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Truthahnschwanzpilze sind einer der häufigsten Pilze im Wald, und sie wachsen überall auf der Welt. Sie wachsen auf fast jeder Art von Holz, und es sind keine giftigen Nachahmer bekannt. Dennoch sind sie auch einer der teuersten Heilpilze, die man kaufen kann. Der hohe Preis liegt nicht daran, dass sie schwierig zu sammeln sind, sondern an der Tatsache, dass sie so viele erstaunliche medizinische Vorteile haben.
Die meisten Menschen sind etwas eingeschüchtert, wenn es darum geht, ihre eigenen Heilpilze zu sammeln, und sie sind bereit, sich von anderen helfen zu lassen, selbst wenn sie einen hohen Preis für das Privileg zahlen müssen.
Truthahnschwanz-Pilze sind unter drei verschiedenen wissenschaftlichen Namen bekannt: Trametes versicolor, Coriolus versicolor und Polyporus versicolor. Alle drei lateinischen Namen für Truthahnschwanzpilze beziehen sich auf den gleichen gemeinsamen Heilpilz.
Die Chinesen nennen sie Yun Zhi (Wolkenpilz) und die Japaner nennen sie Kawaratake (Pilz am Flussufer).
Wo findet man Truthahnschwanzpilze
Eines der besten Dinge über das Sammeln von Truthahnschwänzen ist, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind, und sie können fast überall auf der Welt gefunden werden. Sie wachsen normalerweise auf toten Laubholzstümpfen und umgestürzten Laubholzstämmen oder Ästen. Gelegentlich wachsen sie sogar auf Nadelbäumen.
Auf unserem Land scheinen sie verrottende Eisenholzstämme an feuchten Stellen zu bevorzugen. Wenn ein totes/verrottetes Eisenholz in den Wald fällt, tragen wir es sogar zu einer feuchten Stelle, die dazu neigt, nach Regenfällen ein wenig stehendes Wasser anzusammeln. In ein paar Jahren werden sie mit Truthahnschwänzen bedeckt sein.
Das ist ein ziemlich rudimentärer „Feldanbau“, aber anscheinend sind Truthahnschwanzpilze sehr einfach zu kultivieren. Es gibt eine detaillierte Anleitung zum Anbau von Truthahnschwänzen sowohl in Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (von Paul Stamets) als auch in Organic Mushroom Farming and Mycoremediation (von Tradd Cotter).
Truthahnschwanzpilze identifizieren
Truthahnschwanzpilze haben eine überraschende Anzahl vonÄhnlichkeiten, aber bei genauer Betrachtung sollten Sie in der Lage sein, den echten Truthahnschwanz zu identifizieren. Mushroom Appreciation hat einen 6-stufigen Prozess zur Identifizierung von Truthahnschwanzpilzen, und ich werde Sie Schritt für Schritt durch den Prozess führen.
Hat er Poren auf der Unterseite?
Truthahnschwanzpilze sind ein Polypore, was bedeutet, dass er Poren auf der Unterseite hat, wie mehrere andere Heilpilze, einschließlich Reishi und Zunderpolypore.
Am ähnlichsten sehen sich Arten von Krustenpilzen, nämlich Stereum ostrae. Sie sehen sich so ähnlich, dass sie auch unter dem Namen „Falscher Truthahnschwanz“ bekannt sind. Von der Oberseite her sehen sie sich verdammt ähnlich. Sie haben beide Farbringe, sie sind beide dünn und zäh. Sobald man sie umdreht, ist es einfach, den Unterschied zu erkennen.
Stereum ostrae hat keine Poren auf der Unterseite. Die Unterseite ist völlig glatt. Es ist nicht bekannt, dass es giftig ist, aber es ist auch nicht bekannt, dass es explizit essbar ist. Einige haben versucht, ihn medizinisch zu verwenden, und Studien zeigen, dass Arten des Krustenpilzes antibiotisch sein können (Quelle), aber es gibt so wenig Forschung, dass er nicht wirklich als sicher eingestuft werden kann.
Wie groß sind die Poren des Pilzes?
Hier wird es ein bisschen knifflig. Wenn Sie festgestellt haben, dass Ihr potenzieller Truthahnschwanzpilz Poren auf der Unterseite hat, schauen Sie genau hin.
Sind die Poren relativ leicht zu sehen oder müssen Sie wirklich schielen, um sie zu erkennen? Einige Trametes-Arten haben größere Poren, mit etwa 1 bis 3 Poren pro Millimeter. Echte Truthahnschwänze haben sehr kleine, gerade noch sichtbare Poren, mit 3 bis 8 Poren pro Millimeter.
Echter Truthahnschwanz (rechts) und ein großporiger Truthahnschwanz sehen sich ähnlich. Diese wurden nur wenige Meter voneinander entfernt in den Wäldern von Vermont gefunden.
