Veg puff recipe with step by step photos – a really delicious bakery style veg puff recipe made with mix veggies. Diese sind auch als Curry Puff bekannt.
Zusammen mit dem Blätterteig Rezept hatte ich auch einige Anfragen bekommen, ein Veg Puff Rezept zu posten. So teilen ein Rezept, das lecker ist und gibt Ihnen das Gefühl, die Veg Puffs wie die, die Sie in indischen Bäckereien bekommen. veg Puffs sind als veg Patties in Mumbai genannt.
Ich habe hausgemachte Blätterteig verwendet, um die Puffs zu machen. Wenn Sie daran interessiert sind, Blätterteig zu Hause zu machen, können Sie das Rezept hier überprüfen – Einfaches grobes Blätterteigrezept. Ich habe auch das Rezept für Pilz-Puffs geteilt.
Verwenden Sie eine Gemüsemischung Ihrer Wahl. Ich habe Karotten, grüne Erbsen und Kartoffeln verwendet. Sie können auch im Laden mitgebrachte Blätterteigplatten verwenden. Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Packung, bevor Sie die Blätterteigplatten mit der Gemüsefüllung füllen.
Veg-Puffs sind ein einfacher Snack. Sie können sie sogar in Tiffin als Snack verpacken. Servieren Sie sie pur oder mit Tomatenketchup oder mit grünem Chutney. Dieses Rezept ergibt 8 bis 10 Veg Puffs.
Wenn Sie nach weiteren Snack-Rezepten suchen, dann schauen Sie doch mal rein:
- Kabab-Rezept
- Veg-Nuggets
- Käsebällchen
- Falafel-Rezept
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Veg Puff
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 300 Gramm Blätterteigplatten oder Teig – selbstgemacht oder aus dem Laden
- ▢ 120 Gramm Kartoffeln oder 2 kleine bis mittlere Kartoffeln oder ½ Tasse gehackte Kartoffeln in kleinen Würfeln
- ▢ 70 Gramm Karotten oder 1 kleine bis mittlere Karotte oder ⅓ bis ½ Tasse gehackte Karotte in kleine Würfel
- ▢ 60 Gramm grüne Erbsen (matar) oder ⅓ Tasse grüne Erbsen
- ▢ 100 Gramm Zwiebel oder 1 große Zwiebel oder 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- ▢ 1.5 bis 2 Esslöffel Öl
- ▢ ½ Teelöffel Ingwer-.Knoblauchpaste
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkumapulver (Haldi)
- ▢ ¼ bis ½ Teelöffel rotes Chilipulver (lal mirch powder)
- ▢ ¼ bis ½ Teelöffel Garam Masala Powder
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter (dhania patta)
Anleitung
Gemüse für Veg Puff kochen
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Spülen, schälen und 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 mittelgroße Karotte in kleine Würfel schneiden.
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Sie benötigen etwa 1/2 Tasse gewürfelte Kartoffeln, 1/3 bis 1/2 Tasse gewürfelte Karotten. Geben Sie diese in eine kleine Pfanne oder Schüssel. Fügen Sie auch 1/3 Tasse grüne Erbsen hinzu.
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Nun stellen Sie diese Pfanne in einen Schnellkochtopf. Bevor Sie die Pfanne in den Schnellkochtopf stellen, geben Sie 1,5 Tassen Wasser in den Topf.
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Druckkochen für 3 bis 4 Whistles oder 8 bis 9 Minuten oder bis das Gemüse gut gedünstet ist.
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Wenn der Druck nachlässt, öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob das Gemüse gut gekocht ist oder nicht.
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Sie können das Gemüse auch in einem Topf oder einer Pfanne oder in einem Dampfgarer dämpfen oder garen. Das Gemüse abseihen und beiseite stellen.
Zubereitung der Gemüsefüllung für Veg Puff
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Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Kadai. 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln hinzugeben.
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Beginnen Sie, die Zwiebeln auf kleiner bis mittlerer Flamme zu sautieren, bis die Zwiebeln leicht braun werden.
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Dann fügen Sie 1/2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und sautieren, bis das rohe Aroma des Ingwer-Knoblauchs verfliegt.
