Truthahn im Speckmantel

Truthahn zu Thanksgiving, na klar! Das ist zu erwarten. Aber, ein Truthahn in Speck eingewickelt zu Thanksgiving?!? Ja, bitte! Wenn Sie Ihre Freunde und Familie an diesem Thanksgiving wirklich beeindrucken wollen, gehen Sie mit einem Truthahn, der mit knusprigem Speck umwickelt ist, aus dem Haus (lassen Sie ihn nicht fallen!). Sie müssen wirklich jeder diese schöne Anzeige zu sehen, bevor Sie in sie schneiden. Und ich freue mich, sagen zu können, dass der mit Speck umwickelte Truthahn so gut schmeckt, wie er aussieht! Wenn Sie diesen Truthahn zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie auch die BESTE Soße der Welt zubereiten, Bacon Turkey Gravy!

Bacon-Wrapped Turkey

Thanksgiving ist seit 1863 ein nationaler Feiertag in den Vereinigten Staaten, als Präsident Abraham Lincoln ihn dazu erklärte. Man nahm an, dass der Truthahn der Vogel für den Feiertag sei, da die Kolonisten diese Vögel seit den frühen 1600er Jahren gejagt und gegessen hatten. Doch gerade weil Truthähne viel gejagt und gegessen wurden, gibt es einige Debatten darüber, welches Geflügel tatsächlich beim „ersten Thanksgiving“ serviert wurde. So oder so, Truthähne sind groß genug, um eine große Gruppe zu ernähren und sind zu mehr als nur einem Feiertagsessen geworden. Das Hinzufügen von Speck zum Truthahn mag zeitaufwendig erscheinen, aber es ist einfacher als Sie vielleicht denken! Ich gebe Ihnen unten eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Speckumhüllung. Servieren Sie kandierte Süßkartoffeln, meinen grünen Bohnenauflauf und Kartoffelpüree, damit es sich wirklich wie ein Festmahl anfühlt!

Rezept für Truthahn mit Speckumhüllung

Dieses Rezept wird das Gesprächsthema am Tisch sein, wenn sie die Präsentation sehen. Es wird auch noch Gesprächsthema sein, wenn alle den Truthahn probieren! Es beginnt mit dem Knoblauchbutter-Aufstrich und wird mit dem knusprigen Speck gekrönt!

Zutaten für die Knoblauchbutter

• Ungesalzene Butter
• Knoblauch
• Thymian
• Salbei
• Paprika
• Kosher Salz

Zutaten für den Truthahn

• Truthahn
• Zwiebeln
• Speck
• Hühnerbrühe

How to Make Bacon Wrapped Turkey

Zuerst, brauchen Sie Ihre Knoblauchbutter fertig. Ich verwende gerne eine Küchenmaschine, um alle Kräuter fein zu hacken, bevor ich sie unter die Butter mische. Legen Sie das beiseite und konzentrieren Sie sich auf den Truthahn. Entfernen Sie alle „Extras“, einschließlich des Halses und der Innereien. Machen Sie damit, was Sie wollen. Geben Sie die Hälfte der Zwiebeln in den Bratentopf und die andere Hälfte der Zwiebeln in den Hohlraum des Truthahns. Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben in die Bratpfanne, direkt auf die Zwiebeln.

Es ist Zeit, die Knoblauchbutter aufzureiben. Erschrecken Sie nicht durch die Farbe, die kommt vom geräucherten Paprika, und ich empfehle nicht, ihn wegzulassen, Sie werden den ganzen rauchigen Geschmack verpassen!

Schmieren Sie die Buttermischung unter und über die Haut. Ziehen Sie die Haut des Truthahns behutsam zurück, ohne sie ganz abzulösen. Streichen Sie die Knoblauchbuttermischung so weit wie möglich unter die Haut. So entsteht der langsame Buttertropfen und der natürliche Begießungsprozess. Ziehen Sie die Haut so weit wie möglich wieder an und bestreichen Sie die Außenseite der Haut erneut. Im Grunde geht die Butter einfach überall hin! Als nächstes gießen Sie die Hühnerbrühe in den Boden der Bratpfanne und machen sich bereit, den Truthahn mit dem Speck zu umhüllen!

Wie man den Truthahn mit Speck umhüllt

Ich bin vielleicht nicht der Beste beim Einpacken von Geschenken, aber ich habe diese Speckumhüllungstechnik drauf. Bevor Sie mit dem Einpacken beginnen, stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 425°F eingestellt ist.

1. Wickeln Sie jedes Bein mit 2 Scheiben Speck ein.
2. Wickeln Sie jeden Flügel mit einer Scheibe Speck ein, dann stecken Sie die Flügelspitzen unter den Vogel.
3. Vergessen Sie den Truthahn für einen Moment, breiten Sie ein großes Stück Pergamentpapier aus und legen Sie 8 Stücke Speck nebeneinander. Es sollte keine Lücken zwischen den Speckstücken geben.
4. Klappen Sie jedes zweite Speckstück etwa zur Hälfte um.
5. Legen Sie ein einzelnes Speckstück waagerecht nach unten, indem Sie die Stücke, die Sie hochgeklappt haben, aufklappen.
6. Klappen Sie die andere Hälfte der Speckstücke auf und legen Sie ein weiteres Speckstück waagerecht nach unten. Sie werden nun ein kreuz und quer verlaufendes Muster sehen. (Denken Sie an ein Tic-Tac-Toe-Brett, aber mit mehr Kreuz und Quer. Oder denken Sie an eine Kuchenkruste.)
7. Nachdem Sie die Speckstücke kreuz und quer gelegt haben, drehen Sie das Pergamentpapier um 90 Grad. Sie werden nun eine Rautenform sehen, oder eine Raute, wenn Sie genau sein wollen.
8. Drehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig um, sodass der Speck nun oben auf dem Truthahn liegt. Entfernen Sie das Pergamentpapier und stecken Sie die Enden des Specks ein, wo Sie können. Bei Bedarf können Sie einige abschneiden.

Den mit Speck umwickelten Truthahn kochen

Kochen Sie den mit Speck umwickelten Truthahn etwa 40 Minuten bei 425°F. Der Speck wird bereits leicht knusprig sein. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325°F, um den Truthahn fertig zu braten. Garen Sie den Truthahn weitere 2 bis 2,5 Stunden, wobei Sie ihn alle 20-30 Minuten begießen sollten. Wenn Sie einen größeren Vogel braten, würde ich die Zeit verlängern. Wenn Sie bemerken, dass der Speck anfängt zu brennen, decken Sie den Truthahn mit einem großen Stück Alufolie ab. Am Ende des Tages werden Sie nach einer bestimmten Temperatur suchen, um zu wissen, wann der Truthahn fertig gegart ist. Die Verwendung eines Fleischthermometers ist ein Muss! Achten Sie darauf, dass Sie es in den dicksten Teil des Vogels stecken und dass die Spitze nicht den Knochen berührt. Ich nehme meinen Truthahn gerne bei 160°F aus dem Ofen und nicht bei 165°F. Ich finde, wenn der Truthahn für 30 Minuten auf der Theke ruht, erreicht er von selbst die Temperatur von 165°F.

Seien Sie bereit, dass dies der Renner bei Ihrer nächsten Weihnachtsfeier wird!

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