Es kann helfen, die Spitze eines Kugelschreibers zu verwenden, die normalerweise einen Durchmesser von etwas weniger als 1 mm hat. Legen Sie ihn neben die Poren, und Sie sollten in der Lage sein, 3+ Poren in dem von der Stiftspitze eingenommenen Raum zu sehen.
Wenn er weniger als 3 Poren pro mm hat, dann haben Sie eine andere Art von Trametes. Das ist nicht unbedingt etwas Schlechtes, und es kann immer noch ein Heilpilz sein, es bedeutet nur, dass Sie ein bisschen mehr graben müssen, um Ihren Fund richtig zu identifizieren.
Dieser großporige Pilz ist ein ähnlich aussehender Truthahnschwanzpilz. Die Poren sind deutlich sichtbar, und es könnte eine andere Trametes-Art sein, aber es ist kein echter Truthahnschwanz (Trametes versicolor). Diese wurden auf einem Baumstumpf gefunden, nur ein paar Meter von einem großen Fleck echter Truthahnschwänze entfernt.
Ist die Oberfläche des Pilzes fusselig?
Ich weiß, dass dies ein seltsamer Pilz ist, und es ist tatsächlich ziemlich schwierig, ihn mit dem bloßen Auge zu erkennen. Der „Flaum“ auf einem Truthahnschwanzpilz glitzert tatsächlich ein bisschen im Licht und verleiht ihnen einen leichten Silberglanz, wenn das Licht sie genau richtig trifft. Man kann ihn sogar mit den Fingern ertasten, und mit einer Lupe ist er viel leichter zu sehen. Denken Sie an flauschig wie Samt, nicht an haarig.
Wenn es nicht flauschig, samtig oder sogar leicht haarig ist, dann haben Sie eine andere Art von Trametes.
Der Flaum auf der Oberseite eines echten Truthahnschwanzpilzes sieht im richtigen Licht ein bisschen wie ein silbriger Glanz aus, und man kann ihn auch ertasten.
Ist der Hut ganz weiß/grau-artig?
Ein anderer Truthahnschwanzähnlicher Pilz, bekannt als Behaarter Knollenblätterpilz (Trametes hirsuta), sieht dem Truthahnschwanzpilz sehr ähnlich, aber statt der durch gestreifte Ringe gefärbten Oberfläche ist er meist weißlich bis gräulich. Wenn man sich Bilder dieses ähnlich aussehenden Truthahnschwanzes anschaut, scheint er viel pelziger zu sein und die einfarbige Farbe hilft einem wirklich, zwischen diesen Trametes-Arten zu unterscheiden.
Echte Truthahnschwanzpilze haben deutliche Farbzonen über ihre Oberseite und sind nicht alle einfarbig.
Trametes hirsuta, bekannt als Hairy Bracket Fungus (Haariger Klammerpilz). Es ist ein gewöhnlicher Truthahnschwanz, der ähnlich aussieht. (Bildquelle)
Hat der Hut stark kontrastierende Farbzonen?
Genauso wie der Haarige Knollenblätterpilz anhand der Farbe unterschieden wurde, unterscheidet sich ein anderer Truthahnschwanz durch das Fehlen kontrastierender Farbzonen. Wenn dem Hut stark kontrastierende Farbzonen fehlen, oder wenn die „Zonen“ nur Strukturzonen sind, oder wenn sie sehr subtile Schattierungen der gleichen Farbe zu sein scheinen, dann haben Sie Trametes pubescens.
Dieser, wie der haarige Klammerpilz, sieht für mein Auge nicht wie ein echter Truthahnschwanzpilz aus, aber er passt zu den anderen bisher aufgelisteten Truthahnschwanzindikatoren.
Trametes pubescens ~ Ein Truthahnschwanzpilz, der ähnlich aussieht ~ Beachten Sie, dass die „Farbzonen“ eigentlich nur strukturell sind. (Bildquelle)
Ist der frische Pilz dünn und biegsam?
Wenn Truthahnschwanzpilze altern, trocknen sie ein wenig aus, besonders wenn sie geerntet wurden. Dennoch sind sie sehr dünn und sollten auch im getrockneten Zustand noch etwas biegsam sein. Wenn die Pilze starr und hart sind, dann haben Sie Trametes ochracea.
Trametes ochracea ist ein Truthahnschwanzpilz, der ähnlich aussieht, aber das Pilzfleisch ist zäh und starr (anstatt dünn/flexibel wie ein echter Truthahnschwanz.) (Bildquelle)
Truthahnschwanzpilz-Bestimmungs-Checkliste
So, nun zur Übersicht…hier ist Ihre Truthahnschwanzpilz-Bestimmungs-Checkliste:
- Poren auf der Unterseite
- Poren sind sehr klein, kaum sichtbar, etwa 3 bis 8 Poren pro Millimeter
- Oberfläche sehr leicht unscharf, kaum sichtbar
- Kappe hat stark kontrastierende Farbzonen (nicht nur Texturrillen)
- Frische Pilze sind dünn und flexibel
- Kappenfarbe variabel, enthält aber oft weiß, grau, braun und rotbraun
Medizinische Vorteile von Truthahnschwanzpilzen
Nun, da Sie einen Truthahnschwanzpilz eindeutig identifiziert haben, fragen Sie sich, was der ganze Wirbel soll. Was sind die Vorteile von Truthahnschwanzpilzen? Warum sollte man sich die Mühe machen, sie zu suchen?