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Nächste fügen Sie das gedämpfte Gemüse hinzu. Mischen Sie das Gemüse sehr gut.
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Nun fügen Sie die folgenden Gewürze hinzu – 1/4 Teelöffel Kurkumapulver, 1/4 bis 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver und 1/4 bis 1/2 Teelöffel Garam Masala-Pulver und Salz. Sie können auch 1/4 Teelöffel Korianderpulver hinzufügen, wenn Sie möchten.
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Mischen Sie die Gewürze und das Salz sehr gut mit dem restlichen Gemüse.
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Mischen Sie erneut und schalten Sie dann die Flamme aus. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr rotes Chilipulver oder Garam-Masala-Pulver hinzu.
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Zuletzt fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzu. Gut mischen und die Gemüsefüllung beiseite stellen, bis sie bei Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Gemüsepuffer rollen und füllen
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Bevor Sie mit der Zubereitung der Gemüsepuffer beginnen, heizen Sie Ihren Backofen für mindestens 15 Minuten auf 250 Grad Celsius/480 Grad Fahrenheit vor.
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Befolgen Sie die Anweisungen auf der Blätterteigpackung, um ihn aufzutauen oder aufzutauen.
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Streuen Sie etwas Mehl auf den Teig und rollen Sie ihn gleichmäßig aus, um einen 1/4 bis 1/2 Zoll dicken Boden zu erhalten.
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Nun in Rechtecke schneiden. Für ein schöneres Finish können Sie die Kanten abschneiden, wenn Sie möchten.
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Plazieren Sie 2 bis 3 Esslöffel der Füllung in die Mitte.
- Bürsten Sie die Ränder mit Wasser ein.
Gemüsepuffs backen
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Nun die Gemüsepuffs in den vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene mit eingeschalteter Ober- und Unterhitze geben.
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Backen Sie die Gemüsepuffer 30 bis 40 Minuten bei 250 Grad. In meinem Backofen dauerte es 40 Minuten.
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Die Kruste sollte golden werden. Da die Ofentemperaturen variieren, während des Backens immer wieder kontrollieren.
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Zwei bis drei Minuten warten und dann mit einem Spatel den Blätterteig herausheben und auf ein bemehltes Backblech legen.
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Gemüsepuffer warm oder bei Zimmertemperatur mit grünem Chutney oder Tomatenketchup servieren. Wenn nicht serviert, dann den Currypuffer nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose oder einem Behälter aufbewahren.
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How to make curry puff or veg puff recipe
1. 2 kleine bis mittelgroße Kartoffeln und 1 kleine bis mittelgroße Karotte abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie benötigen ½ Tasse gewürfelte Kartoffeln, ⅓ bis ½ Tasse gewürfelte Karotten. Geben Sie diese in eine kleine Pfanne oder Schüssel und fügen Sie außerdem ⅓ Tasse grüne Erbsen hinzu.
2. Stellen Sie diese Pfanne nun in einen Schnellkochtopf. Bevor Sie die Pfanne in den Schnellkochtopf stellen, geben Sie 1,5 Tassen Wasser in den Topf. 3 bis 4 Whistles oder 8 bis 9 Minuten lang im Schnellkochtopf kochen oder bis das Gemüse gut gedämpft ist.
3. Wenn sich der Druck abgesetzt hat, öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob das Gemüse gut gekocht ist oder nicht. Sie können das Gemüse auch in einem Topf oder einer Pfanne oder in einem Dampfgarer dämpfen oder garen. Das Gemüse abseihen und beiseite stellen.
Füllung für Gemüsepuffer zubereiten
4. 1,5 bis 2 Esslöffel Öl in einem Kadai erhitzen. 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln hinzugeben.
5. Beginnen Sie, die Zwiebeln auf kleiner bis mittlerer Flamme zu sautieren. Sie können die Zwiebeln auch anbraten, bis sie goldgelb werden.
6. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie leicht golden werden. Sie können die Zwiebeln auch anbraten, bis sie goldgelb werden.
