Neben Veggie-Burgern sind Würstchen wohl die beliebteste Art von veganem Fleisch. Genauso wie es Wurst auf Fleischbasis in unendlich vielen Formen gibt, finden Sie vegane Versionen der beliebtesten Sorten. Wie bei fleischbasierter Wurst variieren Textur und Gewürze dramatisch von einem veganen Wurstprodukt zum nächsten.
Ob fleischbasiert oder vegan, Würstchen gibt es in drei Formen:
- Meistens sind sie in einer essbaren Hülle – ein Hot Dog ist das klassische Beispiel.
- Frühstückswürstchen sind kleine Pastetchen, die auf jeder Seite gebraten werden und normalerweise mit Kartoffeln, Pfannkuchen oder Eiern serviert werden.
- Einige Würstchen werden vor dem Kochen aus ihrer Hülle entfernt. Diese Art wird am häufigsten als Pizzabelag verwendet. Mexikanische Chorizo ist eine weitere beliebte Art von Wurst, die ohne ihren Darm gegessen wird.
Alle drei dieser Wurstarten sind leicht zu finden, und ein guter Naturkostladen wird mindestens ein Dutzend verschiedene Arten von veganer Wurst anbieten. Einige werden gekühlt in der Nähe von veganen Käsesorten verkauft, aber schauen Sie auch im Tiefkühlregal nach anderen Marken.
Vegan zu werden bedeutet nicht, auf Wurst verzichten zu müssen. Vegane Wurst ist lecker, sättigend und weithin verfügbar. Im Gegensatz zu Wurst auf Fleischbasis sind diese Produkte frei von Tierquälerei, Nitraten und großen Mengen an gesättigten Fetten. Aber Sie werden nicht auf den vertrauten Geschmack, die Textur und die Befriedigung des Verzehrs einer schwereren, proteinreichen Nahrung verzichten.
Da verarbeitetes Fleisch wie Wurst stark mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wird, sind vegane Alternativen eine fantastische Wahl für Veganer und Fleischliebhaber gleichermaßen.
Vegane Wurstmarken
Hier sind einige Top-Marken, die in Nordamerika weit verbreitet sind:
- Beyond Meat: Beyond Sausage (drei Sorten)
- BirdsEye Green Cuisine Meat-Free Sausages (nur UK)
- Field Roast Sausages (fünf Sorten)
- Frieda’s: Soyrizo (auch bei Trader Joe’s erhältlich, unter dem Namen „Soy Chorizo“)
- Lightlife: Gimme Lean Sausage
- Meatless Farm: Breakfast Sausages & Sausage Patties
- Pure Farmland: Breakfast Patties
- Tofurky: (fünf Sorten)
Dank der Tatsache, dass vegane Metzgereien in Städten auf der ganzen Welt aus dem Boden schießen, können Sie auch lokal hergestellte Angebote finden. Jede vegane Metzgerei, die etwas auf sich hält, verkauft Wurst.
Mitte 2019 hat Little Caesar’s eine Pizza eingeführt, die mit Beyond Sausage von Impossible Foods belegt ist. Sie können damit rechnen, dass andere Top-Ketten bald nachziehen werden.
Rezepte
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine komplett pflanzliche Wurst von Grund auf zu machen, die fleischige, würzige Aromen liefert. Es gibt eine Menge solcher Rezepte im Internet. Hier sind ein paar der besten:
- Karissa’s Baked Breakfast Sausage Patties
- Beyond Meat’s Beefy Lentil Breakfast Sausage
- Seitan Based Breakfast Sausages
- Walnut/Mushroom/Miso Easy Sausages
Vegane Wurstrezepte eignen sich gut zum Experimentieren, Drehen Sie also die Gewürze auf, wenn Sie ein Fan von scharfem Essen sind, und experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, vom Braten in der Pfanne über das Dämpfen bis hin zum Braten im Ofen. Servieren Sie sie zu Pfannkuchen oder Hash-Browns oder schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie Ihrem Lieblings-Tofu-Rührei-Rezept hinzu.
Würste sind natürlich nur der Anfang Ihrer fleischhaltigen veganen Optionen, und es gibt noch viel mehr, wo das herkommt. Besuchen Sie unsere Seite über veganes Fleisch für weitere Ideen.