Southern Style Coleslaw

Dieser Krautsalat nach Südstaaten-Art ist eine cremige, süße und würzige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Es ist perfekt, um ihn zusammen mit der köstlichen rauchigen Barbeuce zu servieren, an der Sie den ganzen Tag gearbeitet haben.

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass das Dressing wirklich einfach und schnell zu machen ist! Und die meisten Zutaten für das Dressing haben Sie wahrscheinlich schon zur Hand.

Wir haben zunächst ein ähnliches Rezept auf Barefeet in the Kitchen gefunden, mussten aber ein paar Anpassungen vornehmen, um es an unsere Speisekammer anzupassen (z.B. konnten wir in unserem örtlichen Supermarkt keine Selleriesamen finden, also haben wir es durch Selleriesalz ersetzt).

Wir waren mit dem Endergebnis sehr zufrieden und verwenden diese neue Version nun jedes Mal, wenn wir uns nach einem Krautsalat mit cremigem Pfiff sehnen, der durch fettes Pulled Pork oder Barbecue-Rippchen schneidet.

Für das cremige Krautsalat-Dressing

Für das Dressing geben Sie Mayo, Dijon-Senf, Apfelessig, Zwiebelpulver und Selleriesalz in eine große Schüssel.

Jetzt alles gut verrühren, damit alles schön glatt ist…

und voila! Ihr Dressing ist fertig. Ich habe doch gesagt, dass es schön einfach ist, oder?

Gemüse vorbereiten

Sie können dieses Rezept auch ganz einfach verdoppeln, verdreifachen oder vervielfältigen, ich persönlich finde, dass diese Maße für vier Personen wirklich gut passen.

Manchmal finde ich, dass die vorgefertigten Salatmischungen nicht den besten Geschmack haben, oder besser gesagt, sie scheinen alle „diesen Geschmack“ zu haben, den wir nicht lieben.

Die meiste Zeit machen wir uns die Mühe, unseren eigenen zuzubereiten. Sie können aber gerne den abgepackten Salatmix verwenden, das macht die Sache viel einfacher.

Vor allem, wenn Sie wenig Zeit haben oder für eine große Menge kochen!

Für die Salatmischung schneiden Sie einfach jeweils etwa ein Viertel des Rot- und Grünkohls in feine Scheiben, raspeln eine kleine Karotte und schneiden ein Viertel bis eine Hälfte einer mittelgroßen roten Zwiebel in feine Scheiben.

Nachdem ich den Kohl in Scheiben geschnitten habe, massiere ich ihn gerne ein wenig, wenn ich ihn in die Schüssel gebe. Das hilft einfach, jegliche Bitterkeit zu mildern und abzuschwächen (besonders beim Rotkohl), was den Verzehr viel angenehmer macht.

Bevor Sie die rote Zwiebel zusammen mit dem Kohl und der Karotte hinzufügen, legen Sie sie in eine kleine Schüssel und übergießen sie mit kochendem Wasser.

Lassen Sie sie ein paar Minuten lang einweichen und kochen Sie sie quasi mit.

Das hilft, den starken rohen Geschmack loszuwerden, den man bei Zwiebeln bekommt und der manchmal unangenehm sein kann.

Anstatt Mundgeruch zu bekommen, werden Sie also gerne wiederkommen.

Nachdem Sie die Zwiebeln ein paar Minuten eingeweicht haben, lassen Sie sie abtropfen, spülen sie mit kaltem Wasser ab und legen sie dann auf Papiertüchern zum Trocknen aus.

Wenn die überschüssige Feuchtigkeit entfernt wurde, geben Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Kohl und der Karotte hinzu und mischen alles durch.

Dies ist ein wirklich feuchter und cremiger Krautsalat, also gebe ich das Gemüse erst kurz vor dem Servieren oder der Verwendung des Gerichts zum Dressing.

Und dann alles schön durchschwenken, damit all die kleinen Regenbogenstränge mit der köstlichen Sauce bedeckt sind.

Jetzt können Sie es in der Schüssel lassen, in der Sie es angerührt haben, oder in einem anderen Rezept verwenden, oder es in eine schöne Servierschüssel umfüllen und Ihre Gäste wirklich beeindrucken.

Wie die meisten Slawen wird auch dieser am besten innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung gegessen, hält sich aber im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Vor dem Servieren einfach abgießen.

Hier haben Sie es! Ein köstliches Rezept für einen Krautsalat im Südstaaten-Stil, der perfekt zu jedem Barbecue passt, das Sie an diesem Wochenende veranstalten werden.

Oder verwenden Sie ihn als Basis für diese Pulled Pork Tacos.

Southern Style Coleslaw

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