7. Dann ½ Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste hinzugeben.
8. Umrühren und sautieren, bis das rohe Aroma des Ingwer-Knoblauchs verfliegt.
9. Dann das gedünstete Gemüse hinzufügen.
10. Gut mischen.
11. Als Nächstes fügen Sie die folgenden Gewürze hinzu: ¼ Teelöffel Kurkumapulver, ¼ bis ½ Teelöffel rotes Chilipulver und ¼ bis ½ Teelöffel Garam-Masala-Pulver. Sie können auch ¼ Teelöffel Korianderpulver hinzufügen, wenn Sie möchten.
12. Die Gewürze sehr gut mit dem restlichen Gemüse vermischen.
13. Mit Salz würzen.
14. Nochmals umrühren und dann die Flamme ausschalten. Überprüfen Sie den Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr rotes Chilipulver oder Garam-Masala-Pulver hinzu.
15. Geben Sie zum Schluss 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzu. Gut mischen und die Gemüsefüllung beiseite stellen, bis sie bei Zimmertemperatur abgekühlt ist. Die Veggie-Füllung sollte vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie in den Blätterteig füllen.
Zubereitung von Gemüse-Blätterteig
16. Bevor Sie mit der Zubereitung der Gemüsepuffer beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 250 Grad Celsius/480 Grad Fahrenheit für mindestens 15 Minuten vor. Ich habe hier selbstgemachten groben Blätterteig verwendet.
17. Bestreuen Sie den Teig mit etwas Mehl und rollen Sie ihn vorsichtig aus, um ihn zu glätten. Wenn Sie das Blätterteig-Rezept verwendet haben, das ich im Blog veröffentlicht habe, dann schneiden Sie den Blätterteig in zwei oder drei Teile. Nehmen Sie nur einen Teil und wickeln Sie den Rest in eine Folie oder Frischhaltefolie und kühlen oder frieren Sie ihn ein. Ich habe zwei Teile verwendet. Einen für den Gemüse-Blätterteig und den zweiten für den Pizzateig.
18. Streuen Sie etwas Mehl auf den Teig und rollen Sie ihn gleichmäßig aus, um einen ¼ bis ½ Zoll dicken Boden zu erhalten.
19. Hier ist der ausgerollte Blätterteig.
20. Schneiden Sie den Teig nun in Rechtecke. Für einen schöneren Abschluss können Sie die Ränder beschneiden, wenn Sie möchten. Die abgeschnittenen Ränder können zu einem Teig zusammengefügt werden, oder Sie können sie einfach aufrollen und mit dem Curry-Puff backen.
21. 2 bis 3 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
22. Die Ränder mit Wasser bepinseln.
23. Dann fügen Sie die Ränder jedes Gemüsepuffs zusammen und drücken sie leicht an. Drücken Sie nicht zu sehr, da wir die Schichten in ihnen haben wollen.
24. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch mit einer Gabel leicht eindrücken, um ihm etwas Form zu geben. Man kann auch etwas Milch auf den Blätterteig träufeln, um eine goldene Farbe zu erhalten.
Backen des Blätterteigs
25. Legen Sie nun die Veg-Puffs in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene mit eingeschalteter Ober- und Unterhitze.
26. Veg-Puffs 30 bis 40 Minuten bei 250 Grad Celsius/482 Grad Fahrenheit backen. In meinem Ofen dauerte es 40 Minuten. Die Kruste sollte golden werden. Da die Ofentemperaturen variieren, sollten Sie die Temperatur während des Backens der Currypastete kontrollieren. Wenn Ihr Ofen keine Temperatur von 250 Grad Celsius/482 Grad Fahrenheit hat, dann verwenden Sie die maximale Temperatur in Ihrem Ofen sowohl zum Vorheizen als auch zum Backen.
27. 2 bis 3 Minuten warten und mit einem Spatel (oder mit den Händen, wenn Sie die Hitze ertragen können) den Gemüseauflauf anheben und auf das verdrahtete Backblech legen.
28. Servieren Sie die Veg Puff warm oder bei Zimmertemperatur mit grünem Chutney oder Koriander-Chutney oder Tomatenketchup. Wenn Sie sie nicht servieren, bewahren Sie die Currypuffer nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose oder einem Behälter auf.
