Trinkschokolade ist Schokolade, die man trinken kann! Let’s Make Some.

Ich habe eine Schwäche für alles, was mit Schokolade zu tun hat, und ich bin nicht sehr wählerisch, was die Sorte angeht. Ich weiß eine gute Schokolade zu schätzen und erkenne sie auch, aber ich würde niemals die Nase über ein Twix, ein Kit Kat oder sogar eine dieser riesigen hasenförmigen Pralinen rümpfen, die der Osterhase immer hinter meinem Bett versteckt hat (weil es wirklich ein gutes Versteck war).

Ich verbringe keinen Tag ohne mindestens ein Stück Schokolade – ich finde, dass es mir hilft, meinen Stresspegel zu senken und mich insgesamt einfach richtig gut zu fühlen. Manchmal esse ich ein schönes Stück dunkle 70-prozentige Schokolade mit einem vollmundigen Glas Rotwein, während ich ein anderes Mal ein cremiges Stück Milchschokolade mit meinem schwarzen Kaffee genieße. Egal in welcher Form (Kuchen, Kekse, Brownies oder Trinkschokolade), ich liebe alle Arten von Schokolade.

Ich habe sogar so schöne Erinnerungen an diese pudrigen Packungen von Cadbury Hot Chocolate, die mit den winzigen Marshmallows im Inneren. Ich erinnere mich daran, wie ich als Kind in meine Schneekleidung gehüllt durch die Kellertür von der verschneiten Außenwelt hereinwatschelte. Nachdem ich all die Schichten von Socken und Hosen abgestreift hatte, war meine Nase immer knallrot und meine Finger und Zehen kribbelten vor lauter Frostbeulen. Meine Mutter rettete den Tag, indem sie uns mit einer Tasse heißer Schokolade begrüßte, extra Marshmallows in meiner, und meine Schwestern und ich setzten uns vor den Kamin, um aufzutauen.

Wenn ich älter werde, stelle ich fest, dass sich mein Geschmack ständig ändert. Ich kann die super-süße Art der heißen Schokolade meiner Jugend nicht mehr ertragen. Was ich jetzt in einer heißen Schokolade suche, ist etwas ganz anderes: Ich mag es, die verschiedenen Noten und Aromen zu schmecken, die von Natur aus in der Schokolade vorhanden sind; meine ideale heiße Schokolade hat die Cremigkeit von Milch, subtile Orangennoten und sogar eine leichte Schärfe.

Vor ein paar Jahren wurde ich mit Trinkschokolade bekannt gemacht, die auch als Schluckschokolade bezeichnet werden kann. Das Konzept der Trinkschokolade geht auf die Olmeken, eine mesoamerikanische Zivilisation im Süden Mexikos, zurück, die ihr Schokoladengetränk an die Maya und dann an die Azteken weitergaben.

Watch: How to Make the Ultimate Chocolate Cake

Obwohl die Begriffe „Trinkschokolade“, „Trinkschokolade“, „heiße Schokolade“ und „heißer Kakao“ oft synonym verwendet werden, unterscheidet sich das, was wir heute als Trinkschokolade kennen, insofern, als dass echte dunkle Schokolade verwendet wird, die in warmer Milch geschmolzen wird – und nicht als Pulver. Das Tolle an Trinkschokolade ist, dass Sie jede Tasse an Ihre eigenen Vorlieben anpassen können.

Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden?

Ich bevorzuge eine schöne dunkle Schokolade, etwas mit viel Geschmack (und ich denke, Sie würden sich unter Wert verkaufen, wenn Sie versuchen, eine mittelmäßige Milchschokolade zu verwenden). Ich empfehle eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von etwa 60 bis 8 Prozent aus einem guten, seriösen Geschäft; SOMA, Theo und Taza sind einige meiner Favoriten.

Wie Sie Ihre Trinkschokolade aromatisieren

In meiner Trinkschokolade verwende ich gerne eine gute Menge an Orangenschalen, Zimt und Chilipulver. Die Kombination aus diesen Aromen mit der Schokolade und der cremigen Milch ist unglaublich. Wenn ich meine zu Hause mache, erhitze ich alle Zutaten in einem Topf, bis sie warm sind, aber ich habe auch schon Leute gesehen, die die Schokolade mit den Gewürzen schmelzen, sie in eine Tasse geben und dann Milch aufkochen und wie einen Milchkaffee darüber gießen. Das Rezept, das ich unten angegeben habe, ergibt 2 Tassen, genug für 4 Personen.

Trinkschokolade ist viel reichhaltiger als Ihre durchschnittliche Tasse heiße Schokolade, daher finde ich, dass eine 1⁄2-Tassen-Portion pro Person ausreichend ist.

Wie man Trinkschokolade macht

Es reicht für: 4

Zutaten:

– 2 Tassen Vollmilch
– 1 Teelöffel Honig
– 3 Unzen dunkle Schokolade, gehackt
– 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1/8 Teelöffel Chilipulver
– 1/2 kleine Orange, geschält

Schritt 1:

Milch, Honig, Schokolade, Zimt, Chilipulver und Orangenschale in einen mittelgroßen Kochtopf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Rühren Sie weiter mit einem Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Schritt 2:

Erhitzen Sie die Trinkschokolade weiter auf niedriger Stufe, bis sie eine schöne dunkelbraune Farbe angenommen hat und sich warm anfühlt (10 bis 15 Minuten). Achten Sie darauf, dass Sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Erhitzen Sie die Milch nicht bis zum Sieden.

Schritt 3:

Sieben Sie die Trinkschokolade ab und gießen Sie sie in 4 Tassen. Sofort servieren.

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Hot Fudge

Dieser schokoladige Hot Fudge ist alles, was ein Hot Fudge sein sollte: seidig-glänzend, sehr klebrig und völlig unkompliziert zu Hause herzustellen. Sie brauchen nur drei Zutaten (die Sie vielleicht schon in Ihrer Speisekammer haben), also gibt es keine Ausrede dafür, dass Sie es nicht an einem Abend in der Woche zubereiten und über Ihr Lieblingseis träufeln – oder über Brownies, Kuchen, griechischen Joghurt, Kekse, die Liste geht weiter.

Fudgy, Flourless Instant Pot Chocolate Cake

Wenn Sie sich den perfekten Schokoladenkuchen so vorstellen, dass er super fudgy, luftig leicht und samtig feucht ist, dann sind Sie bei diesem Instant Pot Wunder genau richtig. „Ein Klecks Crème fraîche ist der perfekte letzte Schliff“, schreibt Kochbuchautorin Jessie Sheehan, „aber auch ungesüßte Schlagsahne oder sogar Vanille- (oder Karamell-!) Eiscreme wären sehr schön.

Schokofondue

Wer liebt nicht den Klang von Schokoladenfondue? Ihre Lieblingsschokolade (egal ob Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade) wird geschmolzen und mit heißer, schwerer Sahne vermengt, bis sie sich zu einer magischen Dip-Sauce verbindet. Das hört sich für uns verdammt gut an.

Schokolade & Chipotle Crinkle Cookies

Bei diesen Schokoladenkeksen geht es vor allem um eines: die Kringel. Sie erhalten ihr charakteristisches Aussehen und ihre maximal knusprige Textur, indem der geformte Keksteig in Kristallzucker gerollt wird, bevor er in Puderzucker gewälzt wird. Dank der Zugabe von hausgemachter Chipotle-Chili-Paste haben sie auch einen Hauch von lebendiger Würze.