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Sweet Vinegar Coleslaw ist ein süßer und würziger Krautsalat ohneMayo-basierter Krautsalat, der eine großartige Ergänzung für jedes Grillfest oder Picknick ist. Ich glaube, das ist mein absolutes Lieblings-Krautsalat-Rezept. Er hat einen säuerlichen Geschmack, den ich liebe.
Dieses Rezept für süßen Essig-Krautsalat finden Sie in 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook. Wenn Sie schon einmal bei 12 Bones in Asheville, NC, gegessen haben, wissen Sie, dass sie wirklich gutes Essen haben, besonders die Blueberry Chipotle Ribs. OMG!
Dieser Krautsalat wird auf eine etwas untraditionelle Weise zubereitet. Sie bringen eine Mischung aus Essig, Zucker und Öl zum Köcheln und fügen Selleriesamen, Salz und Pfeffer sowie dünn geschnittene Zwiebeln und grünen Pfeffer hinzu. Die Zwiebel und die Paprika werden weich und schmecken eingelegt.
Dann gießen Sie die heiße Mischung über den Krautsalat. Der Kohl wird ein wenig welk und nimmt so viel Geschmack auf.
Es ist eine super leckere Alternative zu einem Krautsalat auf Mayo-Basis und eine erfrischende Beilage für die Sommermonate. Er passt perfekt zu Schweinefleisch vom Grill, besonders zu Carolina-Style Pulled Pork und Dr. Pepper Pulled Pork.
Süßer Essig-Krautsalat
Rezept drucken
Zutaten
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 3/4 Tasse Apfel Apfelessig
- 1 1/2 Teelöffel Selleriesamen
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 mittlere Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 (16-Unzen) Beutel geschredderte Krautsalatmischung
Anleitung
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Zucker, Öl und Essig in einem mittelgroßen Kochtopf und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
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Selleriesamen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Zwiebeln hinzufügen. 1 Minute kochen. (Die Mischung sollte leicht köcheln.)
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Paprika hinzufügen. Noch 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen.
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Kohlmischung in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die heiße Zuckermischung darüber. Umrühren, damit alles gut vermischt ist. Auf der Theke stehen lassen, bis der Kohl verwelkt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept adaptiert von 12 Bones Smokehouse: A Mountain BBQ Cookbook