Trockene Bohnen sind ein Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte (eine Pflanzenfamilie, die Stickstoff aus der Luft aufnehmen und im Boden fixieren kann). Sie werden zusammen mit Kichererbsen, Linsen und Trockenerbsen auch zu den Hülsenfrüchten gezählt. Hülsenfrüchte sind die trockenen Samen einer Hülsenfrucht. Sojabohnen und Erdnüsse gehören aufgrund ihres hohen Fettgehalts nicht zu den Hülsenfrüchten, während Hülsenfrüchte praktisch kein Fett enthalten.
Bohnen-Fakten:
Kanada hat das Glück, dass es mehr Bohnen anbaut, als es braucht und die Überschüsse in die ganze Welt exportiert. Tatsächlich werden 80-90% der in Ontario angebauten Bohnen exportiert.
Nahezu jede Region der Welt, in der Bohnen angebaut werden, hat andere spezifische lokale Namen, aber die meisten dieser trockenen Bohnen gehören zur wissenschaftlichen Klassifizierung Phaseolus vulgaris.
Trockene Bohnen werden seit Jahrtausenden vom Menschen kultiviert und werden heute in vielen Ländern der Welt angebaut und konsumiert. Es wird geschätzt, dass es weit über 400 verschiedene Arten oder Sorten von Trockenbohnen gibt, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Die meisten Bohnen werden in der lokalen Ernährung konsumiert und finden nicht den Weg in unsere westlichen Lebensmittelregale.
Ontario Bohnen – So viele zur Auswahl!
Es gibt ungefähr 1.000 Farmer, die neun Arten von Bohnen in Ontario anbauen. Diese Arten sind unten aufgelistet:
Weiße Erbsenbohnen
Auch als Marinebohnen bekannt, sind weiße Bohnen die beliebteste essbare Bohnenpflanze, die in Ontario angebaut wird, und werden oft in Suppen, Salaten und gebackenen Bohnengerichten verwendet. Die meisten dieser Bohnen werden als gebackene Bohnen in das Vereinigte Königreich exportiert. Der Rest wird im Inland verkauft. Weiße Bohnen werden in Ontario seit den frühen 1900er Jahren angebaut.
Gewachsen in: Ontario und Manitoba
Schwarze Schildkrötenbohnen
Auch als schwarze Bohnen oder Pretos bekannt, haben sie einen nussartigen Geschmack und sind in der karibischen, mexikanischen und südamerikanischen Küche sehr beliebt. Schwarze Bohnen aus Ontario gehen hauptsächlich nach Mexiko.
Gewachsen in: Ontario, Manitoba und Alberta
Dunkle Kidneybohnen
Gut in Suppen, Aufläufen, Chili und Salaten. Sie sind eine beliebte Wahl bei den Bauern in Ontario und Manitoba.
Gewachsen in: Ontario und Manitoba
Hellrote Kidneybohnen
Diese sind nierenförmig und haben eine kastanienbraune Farbe. Aufgrund ihrer Textur sind diese Bohnen großartig in Salaten, Aufläufen und Rezepten im mexikanischen Stil.
Gewachsen in: Ontario und Manitoba
Weiße Kidneybohnen
Auch bekannt als Cannellini oder Alubia-Bohnen, sie sind weiß oder cremefarben. Püriert ähneln sie einem cremigen Kartoffelpüree und sind eine perfekte fettarme Basis für Dips und Aufstriche.
Gewachsen in: Ontario und Manitoba
Cranberry-Bohnen
Auch bekannt als Romano oder gesprenkelt, sind Cranberry-Bohnen in der italienischen Küche sehr beliebt und haben den höchsten Folatgehalt aller Bohnen. Sie sind auch großartige Bohnen für Chili.
Gewachsen in: Ontario und Manitoba
Adzukibohnen
Die Adzukibohne wird seit vielen Jahrhunderten in asiatischen Ländern angebaut und verwendet und wurde vor etwa 1. 000 Jahren aus China nach Japan eingeführt,000 Jahren nach Japan eingeführt. Ihre Hauptverwendung ist die Verwendung als Süßwarenartikel.
Adzukibohnen gehören zu einem anderen Zweig der Bohnenfamilie als die übrigen hier aufgeführten Bohnen. Ihre wissenschaftliche Klassifizierung ist vigna angularis.
Gewachsen in: Ontario
Otebo-Bohnen
Otebo-Bohnen sind eine spezielle Bohnensorte, die in Japan für die Verwendung in Süßwarenpaste vermarktet wird. Otebos sind eine weitere großartige Bohne zur Verwendung in Chili.
Gewachsen in: Ontario
Kleine rote Bohnen
Kleine rote Bohnen werden auch Mexikanische Rote Bohnen genannt. Sie sind in Diäten aus dem karibischen und mittelamerikanischen Raum beliebt und werden oft mit Reis gegessen.
Gewachsen in: Ontario, Manitoba und Alberta
Andere Bohnenarten, die in Kanada angebaut werden (aber nicht regelmäßig in Ontario) sind:
Great Northern Beans (Alberta und Manitoba)
Pinto Beans (Alberta und Manitoba)
Yellow Beans (Alberta)
Ontario Beans: Vom Feld auf die Gabel
Erfahren Sie mehr über Ontario-Bohnen und die Farmer, die sie anbauen