprika in die Pfanne und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an.
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Geben Sie den ungekochten Reis, Kurkuma, geräucherten Paprika und Cayenne in die Pfanne. Umrühren, um alles zu kombinieren. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie kurz um und legen Sie dann einen Deckel auf die Pfanne.
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Drehen Sie die Hitze auf hohe Stufe und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze auf niedrig stellen und 15 Minuten köcheln lassen.
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Nach 15 Minuten die gefrorenen Meeresfrüchte und die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Heben Sie die Meeresfrüchte und Erbsen in die Pfanne und setzen Sie den Deckel auf. Lassen Sie die Meeresfrüchte und Erbsen bei niedriger Hitze kochen, bis die Garnelen rosa werden (ca. 5-10 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, um zu prüfen, ob die im Reis vergrabenen Meeresfrüchte gar sind.
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Wenn die Meeresfrüchte fertig gegart sind, die Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Drücken Sie den Zitronensaft kurz vor dem Verzehr über den Reis mit Meeresfrüchten.
Hinweise
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.
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Schritt-für-Schritt-Fotos
Zunächst würfeln Sie eine Zwiebel und hacken zwei Knoblauchzehen. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Während die Zwiebel und der Knoblauch anbraten, würfeln Sie eine rote Paprika. Geben Sie die Paprika in die Pfanne und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an.
Fügen Sie 2 Tassen ungekochten weißen Langkornreis, 1/2 EL Kurkuma, 1 TL geräucherten Paprika und 1/4 TL Cayennepfeffer hinzu.
Rühren Sie um, bis alles gut mit den Gewürzen bedeckt ist.
Geben Sie 3 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne, legen Sie einen Deckel darauf und drehen Sie die Hitze auf hoch. Lassen Sie die Pfanne zum Kochen kommen. Sobald es kocht, drehen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.
Dies ist die Meeresfrüchte-Mischung, die ich verwendet habe. Es ist eine Mischung aus Shrimps, Jakobsmuscheln und Calamari. Ich habe die Hälfte dieses Beutels verwendet. Wenn Sie nichts Ähnliches finden, können Sie auch nur Garnelen verwenden.
Nachdem der Reis 15 Minuten auf niedriger Stufe geköchelt hat, sollte der größte Teil der Brühe vom Reis aufgesogen worden sein. Fügen Sie 1/2 Pfund der gefrorenen Meeresfrüchte-Mischung und 1 Tasse gefrorene Erbsen hinzu. Meeresfrüchte kochen sehr schnell, auch aus der Tiefkühltruhe, daher sollten Sie sie nicht hinzufügen, bevor der Reis gar ist. Wenn Sie die Meeresfrüchte zu lange kochen, werden sie sehr zäh.
Klappen Sie die Meeresfrüchte und Erbsen in den gekochten Reis, legen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten kochen, oder bis die Garnelen rosa und undurchsichtig geworden sind. Eventuell müssen Sie nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, um zu prüfen, ob die Garnelen im Reis gar sind.
Sobald die Meeresfrüchte durchgegart sind, das Seafood Rice Skillet mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Ein Spritzer frische Zitrone über die Schüssel zu geben, gibt diesem Gericht eine schöne Frische 🙂