Warum essen wir an Thanksgiving Truthahn?
Wenn sich die Amerikaner mit ihren Familien zum Thanksgiving-Dinner hinsetzen, werden die meisten von uns wahrscheinlich dasselbe traditionelle Thanksgiving-Menü verschlingen, mit Truthahn, Preiselbeersauce, Füllung und Kürbiskuchen, die den meisten Platz auf unseren Tellern einnehmen. Aber wie wurden diese Gerichte zum nationalen „Was man an Thanksgiving isst“?
Wussten Sie, dass es bei den Pilgervätern möglicherweise keinen Truthahn gab?
Truthahn stand bei der Feier der Pilgerväter in Plymouth im Jahr 1621, die als das erste Thanksgiving gilt, möglicherweise nicht auf der Speisekarte. Es gab definitiv wilde Truthähne in der Gegend von Plymouth, wie der Kolonist William Bradford in seinem Tagebuch vermerkte. Der beste existierende Bericht über das Erntedankfest der Pilger stammt jedoch von dem Kolonisten Edward Winslow, Autor von Mourt’s Relation: A Journal of the Pilgrims at Plymouth. Winslows Bericht aus erster Hand über das erste Erntedankfest enthält keine ausdrückliche Erwähnung von Truthahn. Er erwähnt jedoch, dass die Pilger „wildes Geflügel“ für die Mahlzeit sammelten, obwohl damit genauso gut Enten oder Gänse gemeint gewesen sein könnten. Warum essen wir dann Truthahn?
Es hilft, ein wenig über die Geschichte von Thanksgiving zu wissen. Während die Idee, Dank zu sagen und die Ernte zu feiern, in bestimmten Teilen des Landes beliebt war, war es keineswegs ein jährlicher nationaler Feiertag. Präsidenten erklärten gelegentlich den Thanksgiving Day zum Feiertag, aber der Feiertag hatte sich noch nicht landesweit durchgesetzt. Zu vielen dieser frühen Feiern gehörte Truthahn; Alexander Hamilton bemerkte einmal: „Kein Bürger der USA soll am Thanksgiving Day auf Truthahn verzichten.“
Als Bradfords Tagebücher 1856 neu gedruckt wurden, nachdem sie ein Jahrhundert lang verschollen waren, fanden sie ein aufgeschlossenes Publikum bei Befürwortern, die Thanksgiving zu einem nationalen Feiertag machen wollten. Da Bradford darüber schrieb, wie die Kolonisten im Herbst 1621 wilde Truthähne gejagt hatten, und da Truthahn ein einzigartig amerikanischer (und leckerer) Vogel ist, gewann er an Zugkraft als Thanksgiving-Mahlzeit für die Amerikaner, nachdem Lincoln 1863 Thanksgiving zum Nationalfeiertag erklärt hatte.
Darüber hinaus gab es pragmatische Gründe, bei einem Festmahl wie Thanksgiving eher Truthahn als beispielsweise Huhn zu essen. Die Vögel sind groß genug, um einen Tisch voller hungriger Familienmitglieder zu füttern, und im Gegensatz zu Hühnern oder Kühen dienten sie nicht so sehr einem utilitaristischen Zweck wie dem Legen von Eiern oder der Herstellung von Milch. Im Gegensatz zu Schweinefleisch war der Truthahn auch nicht so verbreitet, dass er sich nicht für einen besonderen Anlass eignete. Ein interessanter Artikel aus dem Jahr 2007 in Slate diskutierte diese Gründe für die Prominenz des Truthahns, machte aber auch einen weiteren interessanten Punkt aus. Die Veröffentlichung von A Christmas Carol im Jahr 1843 könnte dazu beigetragen haben, den Truthahn als Feiertagsdelikatesse zu etablieren, als Scrooge der Familie Cratchit großmütig einen Weihnachtstruthahn schickt.
Nach alledem hofft Burger Farm and Garden, dass Sie ein fröhliches Thanksgiving mit Familie und Freunden feiern und nicht zu viele neue Kerben in den Gürtel machen müssen. Frohes Erntedankfest!