Ich bin kein Arzt, und ich spiele auch keinen im Internet. Abgesehen davon gibt es einen ziemlich breiten wissenschaftlichen Konsens, dass Truthahnschwanzpilze die folgenden medizinischen Anwendungen haben:
- Hilft, die Immunantwort gegen Infektionen und häufige Krankheiten (einschließlich Erkältung) zu verbessern (Quelle, Quelle)
- Verbessert die Krebsüberlebensrate (5-Jahres-Überlebensrate nach der Diagnose), wenn es in Kombination mit traditionellen Krebsbehandlungen verwendet wird (laut dem National Cancer Institute)
- Kann helfen, HPV zu bekämpfen, wenn es zusammen mit Reishi-Pilzextrakt verwendet wird (Quelle)
- Truthahnschwanzpilze sind reich an antioxidativen Verbindungen, die dem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen und sich an oxidativen Stress anzupassen (Quelle, Quelle)
- Enthält präbiotische Verbindungen, die die Verdauung verbessern und ein gesundes Mikrobiom fördern können. Diese Präbiotika fördern eine gesunde Darmflora, die Durchfall reduzieren, die Immunfunktion verbessern, den Cholesterinspiegel senken kann, zusammen mit vielen anderen Vorteilen einer gesunden Darmfunktion. (Quelle)
Verwendung von Truthahnschwanzpilzen
Während die meisten Heilpilze als Doppelextraktionstinktur konsumiert werden, bei der die medizinischen Verbindungen zuerst in Alkohol und dann durch längeres Kochen extrahiert werden, sind Truthahnschwänze ein wenig anders. Im Allgemeinen werden Truthahnschwänze als einfacher Pilztee verwendet oder in pulverisierter Form in Form von Pilzkapseln eingenommen. Sie sind auch eine Zutat in dieser Pilz-Chai-Latte-Mischung, die die Verdauung mit Pilzen und verdauungsfördernden Kräutern/Gewürzen fördern soll.
Wenn Sie Ihre eigenen Putenschwanzpilze geerntet haben, beginnen Sie damit, alle Pilze zu trocknen, die Sie nicht sofort verwenden wollen. Dies stellt sicher, dass sie lange haltbar sind, ohne zu verderben, da sie manchmal Schimmel entwickeln, wenn sie nicht dehydriert werden. Die meisten Dörrgeräte laufen bei 115 bis 120 Grad, und bei dieser Temperatur dauert es etwa 18 bis 24 Stunden, um Putenschwanzpilze vollständig zu dehydrieren.
Wenn Sie eine große Ernte haben, kann ein Hochleistungs-Dehydrator ein echter Lebensretter sein. Ich habe auch gehört, dass Gefriertrockner zu Hause außerordentlich effektiv bei der Konservierung von Pilzen für die Langzeitlagerung sind.
Putenschwanzpilze können auch für spätere Tees eingefroren werden. Da wir ohne Strom leben, ist das Dehydrieren eine viel bessere Option, weil es keinen wertvollen Platz im Gefrierschrank verbraucht.
Putenschwanz-Pilztee (oder Abkochung)
Während es oft als Putenschwanz-Pilztee bezeichnet wird, ist es nicht so einfach, wie die Pilze mit kochendem Wasser zu übergießen. Truthahnschwänze benötigen einen längeren Kochvorgang, um vollständig zu extrahieren. Beginnen Sie damit, etwa 1 Tasse gehackte Putenschwanzpilze in etwa 6 Tassen Wasser für 1 Stunde zu köcheln. Am Ende des langen Kochens sollte das meiste Wasser verdampft sein, und Sie sollten etwa 1 Tasse voll Putenschwanztee haben, wenn Sie die Pilze aus dem Wasser abseihen.
Herde variiert, und Sie müssen möglicherweise immer wieder Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass der Topf trocken kocht.
Truthahnschwanzpilz-Dosierung
Ich habe noch keine endgültige Anleitung für die Dosierung von Truthahnschwanzpilzen gefunden. Wenn er in Kapselform als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, schlagen die Flaschen zwei Kapseln pro Tag vor. Als Tee kann ich nur vermuten, dass eine Tasse langsam köchelnder Truthahnschwanzpilz-Tee die angemessene Dosierung wäre.
Damit beginne ich, um mein Immunsystem zu verbessern, während ich mit meinen beiden Kleinkindern ringe. Sie sind wunderbare junge Helfer bei der Futtersuche, aber sie sind auch kleine Pestfabriken und sie stellen mein Immunsystem auf die Probe.
